本周（11月30日-12月4日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價273元/百公斤，環比上周的266.8元/百公斤，增幅2.3%。同比去年的243.8元/百公斤，增加29.2元/百公斤，增幅11.9%。本周全國多地繼續迎來降溫，一些地區飄起小雪，

本周（11月30日-12月4日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價273元/百公斤，環比上周的266.8元/百公斤，增幅2.3%。同比去年的243.8元/百公斤，增加29.2元/百公斤，增幅11.9%。

本周全國多地繼續迎來降溫，一些地區飄起小雪，上海氣溫也是創今年新低，但從氣象學意義上來說，還未真正入冬，今年入冬時間偏晚。

在整體降溫的背景下，本周菜價蠢蠢欲動。本地葉菜中的青菜、生菜、杭白菜、油麥菜、菠菜、雞毛菜批發價漲幅30-40%，如青菜從上周的0.6-0.7元/斤，上漲到了本周的0.9-1.0元/斤。另外，該階段南方貨源來場量增加，云南的豆角類、福建茄子、筍類、廣東辣椒類等對蔬菜均價有一定拉升。

本周蔬菜入場量小幅上升，主要是因為前期氣溫偏高，上海及周邊蔬菜供應豐富，蔬菜消耗還需有段時間。與往年不同的是，部分蔬菜品種在11月南方臺風的影響下，上市量受一定影響，價格走高，例如辣椒、豆角類的價格還是比較理想的。

最近幾年，云南蔬菜品種供應越來越豐富，尤其是冬季，供應我市場的云南蔬菜有30多種，除了辣椒類、茄子類、豆角類之外，還包括青豆、荷蘭豆等中高端商品，競爭力越來越強。結合今年預測的冷冬氣候，我市場對場地資源進行了靈活調配，原來的云南、福建混合交易區，改造成“云南精品、福建精品”兩條特色卸貨街區。

西蘭花

本周我市場來自江蘇的西蘭花批發價小幅上漲。主要是因為上周連續的陰雨天氣，加上本周氣溫的回落。

一般來說，10月北方西蘭花結束后，山東、江蘇產區開始來場。當時價格處于低位，主要是因為：10-11月份，氣溫較往年偏高，各產區西蘭花生長旺盛，供應量大，產區收購價0.8-1.1元/斤，來場批發價1.3-1.5元/斤，這個價格使得山東產區西蘭花幾乎沒有入場條件。

本周西蘭花收購價上漲到1.3-1.5元/斤，批發價也隨之上漲到1.7-1.8元/斤，基本恢復到了往年同期的正常水平。

隨著北方氣溫持續走低，山東產區西蘭花即將入尾，北方對于南方西蘭花需求有一定增加。當前浙江慈溪西蘭花少量上市，氣候條件正常情況下，批發價預計會維持在該價格區間，如果出現大范圍的寒潮和降溫，西蘭花批發價可能會繼續上漲。

豇豆

最近，廣西、云南產區的豇豆開始進入尾期，周內市場豇豆批發價上升到了4.5-5.0元/斤，相比上周的3.5-4.2元/斤，漲幅18%，價格走勢與去年類似。

往年來說，受產區銜接的影響，12月份豇豆會出現了一個價格上漲過程。相比去年，今年豇豆價格上漲相提前了10天左右，另外，往年客戶都是從廣西產區發貨為主，而今年，則是有著云南產區豇豆來場，主要是因為：今年廣西豇豆后期貨量不及往年，客戶選擇從云南西雙版納調貨來場。據西雙版納小萬客戶介紹，由于產區雨水多，原本每年在12月中旬才結束的豇豆，今年剛進入12月貨量就已經非常少。

市場豇豆營銷大戶張四介紹，原產區貨量進入尾期，后續將從海南佛羅收購，12月2日當地收購價格都達到4.5元/斤，加上人工、運輸等環節到達上海約另加0.9元/斤，短時間內豇豆價格預計不會回落。后續隨著海南產區豇豆批量上市時，批發價可能出現回落。

西芹

本周，浙江杭州西芹正式上市。

今年10-11月期間，山東、河南產區上市的西芹批發價非常平穩，往年兩大產區集中上市而導致價格低位的現象沒有出現。據了解，今年兩大產區雨水偏多，西芹生長期間發生病害，造成減產。上市期間的山東西芹批發價維持在1.5-1.7元/斤，河南西芹維持在1.3-1.5元/斤。兩大產區質量需求上有所不同，山東西芹以零售端需求較多，河南西芹以食堂需求較多。

進入12月，山東西芹已經退出市場，河南西芹進入尾期。現在西芹主要以浙江產區為主，價格從周前的1.5-1.7元/斤，快速回落到了周三（12月2日）的1.3-1.5元/斤，主要是因為：? 距離拉近，發貨便捷，運輸成本降低，? 上海及周邊西芹有一定供應量。

早在10月期間，上海農場（川東）與西郊江橋雙方公司結成共建友好單位。進入12月，上海農場（川東）第一車西芹來我市場銷售，打開了雙方資源共享、優勢互補的新格局。

西葫蘆

11月末，西葫蘆批發價迎來上漲。受雨水和氣溫下降影響，山東青州、壽光產區西葫蘆生長速度減慢，產區收購價一路上漲，客戶介紹，上周收購價0.9-1.2元/斤，本周漲到1.3-1.4元/斤。當前江蘇南通、東臺的露天西葫蘆已進入尾期，江蘇鹽城射陽縣的大棚西葫蘆還未上市。

11月30日，山東西葫蘆批發價2.8-2.9元/斤，同比上周的批發價格2.0-2.1元/斤，漲幅38%。上周開始，云南玉溪西葫蘆進入市場，批發價62-65元/箱（凈重34斤，合1.8-1.9元/斤），后續云南來場量還會增加。

其實，每年該階段西葫蘆都會出現價格上漲，去年早在11月中旬就開始上漲，今年11月上中旬期間，氣溫偏高，11月下旬冷空氣來襲，價格隨之上漲。西葫蘆屬小眾商品，價格波動起伏較大，貨源增多，批發價馬上下降，貨源一少，又馬上上漲。

來源：部分摘錄自上海江橋批發市場蔬菜部大數據工作室，《中國蔬菜》整理而成，內容僅供參考。