科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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當(dāng)你想開(kāi)餐飲店的時(shí)候，是不是不知道從什么地方開(kāi)始入手？不知道怎么選擇項(xiàng)目？不知道需要辦理什么證件？不知道如何選址？不知道如何推廣？不知道要投入多少錢(qián)？、、、、、、、、、、是不是還有太多疑問(wèn)？？？？不用擔(dān)心，這篇文章，將全方位給大家解析，本人
當(dāng)你想開(kāi)餐飲店的時(shí)候，是不是不知道從什么地方開(kāi)始入手？ 不知道怎么選擇項(xiàng)目？不知道需要辦理什么證件？ 不知道如何選址？ 不知道如何推廣？不知道要投入多少錢(qián)？
、、、、、、、、、、是不是還有太多疑問(wèn)？？？？
不用擔(dān)心，這篇文章，將全方位給大家解析，本人開(kāi)了一家手工酸奶店3年時(shí)間，本篇文章的所有分享，都是真實(shí)經(jīng)歷，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的驗(yàn)證?！翱赐暧浀命c(diǎn)贊收藏”。
1、資金預(yù)算
任何項(xiàng)目都需要投入，而且創(chuàng)業(yè)也是有風(fēng)險(xiǎn)的，沒(méi)有人可以確保你開(kāi)店就可以賺錢(qián)。
所以你要先問(wèn)問(wèn)自己，這次開(kāi)店，最多投資多少錢(qián)，即使失敗后，也不會(huì)影響家庭的正常生活。
我見(jiàn)過(guò)太多人創(chuàng)業(yè)，刷空信用卡，借高利貸，店開(kāi)起來(lái)后，由于前期生意不穩(wěn)定，每個(gè)月都要還大量貸款，搞得整個(gè)人非常累，生意也受到了很大的影響，失敗后還欠一屁股債。
“所以開(kāi)店第一步就要知道你的本錢(qián)有多少，即使你沒(méi)錢(qián)要貸款，也要計(jì)算這個(gè)項(xiàng)目的回報(bào)率，你貸款后能不能每個(gè)月還得上”。
2、項(xiàng)目選擇
選擇餐飲行業(yè)，是一個(gè)很明智的選擇，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)門(mén)檻不高，尤其是小餐飲，投入不大，只要做好產(chǎn)品、還有后期的客戶(hù)服務(wù)，生意都很好，甚至比一些投資幾十萬(wàn)，上百萬(wàn)的店利潤(rùn)都大。
選擇項(xiàng)目要看前景如何、上手快不快、利潤(rùn)怎么樣，一定要自己多方面分析，不要聽(tīng)別人說(shuō)，作為創(chuàng)業(yè)者，要學(xué)會(huì)有自己的判斷力。
舉個(gè)例子：
我當(dāng)時(shí)選擇這家手工酸奶店，首先看中的就是發(fā)展趨勢(shì)，近年來(lái)，乳制品的銷(xiāo)量逐年上升，幾乎成為每家每戶(hù)不可缺少的飲品之一，手工酸奶因?yàn)榧兪止o(wú)添加，更是受到了廣大消費(fèi)者的喜歡。
另一方面，是我覺(jué)得這個(gè)行業(yè)比較干凈衛(wèi)生、學(xué)習(xí)起來(lái)比較快，而且做社區(qū)店，顧客群體非常穩(wěn)定，投入也不高，回本快，利潤(rùn)還大。
我投入就花了6萬(wàn)多，目前做了3年時(shí)間，固定會(huì)員都1200多個(gè)，單店年利潤(rùn)20萬(wàn)以上。
3、自主創(chuàng)業(yè)或加盟
如果你要選擇加盟，一定要找知名大品牌，因?yàn)橹挥写笃放?，才能自帶流量?/p>
總部非常在乎品牌的影響力還有口碑，所以會(huì)全力扶持你，你相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)很輕松。
加盟這種大品牌，你一定要資金非常多，起碼準(zhǔn)備30萬(wàn)以上。
如果是小品牌，盡量不要加盟，和你自己做沒(méi)有多大區(qū)別，宣傳還是全部靠你自己。你做的好給總部宣傳，你做得不好，虧的是自己的血汗錢(qián)。
如果資金不多，怎么自主創(chuàng)業(yè)呢？
目前市面上，有很多生意很好的店，他們都可以學(xué)習(xí)技術(shù)，并且后期會(huì)把所有原材料渠道都給你提供。
選擇學(xué)習(xí)技術(shù)時(shí)，盡量做到實(shí)地考察，看這家店生意到底如何，只有好的產(chǎn)品才能得到顧客的認(rèn)可，生意才會(huì)好。
學(xué)習(xí)技術(shù)的時(shí)候，一定要學(xué)習(xí)對(duì)方如何經(jīng)營(yíng)，生意這么好，經(jīng)營(yíng)肯定是占了很大的關(guān)系。
4、如何選址
選址是一門(mén)學(xué)問(wèn)，并且決定了你以后生意的好壞，一定要多方面分析。
你先確定你做的是什么產(chǎn)品，受眾群體是哪些，然后才能針對(duì)性的選擇。就比如我做的是鮮奶和酸奶的生意，我需要回頭客特別多，所以我的選址就是社區(qū)店，鮮奶針對(duì)小孩和中老年人，酸奶針對(duì)小孩還有年輕人和中年人。
選址的時(shí)候，可以用到百度的熱力圖功能，可以查詢(xún)商圈的人口密度，然后自己去考察。
如果想省事，可以找中介，給中介說(shuō)清楚你的要求，他們給你提供商鋪后，自己去多考察。
5、證件辦理
餐飲行業(yè)有4個(gè)證件需要辦理，一個(gè)都不要落下，不然以后問(wèn)題很多。
1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照：當(dāng)?shù)毓ど叹志涂梢赞k理，餐飲店辦個(gè)體戶(hù)就可以，速度很快，當(dāng)天就可以出證。
2、健康證：只要是在你店里工作的所有人員，都必須辦，當(dāng)?shù)丶部刂行幕蛘呤欠酪咧行木涂梢赞k理。
3、食品流通許可證：這個(gè)證件有很多類(lèi)型，在當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局問(wèn)清楚，具體要辦哪種。我的酸奶店因?yàn)橛猩a(chǎn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，所以我辦的就是小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證。辦這個(gè)證的時(shí)候，店面不要裝修，食藥監(jiān)局會(huì)規(guī)定你操作間怎么裝修，問(wèn)清楚了再動(dòng)工。
4、門(mén)頭審批證：每個(gè)城市情況不一樣，有的是城管大隊(duì)辦，有的是政務(wù)大廳，按要求提交資料，通過(guò)后再掛門(mén)頭。
6、裝修須知
生意好不好，裝修起碼可以占到30%以上，顧客對(duì)你店里的第一印象，一定是你店里的裝修，你的裝修風(fēng)格要和你的產(chǎn)品還有定位匹配。
在裝修的時(shí)候，要了解商鋪的用電功率最大有多少，你的設(shè)備用電是多少，如果達(dá)不到，要進(jìn)行增容。很多人裝修時(shí)候沒(méi)注意這個(gè)問(wèn)題，結(jié)果造成機(jī)器損壞，發(fā)生各種用電安全問(wèn)題。
就比如我的酸奶店，我做的是社區(qū)生意，就是親民化路線(xiàn)，所以我的裝修風(fēng)格就是簡(jiǎn)約風(fēng)，只要保證店里干干凈凈就可以。如果我的裝修特別高大上，會(huì)給顧客一種價(jià)格昂貴的感覺(jué)，自然會(huì)流失很多顧客。
裝修的時(shí)候，如果有熟人關(guān)系，就讓熟人幫你做，畢竟靠譜。如果沒(méi)有，也要找一家比較靠譜的裝修公司，價(jià)格雖然貴了點(diǎn)，但起碼有保障。
切忌自己找裝修工人，不靠譜的太多了，放鴿子現(xiàn)象非常多，你的店每一天都是房租，不要為了省錢(qián)得不償失。
7、設(shè)備原料采購(gòu)
裝修時(shí)候，要對(duì)你的設(shè)備，還有原料有一個(gè)詳細(xì)的清單，等裝修快結(jié)束的時(shí)候，進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，這樣可以做到無(wú)縫對(duì)接。
機(jī)器回來(lái)后，不要著急開(kāi)業(yè)，先把所有機(jī)器清洗，調(diào)試一遍。
對(duì)每個(gè)原料都要有庫(kù)存記錄，快用完的時(shí)候，要及時(shí)購(gòu)買(mǎi)。并且每個(gè)原料都要有一個(gè)備選渠道，以備不時(shí)之需。
8、試營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備
試營(yíng)業(yè)需要做的事情，關(guān)乎你以后生意的成敗。
1、1--2周試營(yíng)業(yè)，調(diào)整不足之處。
2、讓自己和員工，熟悉整個(gè)工作環(huán)節(jié)，怎么搭配才能節(jié)省時(shí)間，有效率。
3、產(chǎn)品價(jià)格如何制定，通過(guò)觀察，還有和周邊商戶(hù)聊天，了解商圈的消費(fèi)水平。
4、了解清楚每天什么時(shí)候是人流量的高峰期，周內(nèi)和周末人流量差距有多大，從而合理安排上班時(shí)間，還有產(chǎn)品的數(shù)量。
5、多多宣傳，為開(kāi)業(yè)活動(dòng)做準(zhǔn)備，盡量做一些可以讓顧客進(jìn)店的活動(dòng)。
9、正式開(kāi)業(yè)
準(zhǔn)備了這么久，是不是特別激動(dòng)，終于可以開(kāi)業(yè)了。
開(kāi)業(yè)做的活動(dòng)，一定要鎖定顧客，可以讓顧客多次進(jìn)店消費(fèi)。
開(kāi)業(yè)活動(dòng)一定要把人流量聚集起來(lái)，不要利用跟風(fēng)的消費(fèi)行為。
開(kāi)業(yè)產(chǎn)品要準(zhǔn)備齊全，這是顧客第一次進(jìn)店，要讓顧客全方位了解你店里的產(chǎn)品，如果這一次沒(méi)有讓顧客認(rèn)可，以后很難再讓顧客進(jìn)店。
舉個(gè)我酸奶店的例子：前期通過(guò)會(huì)員充值鎖定了一部分顧客，但是有的顧客不愿意充值，還不相信，我就利用滿(mǎn)多少送會(huì)員體驗(yàn)權(quán)益，或者是多長(zhǎng)時(shí)間滿(mǎn)減類(lèi)活動(dòng)，讓顧客做到多次進(jìn)店消費(fèi)。時(shí)間長(zhǎng)了，顧客也認(rèn)可了產(chǎn)品，自然會(huì)主動(dòng)充值，成為我店里的長(zhǎng)期穩(wěn)定會(huì)員。
這是開(kāi)店的所有流程， 如果大家對(duì)酸奶店感興趣，或者想學(xué)習(xí)技術(shù)，可以私信我，我有一份開(kāi)店攻略電子書(shū)，是我開(kāi)店3年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，可以送給大家。
劉熙