科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
買紅糖時，別光看價格和牌子，認準糖袋“3行字”，挑到優質好糖古語言，酒過三巡，菜過五味。這句話中提到的“五味”，指的是人類味覺器官能品嘗到的五種基本口味，酸、甜、苦、辣、咸。這五味中，有四味給人的感覺是比較多元化的，說不上絕對的好或不好，只
買紅糖時，別光看價格和牌子，認準糖袋“3行字”，挑到優質好糖
古語言，酒過三巡，菜過五味。這句話中提到的“五味”，指的是人類味覺器官能品嘗到的五種基本口味，酸、甜、苦、辣、咸。這五味中，有四味給人的感覺是比較多元化的，說不上絕對的好或不好，只有“甜”這一味，帶給人的感覺始終是美好的。
而提供甜味最重要的調料，當屬糖。咱們日常生活中接觸到的糖，主要有紅糖、白糖和冰糖這3種，其中紅糖的營養價值要高于另外兩種。據現有史料記載，紅糖最早是作為藥用的，直到后來才從藥用過渡到食用。
正宗的紅糖，原料選自甘蔗汁，因為沒有經過高度提煉的原因，因此里面保留了較多甘蔗中的營養成分，如各種維生素和微量元素等。雖說紅糖的好大家不陌生，但在怎樣挑選紅糖這事上，不少朋友卻犯了懵。
買紅糖時，有朋友專挑貴的買，有朋友只認牌子，其實這都是誤區。那今天，懶喵就教大家用最簡單的方法選購紅糖，只需認準糖袋“3行字”即可，一起來看看。
選購紅糖，認準糖袋“3行字”
在買食品時，比牌子和價格更重要的，是外包裝上標明的關鍵信息，在選購紅糖時，也是如此。我們重點要關注紅糖包裝袋上標有的3處關鍵字，下面就逐一來說說。
去超市選紅糖時，如果大家留意觀察，就會發現貨架上的“紅糖”，名稱還各不相同，有只標“紅糖”二字的，也有“紅糖”前面帶各種成分的，如姜絲紅糖、益母紅糖、阿膠紅糖等功能性紅糖，此外，還有叫“赤砂糖”的。
其中最容易讓人混淆的，就是赤砂糖。赤砂糖外面和紅糖長得很相似，也是棕紅色的小顆粒，因此很多朋友誤認為，赤砂糖屬于紅糖里的一種，其實它倆完全不是一回事。
真正的紅糖，是用甘蔗實打實做出來的，雜質相對較多，看上去也要更粗糙一些。而赤砂糖，則是工業化生產白砂糖時得到的副產品，它的主要成分里除了蔗糖外，還有其它的一些糖類成分。
用句大白話來說，如果你想買的是純正的紅糖，就不要買商品名稱是“赤砂糖”的糖，雖然看上去很像，但后者并不屬于紅糖。至于是選擇純紅糖，還是功能性紅糖，就看大家的個人偏好了。
因此，選購紅糖時，要看的第一行字，就是糖袋上標的商品名稱，無論外表長得如何，和紅糖有多像，只要標的是“赤砂糖”的，都不屬于真正的紅糖。
看了商品名稱后，接下來要看的第二處關鍵信息，就是紅糖的配料成分。
我們先來看下紅糖的書面定義：
紅糖，以甘蔗為原料，經提汁、澄清、煮煉，采用石灰法工藝制煉而成的粗糖，整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品添加劑，完全保留甘蔗原有風味和營養物質。紅糖與白砂糖、赤砂糖等精制糖不一樣，是一種非分蜜糖，即未經過分蜜處理制成的糖。
從這個定義中，我們就可以知道，真正的純紅糖，是以甘蔗為原料制成的，里面不會有任何食品添加劑。大家可以看下圖來做個對比：
左圖紅糖的配料成分里， 只有“甘蔗”二字，而右圖的“紅糖”里，配料成分則是“赤砂糖”，因此我們可以判斷出，右邊的“紅糖”實則為赤砂糖，而不是傳統意義上的紅糖。
因此，選購紅糖時，要看的第二行字，就是糖袋上標的配料成分，配料成分可以幫助我們避開大部分的坑，讓我們一眼看出，買到手的紅糖，究竟是由哪些成分構成的。
除了商品名稱和配料成分外，還有一處容易讓人忽略的關鍵信息，就是生產日期。有不少朋友誤認為，紅糖和鹽一樣，可以放很長時間，因此就不把生產日期當回事。
其實，紅糖是有保質期的，并且開封后的紅糖，比白糖更容易變質，特別是用古法加工得到的紅糖。市面上售賣的袋裝紅糖，保質期一般在1年到2年左右，如果過了保質期，紅糖很容易變質。
不過還要提醒大家注意的是，糖袋上的保質期，指的是未開封下的保質期，如果開封后，保質期要相應縮短很多。特別是傳統制法得到的紅糖，因為沒有經過精煉，成分里的含水量較大，如果放在常溫下，開封后要盡量在3個月內吃完。
因此，選購紅糖時，要看的第三行字，就是糖袋上標的生產日期，紅糖是有保質期的，因此盡量不要買臨期的紅糖，而要選生產日期較新的紅糖購買。
3個挑選紅糖小貼士
在了解完選購紅糖時，應該認準的糖袋“3行字”后，下面再額外分享給大家3個有關挑選紅糖的小貼士：
1、最原始的紅糖形態，就是紅糖塊，因此傳統古法制作得到的紅糖，以塊狀形式居多；
2、純正的紅糖，外觀呈現暗紅色，并且中間還會夾雜著一些小黑點，顏色不會太均勻；
3、好的紅糖，泡水喝不會特別甜，而是帶有甘蔗的清甜，同時甜中還帶有少許苦味。
【懶喵心得】
大家下次在選購紅糖時，可別光奔著價格或牌子去了，因為價格、牌子和紅糖品質之間，并不一定是絕對的正相關關系。與其看價格和牌子，不如關注糖袋上的“3行字”，即商品名稱、配料成分、生產日期。
赤砂糖不屬于紅糖，因此商品名稱里帶有“赤砂糖”的，都不是紅糖；紅糖的配料成分較單一，多為甘蔗或甘蔗汁；此外，紅糖是有保質期的，盡量不要買臨期的紅糖。
用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，隨手點個關注噢~
陳俊明