三頭鮑魚(yú)多少錢(qián)一只（第一次吃鮑魚(yú)）

鮑魚(yú)是名貴的“海珍品”之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，高蛋白、低脂肪，常吃對(duì)身體有益，一般在高級(jí)的餐廳才會(huì)出現(xiàn)，普通小餐館是看不到的，鮑魚(yú)是一種名貴的貝類，被譽(yù)為餐桌上的“軟黃金”，雖然它的名字帶有一個(gè)“魚(yú)”字，實(shí)則非魚(yú)，獨(dú)有的“鮑素”成分，可是

鮑魚(yú)是名貴的“海珍品”之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，高蛋白、低脂肪，常吃對(duì)身體有益，一般在高級(jí)的餐廳才會(huì)出現(xiàn)，普通小餐館是看不到的，鮑魚(yú)是一種名貴的貝類，被譽(yù)為餐桌上的“軟黃金”，雖然它的名字帶有一個(gè)“魚(yú)”字，實(shí)則非魚(yú)，獨(dú)有的“鮑素”成分，可是疾病的克星，老百姓常常用粗茶淡飯，來(lái)對(duì)比有錢(qián)人的海參鮑魚(yú)，意思是有錢(qián)人才吃的東西，第一次吃鮑魚(yú)，當(dāng)服務(wù)員問(wèn)你“幾頭”時(shí)，可別亂答應(yīng)，小心吃到破產(chǎn)。

鮑魚(yú)雖然名貴，但還能貴到哪去？難道吃上一“頭”鮑魚(yú)就會(huì)破產(chǎn)嗎？能這樣理解的小伙伴，證明你真沒(méi)吃過(guò)，所謂的“頭”對(duì)應(yīng)的單位是一司馬斤（604克），問(wèn)你需要幾“頭”鮑，并不是問(wèn)你需要幾個(gè)鮑魚(yú)，而幾“頭”是指干品鮑中每斤有幾個(gè)，例如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，個(gè)數(shù)越多，代表個(gè)頭越小。

其實(shí)一點(diǎn)也不難理解，就是干鮑魚(yú)拿去稱，九個(gè)一斤說(shuō)明是九頭鮑，三個(gè)為一斤就是三頭鮑，但是也別亂點(diǎn)，除非是土豪，一般干鮑少于三“頭”的都屬于上品級(jí)別了，價(jià)格自然略貴一些。

在餐廳點(diǎn)餐時(shí)，當(dāng)服務(wù)員問(wèn)你幾“頭”鮑魚(yú)時(shí)，應(yīng)該正確的理解，9頭鮑就是9個(gè)加起來(lái)有一斤重，這種就叫9頭鮑，以此類推，有人帶女朋友第一次吃，心想：“9頭鮑魚(yú)，兩個(gè)人根本吃不完啊，還是要2頭鮑吧，人均一個(gè)正好”，其實(shí)這樣理解就錯(cuò)了，2頭鮑魚(yú)，平均半斤一個(gè)，價(jià)格自然昂貴，鮑魚(yú)以“頭”區(qū)分，個(gè)數(shù)越少越貴，1頭、2頭屬于少見(jiàn)的極品鮑魚(yú)，這只是食材價(jià)格，如果在餐廳吃，加工熟了價(jià)格略貴。

鮑魚(yú)有鮮與干之分的，稱重以干鮑魚(yú)為準(zhǔn)，因?yàn)轷r品的鮑魚(yú)，蛋白質(zhì)含量為12.6%、脂肪0.8%，而干品含有蛋白可高達(dá)54.1%，氨基酸種類齊全，配比合理，而干鮑魚(yú)又有“淡鮑”和“咸鮑”之分，留存年份越長(zhǎng)，色澤越好，味道越香濃彈牙 ，尤以起“糖心”的品質(zhì)最佳。

新鮮的鮑魚(yú)，收獲回來(lái)之后，需要進(jìn)行干鮑處理，而且步驟相當(dāng)繁瑣，大約需要5天左右的時(shí)間，經(jīng)過(guò)挑選、泡發(fā)、制干等，最后才能登上餐桌，常出現(xiàn)在高級(jí)餐廳里面，因?yàn)樾枰邷磸?fù)烹制，普通小廚師也搞不了，一道成功的鮑魚(yú)菜，湯汁必須具備，香味濃郁，肉質(zhì)甘腴，口感嚼起來(lái)，要細(xì)膩潤(rùn)滑。

所謂“有錢(qián)難買(mǎi)兩頭鮑”，指的就是這個(gè)意思，一頭鮑、兩頭鮑，已猶如古董珍品一樣，十分的罕見(jiàn)，一只的重量就有600克，要不要點(diǎn)個(gè)試一試呢？