科技改變生活 · 科技引領未來
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文/編：黃大娘技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院2012年，河北省舉行了一次名酒評選，經過公眾推選，評出了河北白酒“五朵金花”。2019年初，又發布了2018河北“傳統釀造”白酒品牌影響力優勢企業榜單，12家酒企上榜。河北白酒五朵金花:衡
文/編：黃大娘
技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
2012年，河北省舉行了一次名酒評選，經過公眾推選，評出了河北白酒“五朵金花”。
2019年初，又發布了2018河北“傳統釀造”白酒品牌影響力優勢企業榜單，12家酒企上榜。
河北白酒五朵金花:
衡水市——衡水老白干
河北衡水老白干酒業股份有限公司前身為衡水十八家傳統私營釀酒作坊收歸國有組建的“冀南行署地方國營衡水制酒廠”。1915年，衡水釀酒作坊的產品榮獲巴拿馬萬國物品博覽會最高獎——“甲等大獎章”。
衡水老白干是老白干香型的代表品牌，主打衡水老白干系列白酒、十八酒坊系列白酒
承德——山莊老酒、板城酒
河北山莊老酒股份有限公司是山莊集團旗下公司，在河北省濃香型白酒市場大名頂頂。承德有清朝皇家的避暑山莊，山莊集團的主導產品“山莊皇家窖藏”，定位高端。公司主打山莊牌系列白酒。
承德乾隆醉酒業有限責任公司前身是一家有著幾百年歷史的燒酒作坊，相傳公司主打的品牌“板城”來自乾隆皇帝與紀曉嵐的對聯。
乾隆皇帝當時在當地酒家與紀曉嵐飲酒，出上聯“金木水火土”讓紀曉嵐對下聯，紀曉嵐對出下聯“板城燒鍋酒”。這一下聯不僅把木、土、火、金、水分別嵌入“板城燒鍋酒”中，并且分別相克于“金木水火土”，于是，“板城燒鍋酒”火到了現在。
邢臺——泥坑酒
邢臺寧晉古稱楊地，又稱楊紆，位于黑龍港流域。
《水經注》中載“澤流紆回城下”，黑龍港流域多年沉積的黏土，硬如鐵石，團如狗頭，故稱“狗頭膠泥”。古時的釀酒作坊已發現，用此泥來做的窖池，可使酒的窖香更加濃郁。泥坑酒得名于此，并傳承到現在。
河北鳳來儀酒業有限公司主打的泥坑系列白酒、福盛泉系列白酒都是邢臺名酒。
保定——五合窖
保定五合窖酒業有限公司生產的五合窖系列白酒因采用五合泉天然地下水釀造而得名，在當地久負盛名。
公司所在地——保定定興縣有著悠久的釀酒歷史，清朝時期就有南、北燒鍋遠近聞名。五合窖酒的釀造技藝傳承于此，再經釀酒大師溫友源指導，釀出了有自己特色的五糧濃香型白酒。
河北“傳統釀造”名酒
2019年初，河北省輕工行業協會發布了2018河北“傳統釀造”白酒品牌影響力優勢企業榜單。
協會通過對白酒釀造企業傳統純糧固態發酵能力，質量管控體系建設，研發投入和創新能力，健康理念設計，酒文化傳承與創新，主要產品產量、優級品率等主要經濟技術指標及市場認可度等方面調查評價，評出上榜企業十二家。
其中五家就是2012年評出的河北酒“五朵金花”，另外7家企業生產的品牌白酒在河北也是廣受消費者喜愛。
劉伶醉系列白酒——劉伶醉釀酒股份有限公司
據《徐水縣碑志》記載，晉朝的“竹林七賢”之一人劉伶當年?！敖璞兄减?，澆胸之塊壘”，并乘興作詩。現在的保定徐水區正是劉伶醉的故鄉。劉伶醉燒鍋，是中國最早的蒸餾酒發源地之一。
十里香系列白酒——十里香股份公司
清乾隆年間，新橋(古泊頭)衛運河堤外有一古，上覆三眼之巨石，稱“一步三眼井”，又稱“三井”，當地釀酒作坊以井水釀酒，味兒甚佳，取名“十里香”。泊頭有名的數家酒坊組成的酒廠就是十里香股份公司的前身。
叢臺酒系列、貞元增系列——河北邯鄲叢臺酒業股份有限公司
公元1750年，乾隆皇帝南巡路經邯鄲，登叢臺、品美酒，寫下了“邯鄲自古佳麗地、美酒十千醉不辭”的詩名。酒廠坐落在戰國時代的趙國叢臺附近，故酒以“叢臺”命名。叢臺酒是邯鄲老牌名酒。
燕南春系列白酒 ——河北燕南春酒業有限公司
據1917年《直隸商品陳列所第一次實業調查》中所載：宣統年間，永清縣工業產地主要是酒，銷往南北各地。廊坊市永清正是燕南春酒業所在地。燕南春酒傳統釀造技藝"已列入河北省《第五批省級非物質文化遺產名錄》。
滴溜酒、大名府酒——河北滴溜酒業有限公司
大名縣史稱‘北京大名府’。相傳唐朝時，大名府有張家釀酒作坊，蒸出的酒極美味，新酒流出時，以滴狀流出，故名“滴溜酒”。狄仁杰在大名為官時，將大名滴溜酒進獻皇宮，被封為御酒。
甘陵春系列白酒 ——衡水甘陵酒業有限公司
清宣統年間，故城縣內各鎮燒鍋“用本境紅高粱及麥曲”釀制成的“燒酒”成為地方名品。1975年故城縣釀酒廠在傳釀酒技術上，學習國內名酒廠先進生產技術，生產出優質濃香型大曲酒，命名為“甘陵春酒”。
貫頭山系列酒——遷安市貫頭山酒業有限公司
酒廠位于萬里長城腳下的貫頭山國家地質公園風景旅游開發區內，此地釀酒歷史可追溯到魏晉時期。相傳魏晉釀酒名師狄戎為釀出美酒，遍尋釀酒用的好水，最終在貫頭山靈泉寺邊找到釀酒的泉水，建立釀酒作坊。
冀酒發展要抱團
河北名酒雖多，但在全國能叫響名氣的卻只有衡水老白干，大多數品牌出了河北省，外省人都不知道。2018年河北省白酒行業累積產量16.12萬千升，同比減少1.77%。
衡水老白干是河北省唯一營收上30億的白酒企業。
2017年，衡水老白干對豐聯旗下的河北板城，山東孔府家酒，湖南武陵酒和安徽文王貢酒四個白酒企業進行了并購，從此，板城酒與衡水老白干成了一家。
正一堂戰略咨詢機構董事長楊光認為，衡水老白干要發揮龍頭企業帶動作用，冀酒團結一致，共同做大區域市場，再是引發對整個京津冀市場甚至更廣闊市場的輻射作用才能走向全國。
朋友們，你都喝過哪些河北名酒呢？歡迎留言分享。
馬龍遠