科技改變生活 · 科技引領未來
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【丁香醫生原創】提起冬蟲夏草，咱們最容易聯想到的兩個字是——貴和補。冬蟲夏草有多貴？在購物網站，你能看到近10克裝6000元，比黃金還貴的高大上產品。冬蟲夏草有多補？打開手機搜索一下，出來的都是「增強免疫力、抗癌」之類的詞，聽著就很「滋補」
【丁香醫生原創】提起冬蟲夏草，咱們最容易聯想到的兩個字是——貴和補。
冬蟲夏草有多貴？
在購物網站，你能看到近 10 克裝 6000 元，比黃金還貴的高大上產品。
冬蟲夏草有多補？
打開手機搜索一下，出來的都是「增強免疫力、抗癌」之類的詞，聽著就很「滋補」。
然而這一切，不過是一個「中國式」騙局而已。
一、冬蟲夏草，真的值那么多錢嗎？
1974 年，在冬蟲夏草產地青海，冬蟲夏草價格在 28 元 / 千克左右，而彼時的金價約為 11 元人民幣 / 克，是冬蟲夏草的 390 多倍。
冬蟲夏草價格的第一步突破是在改革開放之后。
大約在 1990 年，冬蟲夏草的均價升到 1000 元 / 公斤。如果不考慮金價和人民幣兌美元的匯率波動，此時的黃金與冬蟲夏草價格比，已經由 70 年代的 390 倍下降為 70 倍。
如果說整個 80 年代冬蟲夏草價格增長只是市場的自然需求的話，那么隨后而來的「馬家軍」則給這層增長注射了一劑「興奮劑」。
90 年代初，由馬俊仁帶領的一批女子中長跑運動員異軍突起，光 1993 年一年「馬家軍」就連破 66 項全國乃至全世界長跑記錄。
當時馬俊仁稱，「馬家軍」之所以能取得如此佳績，關鍵在于其日常的飲食中添加了鱉精、蟲草之類的保健滋補食品。
受此影響，全國范圍內掀起了一波爭吃滋補食品的狂潮。
▼ 名噪一時的「馬家軍」最后毀于禁藥風波
雖然很快馬家軍陷入禁藥風波，從此銷聲匿跡，這時人們才發現，當初助力馬家軍奪冠的可能并不是什么獨特的傳統滋補品，而是現代科學研制的興奮劑。
但這已經阻止不了各類保健滋補品的價格飛漲。僅僅過了 3 年，1993 年的冬蟲夏草價格就從 90 年的 1000 元 / 公斤，翻倍為 2000 元/公斤。
1995 年，國家放開了對私人經營冬蟲夏草的限制，從此市場這只看不見的手開始推動冬蟲夏草價格逐年穩步上漲。
2003 年的「非典」爆發，冬蟲夏草價格迎來了第一次「質」的飛躍。
這場覆蓋全民的恐慌，讓民眾對身體健康產生了不切實際的想法，一切宣傳能夠「增強免疫力」的保健品都成了救命稻草。
非典過后，冬蟲夏草借著這一波恐慌和「物以稀為貴」的名由，平均價格從幾千元 / 公斤漲到 1.6 萬元 / 公斤，正式邁入「奢侈品」行列。
▼ 非典激起的恐慌，反而成為了冬蟲夏草價格飆升的助力
當走向神壇的地位確立后，冬蟲夏草的經歷便和很多我們熟知的「人造」奢侈品類似了，它不僅是擁有保健功效可以吃，更成為了一種身份的象征。
到 2010 年左右，受生態破壞和地震等自然災害影響，不少冬蟲夏草產區減產，供應量降低使冬蟲夏草行情再次上漲，此時的冬蟲夏草價格已經達到 21 萬元 / 公斤，也就是 210 元人民幣 / 克，而當年的金價約為 280 元人民幣 /克，冬蟲夏草價格幾乎已經和金價持平。
只用了短短 30 多年，冬蟲夏草的被炒作成了與黃金一樣貴重。
要知道 1974 年一塊 1 公斤的金磚可以買到半噸重的蟲草，而到了 2010 年，同樣的一塊金磚可能連等重的蟲草都買不到。
二、冬蟲夏草到底是什么？
大家肯定聽說過僵尸。
對，就是科幻片里那種半死不死的生物，其實，用僵尸來形容冬蟲夏草挺貼切的。
僵尸是死人受到了莫名的控制，冬蟲夏草是死蟲（蝙蝠蛾幼蟲）被蟲草菌控制的產物。
夏季蝙蝠蛾成蟲產卵于地面，經過一個月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。土里的蟲草菌寄生于幼蟲，在幼蟲體內生長，不斷蠶食幼蟲直至其死亡。
經過一個冬天，到第二年春天來臨，菌類的菌絲開始生長，到夏天時長出地面，蟲草菌又可以開枝散葉，繁殖更多的「蟲子僵尸」。
實際上這種菌類侵染形成的奇特生物并不少見，目前人類已經發現 1500 多種蟲草，而冬蟲夏草只是其中很普通的一員。
▼ 蛹蟲草（柞蠶）
▼ 蟬蟲草（金蟬花）
▼ 螞蟻蟲草
三、冬蟲夏草真有那么神奇？
與很多人的想象不同，在中國幾千年的食補藥材發展史上，并沒有冬蟲夏草的一席之地，甚至在中國傳統草藥名著《本草綱目》上，都沒有關于冬蟲夏草的記載。
直到 200 多年前的 1757 年，清代民間醫生吳儀洛在其點評《本草綱目》的個人著作《本草從新》中，將冬蟲夏草增補進去，這才開啟了冬蟲夏草登堂入室的大門。
進入新世紀后，隨著冬蟲夏草價格走高，學界對于冬蟲夏草的研究也逐步加深，然而這么多年來幾乎所有研究都無法證明，冬蟲夏草里含有任何特殊的、對人體有益的成分。
最初，蟲草酸被認為是冬蟲夏草里最明星的標志成分，被商家大力宣傳。
但是很快學界就發現，蟲草酸就是常見的甘露醇，一種很普通的化工原料。
甘露醇被廣泛用于各種食品藥品中，治療便秘的開塞露里就有它。
▼ 一大瓶甘露醇，只要幾塊錢
后來，冬蟲夏草又被宣傳含有蟲草素，一種少見的腺苷類活性物質，可能有抗癌的效果。
然而從 2010 年至今，已經有多家專業科研機構發表研究成果，證明無法在冬蟲夏草中檢測出蟲草素。
其中比較有代表性的是，中科院上海植物生理生態研究所王成樹課題組于 2017 年 10 月在國際著名雜志《細胞》的子刊《Cell Chemical Biology》發表最新研究成果，證實——
冬蟲夏草中并不含所謂的抗癌成分「蟲草素」。
四、長期吃蟲草，可能砷中毒
不光是科研機構潑冷水，國家食品藥品監管機構也一直與民間的蟲草熱潮「唱反調」，主要是出于安全性的考慮。
早在 2001 年，衛生部本著環保目的，命令限制冬蟲夏草這類國家二級保護物種作為保健食品原料。
2009 年，國家中醫藥管理局在組織專家討論后也表示，冬蟲夏草作為食品長期服用的安全數據尚不明確，「暫不建議作為食品原料使用」。
2010 年，國家質檢總局加入進來，正式發布了《關于冬蟲夏草不得作為普通食品原料的通知》。
▼ 冬蟲夏草不能作為食品
2016 年，由于服用蟲草存在砷中毒的巨大風險，國家食藥監總局將冬蟲夏草從保健品中除名，冬蟲夏草連保健品圈子也混不下去了。
▼ 冬蟲夏草不能作為保健品
一邊是極力熱炒的價格和市場，一邊是科研及官方謹慎甚至否定的態度，30 多年來被一步步捧上神壇的人造滋補圣品冬蟲夏草，現在成了游走在食品、藥品和保健品邊緣地帶的「黑戶」。
出身非常普通，貴得沒有道理，效果若有若無，吃多了反而有害……
如果你或者你的家人要買這樣的產品，請一定三思。
丁香醫生原創，請勿轉載。
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何陽一