亞麻籽多少錢（除了富含不飽和脂肪酸）

Hello大家好！~亞麻植物作為世界上最古老的作物之一，被我們應(yīng)用的地方非常豐富，除了亞麻材質(zhì)的衣服之外，亞麻植物的可食用種子已經(jīng)在健康飲食界獲得了崇高的地位，而這么“細(xì)小”的種子食物到底能給健康帶來(lái)多大幫助呢？今天小編就來(lái)給大家系統(tǒng)整理一

Hello大家好！~

亞麻植物作為世界上最古老的作物之一，被我們應(yīng)用的地方非常豐富，除了亞麻材質(zhì)的衣服之外，亞麻植物的可食用種子已經(jīng)在健康飲食界獲得了崇高的地位，而這么“細(xì)小”的種子食物到底能給健康帶來(lái)多大幫助呢？今天小編就來(lái)給大家系統(tǒng)整理一下。

眾所周知，亞麻籽被“塞滿”了omega-3脂肪酸

亞麻籽含有一種基于植物的omega-3脂肪酸，稱為α-亞麻酸或ALA，與改善血液循環(huán)和抗炎作用有關(guān)。研究表明，這些脂肪還可以通過(guò)降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)幫助抗擊骨質(zhì)疏松癥，并為2型糖尿病提供適度的保護(hù)。

亞麻籽富含膳食纖維、植物蛋白、礦物質(zhì)等必需營(yíng)養(yǎng)素

兩湯匙的亞麻籽含有6克纖維（約為每日推薦膳食纖維攝入量的四分之一），4-5克植物蛋白，以及多種鎂，錳，磷等多種營(yíng)養(yǎng)素，達(dá)到這些營(yíng)養(yǎng)素的每日攝入量的10％至20%。

亞麻籽中富含的鎂有助于改善情緒和睡眠，而錳則在膠原蛋白形成中發(fā)揮作用，并促進(jìn)皮膚和骨骼健康。磷有助于形成細(xì)胞結(jié)構(gòu)并維持骨骼健康。銅與細(xì)胞能量代謝和膠原蛋白的產(chǎn)生有關(guān)，同時(shí)也是制造血紅蛋白所必需的，從而血紅蛋白將氧氣輸送至全身。硫胺素（維生素B1）在細(xì)胞能量中也起著重要作用，并有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，缺乏則可能導(dǎo)致腳氣病。

亞麻籽也富含有效的抗氧化劑

亞麻籽中含有非常多有益健康的抗氧化劑，主要為多酚，亞麻籽也是多酚的主要來(lái)源。這些抗氧化劑被認(rèn)為可以預(yù)防心臟病和癌癥以及破壞細(xì)胞的氧化應(yīng)激，這意味著它們也可以幫助抵抗過(guò)早的衰老和神經(jīng)退行性疾病（例如阿爾茨海默氏癥和帕金森氏癥）。

亞麻籽對(duì)您的心臟有很多好處

亞麻籽中的優(yōu)質(zhì)脂肪有助于降低血壓，避免動(dòng)脈硬化，降低膽固醇并預(yù)防中風(fēng)。

一項(xiàng)針對(duì)高膽固醇人群的研究發(fā)現(xiàn)，每天食用三湯匙亞麻籽粉可連續(xù)三個(gè)月可以減少“不良”膽固醇中的一種：低密度脂蛋白膽固醇近20％，并將總膽固醇降低15％以上。

另一項(xiàng)發(fā)表在營(yíng)養(yǎng)學(xué)頂級(jí)期刊《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)》雜志上的薈萃分析，綜合了15項(xiàng)高水平干預(yù)研究后分析發(fā)現(xiàn)[1]，每天食用亞麻籽粉可以顯著降低收縮壓達(dá)到2-3個(gè)毫米汞柱。

亞麻籽纖維有助于消化

亞麻籽包含可溶性纖維和不溶性纖維。可溶性纖維有助于軟化糞便，因此它可以穿過(guò)胃腸道并更容易被清除。不溶性纖維有助于刺激消化系統(tǒng)，將廢物通過(guò)腸道轉(zhuǎn)移并促進(jìn)腸排便。兩種纖維共同支持消化系統(tǒng)健康，即能防止便秘的出現(xiàn)，也可預(yù)防腹瀉的產(chǎn)生，使糞便保持在健康性狀下被排出。

亞麻籽可能有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)

亞麻籽已被證明可以預(yù)防腫瘤的發(fā)展，特別是乳腺癌，前列腺癌和結(jié)腸癌。

這些抑制腫瘤的作用可能是因?yàn)閬喡楦缓局亍＿@種植物化合物被認(rèn)為具有抗血管生成特性，這意味著它們可以阻止腫瘤形成新血管并生長(zhǎng)。一項(xiàng)涉及6,000多名女性的研究發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常食用亞麻籽的女性患乳腺癌的可能性降低了18％。

亞麻籽可降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

亞麻籽中的木脂素也與糖化血紅蛋白水平降低有關(guān)，糖化血紅蛋白可以反應(yīng)近3個(gè)月左右的血糖水平。

在一項(xiàng)小型研究中，科學(xué)家連續(xù)12周每天向人們提供0g，13g或26g亞麻籽，參與者均患有糖尿病，包括肥胖男性和絕經(jīng)后超重女性。每天食用13克亞麻籽的人群在研究結(jié)束時(shí)血糖和胰島素水平較低，并且胰島素敏感性提高。

一項(xiàng)被發(fā)表在營(yíng)養(yǎng)學(xué)頂級(jí)期刊《營(yíng)養(yǎng)綜述》雜志上的薈萃分析[2]，綜合了25項(xiàng)高質(zhì)量的隨機(jī)對(duì)照干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，每天額外補(bǔ)充亞麻籽可以顯著降低血糖水平，大約可以降低空腹血糖達(dá)到0.03-0.3mmol/L的水平。

亞麻籽可能有助于減肥

亞麻籽中的大多數(shù)可溶性纖維稱為粘液。這種纖維與水結(jié)合形成凝膠狀的稠度，減慢胃的排空。導(dǎo)致飽腹感增加，并延遲了饑餓的恢復(fù)。

一項(xiàng)對(duì)45項(xiàng)研究的薈萃分析被發(fā)表在內(nèi)分泌學(xué)頂級(jí)期刊《肥胖綜述》[3]，經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)分析得出的結(jié)論是，食用亞麻籽（特別是一天30克，或大約兩湯匙）可以減少體重和腰圍。

如何最大程度地發(fā)揮亞麻籽的好處

首先要知道的是，最好將亞麻籽壓碎或磨碎后再食用。那是因?yàn)檎麄€(gè)亞麻籽很可能未經(jīng)消化就通過(guò)了腸道。換句話說(shuō)，亞麻籽粉有利于健康的脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

將亞麻籽地面撒在燕麥片，沙拉或煮熟的蔬菜上很容易。但是也可以烤，較低的烤箱溫度似乎并未顯著降低n3多不飽和脂肪酸的含量，這使亞麻籽成為松餅，餅干，布朗尼蛋糕和甜面包（如南瓜或西葫蘆）的絕佳添加。也可以將亞麻籽添加到冰沙，能量球和健康的薄煎餅中。或者在許多需要雞蛋的烘焙食品食譜中將它們用作植物替代品。

參考文獻(xiàn)：

[1] Ursoniu Sorin,Sahebkar Amirhossein,Andrica Florina et al. Effects of flaxseed supplements on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of controlled clinical trial.[J] .Clin Nutr, 2016, 35: 615-25.

[2] Mohammadi-Sartang Mohsen,Sohrabi Zahra,Barati-Boldaji Reza et al. Flaxseed supplementation on glucose control and insulin sensitivity: a systematic review and meta-analysis of 25 randomized, placebo-controlled trials.[J] .Nutr. Rev., 2018, 76: 125-139.

[3] Mohammadi-Sartang M,Mazloom Z,Raeisi-Dehkordi H et al. The effect of flaxseed supplementation on body weight and body composition: a systematic review and meta-analysis of 45 randomized placebo-controlled trials.[J] .Obes Rev, 2017, 18: 1096-1107.