廚師一年能賺多少錢啊（湖南大哥街頭炒菜28年）

南縣隸屬湖南益陽，和公安石首等地相鄰，這里歷史悠久，有不少文化遺址，別看南縣只是個(gè)縣城，但是美食可不少，醬板鴨麻辣肉的味道都不錯(cuò)，南縣人懂吃會(huì)吃，在這里有不少美食店，當(dāng)?shù)厝讼矚g點(diǎn)幾個(gè)小菜配著小酒，美滋滋地喝上一盅。說起南縣的美食，就要說到他

南縣隸屬湖南益陽，和公安石首等地相鄰，這里歷史悠久，有不少文化遺址，別看南縣只是個(gè)縣城，但是美食可不少，醬板鴨麻辣肉的味道都不錯(cuò)，南縣人懂吃會(huì)吃，在這里有不少美食店，當(dāng)?shù)厝讼矚g點(diǎn)幾個(gè)小菜配著小酒，美滋滋地喝上一盅。說起南縣的美食，就要說到他們這里的宵夜大排檔，一到晚上很多攤位就擺了出來，熙熙攘攘全是人，比如說這家店，在這邊已經(jīng)火了28年。

一， 湖南大哥街頭炒菜28年

這家店其實(shí)算得上沒有攤位，在一個(gè)老房子的一樓樓梯間搭建了一個(gè)簡(jiǎn)易的攤位，晚上七八點(diǎn)才能出攤。樓梯間的左邊是擺放食材和切菜的地方，前面一口鐵鍋，后面還有一張小桌子，就這么簡(jiǎn)單的一個(gè)攤位，看起來很不起眼，不過收拾得很干凈，菜板桌子干干凈凈看起來很衛(wèi)生，吃起來也很放心。

大哥是一位有三十幾年下廚經(jīng)驗(yàn)的老廚師了，十幾歲就出來學(xué)藝，二十幾歲就開了這個(gè)宵夜檔，直到現(xiàn)在已經(jīng)有二十八年時(shí)間，生意好的時(shí)候一個(gè)晚上可以賣出一兩萬，現(xiàn)在生意沒以前好了，一晚上四五千塊錢的收入，大哥還說不賺錢。

二， 價(jià)格堪比大飯店

他們家的價(jià)格不便宜，雖然只是個(gè)路邊攤，沒有環(huán)境只靠著味道吸引客人，但是性價(jià)比不高，沒有肉的素菜統(tǒng)統(tǒng)18元一份，還是那種炒白菜熗青椒之類的便宜菜色，如果要吃肉的話，最便宜的炒肉絲是30元一盤，紅燒豬蹄、紅燒鴨肉這些大菜，價(jià)格就是七十幾八十幾，要想吃飽喝足，人均至少在五十元以上，對(duì)于一個(gè)縣城來說這個(gè)價(jià)格可不便宜，堪比一些大飯店。

雖然說價(jià)格貴，但是食材是真的好，用的是農(nóng)村新榨的菜籽油，光聞一下就知道味道香醇，蔬菜都是每天新鮮采購的，鴨肉是去鄉(xiāng)下收回來的當(dāng)?shù)赝柳啞€(gè)人最喜歡這個(gè)紅燒豬蹄，用的不是新鮮豬蹄而是臘豬蹄，本身的咸香味就很足，紅燒的味道讓它多了一份鮮味，口感軟糯入味，老人小孩都能吃，就是太辣了，不配一點(diǎn)米飯或者酒，單口吃有點(diǎn)辣嘴。

還有大哥做這個(gè)虎皮青椒，一份雖然18元，但是足足給了二三十個(gè)青椒，是甜中帶辣的那種肉青椒，清脆爽口很開胃。大晚上來一個(gè)紅燒豬蹄，下面給你開著小火慢慢煨，再來一盤炒素菜，一盆米飯，就讓人吃美了。

三， 越便宜越?jīng)]人吃

對(duì)于自家的價(jià)位，大哥說南縣人很特別，不講求性價(jià)比，越便宜越?jīng)]人吃，不是說一份炒肉絲就能含淚賺22元，而是南縣人知道一分錢一分貨的道理，想要吃好又要便宜，這樣的好事沒多少，真正好吃的東西，哪怕是路邊攤，也不會(huì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又品質(zhì)好，你覺得是這樣嗎？