科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
我們經常祝福老人說“福壽綿長”，因為在我們的文化中以孝道為主，認為長壽老人能給家庭帶來穩定和諧和福氣。所以年輕人都希望家里的父母能夠長壽健康，分享6道夏天的家常飲食食譜，少鹽少油、制作花費時間少、營養豐富又美味，讓老人吃的健康，家人更加放心
我們經常祝福老人說“福壽綿長”，因為在我們的文化中以孝道為主，認為長壽老人能給家庭帶來穩定和諧和福氣。所以年輕人都希望家里的父母能夠長壽健康，分享6道夏天的家常飲食食譜，少鹽少油、制作花費時間少、營養豐富又美味，讓老人吃的健康，家人更加放心。
都說跨過40歲這道坎，年齡越大越要注意身體，所以40歲左右的朋友不如試試“3少3多”進行日常飲食吧，管住嘴巴才能健康長壽。
3少
一、少吃高鹽的食物：少吃臘肉或者腌制的小咸菜。
推薦：清蒸鱸魚
清蒸鱸魚大家經常吃，但是開屏的清蒸鱸魚不一定經常做，同樣的蒸制方法，不過縮短了蒸制時間，造型也更加美觀，肉質更加細嫩還更加入味了，非常適合招待客人或者家庭聚餐。
1.準備食材：
一條處理好的鱸魚，先把魚頭切下來，魚頭也從中間破開備用；沿著脊骨把魚肉片開，剔除中間的脊骨，把魚肉切成一厘米左右的連刀塊。
2.腌制魚肉：
撒入少許食鹽、胡椒粉、淋入料酒去腥、抓揉均勻腌上3-5分鐘。把腌好的魚肉擺放在盤子里面，再放上魚頭，擺上姜片和蔥段。
3.開始烹飪：
水開把擺好造型的魚放入上大氣的蒸鍋里，旺火蒸5分鐘就可以了。只是做了簡單開背的鱸魚大概需要蒸7分鐘左右。蒸的久會流失水分，吃著不夠鮮嫩。
時間到把鱸魚取出來，挑去蔥姜、淋上蒸魚豉油，撒上配色用的青紅椒絲，再澆上200度的熱油把香味激發出來，點綴上小米椒圈和香菜段美味即成。
二、少吃高油脂、高脂肪的食物，平時飲食一定要少油膩多清淡。
推薦做法：白灼菜心
1.準備食材：
一把菜心去掉硬根；大蔥和青紅椒切成絲。
2.開始烹飪：
起鍋燒水，加入植物油和食鹽，水開先把菜根燙3-4秒，再把菜心倒進去焯水30秒，倒出控水。
菜心擺盤后，加上蔥椒絲，倒上生抽，潑上200度的熱油即可食用。
三、少吃高糖的食物，吃水果攝取天然糖分。
推薦：橙香蓮菜
橙子富含維C對身體有益處，鐘南山院士也推薦多吃橙子。夏天讓蓮藕和橙子一起拌，這做法大部分人還是第一次見，但是因為加了橙子清香中帶著一絲甜味，全程不放油，香甜脆爽還開胃，建議夏天食欲不好的朋友可以試試。
1.準備食材：
三節蓮藕刮皮，洗干凈后切成均勻的薄片，浸泡在清水中防止氧化變黑；把橙子洗干凈去掉兩頭，破開切成片；兩根線椒和一把小米椒都斜刀切成段；適量野山椒切成段，繼續泡在野山椒水里備用。
2.調涼拌汁：
盆中放入白醋20克、蜂蜜5克、橙汁15克，倒入野山椒、青紅椒、橙子攪勻，浸泡出10分鐘。整道菜的口感是酸甜中帶辣，大家可以根據自己的口味進行調整用量。
3.開始烹飪：
藕片開水下鍋經常攪動，讓它均勻受熱，再次開鍋撈出來過涼，這樣吃著更清脆，然后把藕片控干水分，倒入剛剛準備好的涼拌汁里面顛盆拌勻，再用保鮮膜蓋住密封腌制4個小時以上。
讓橙子的香甜味和青紅椒的辣味，充分融入到藕片中，腌好的藕片微微帶著點橙黃色，從里到外都透露著清甜，把它均勻地擺放在盤中再澆上湯汁美味即成。
3多
一、適當補充維生素，多吃蔬菜和水果。
推薦：清蒸芹菜葉
芹菜葉中的營養成分含量都超過莖干，分享一個做法把丟掉的芹菜葉變成美食。
1.準備食材：
準備芹菜葉一盆，清洗干凈撈出后控干水分。在芹菜葉拌入植物油，鎖住芹菜葉的水分。在拌面的過程中不容易粘連，撒入兩小把干面粉顛盆拌勻。這個時候不能放鹽，以免芹菜葉大量出水。
鍋里燒水，水開放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜葉鋪在蓖子上，蓋上蓋子蒸4分鐘。到時間后倒出芹菜葉用筷子抖散，少量地撒入食鹽，然后攪拌均勻。
2.開始涼拌：
大蒜拍扁后切成蒜沫，紅椒一小片切成沫配色，倒入辣椒紅油、芝麻香油、生抽攪拌均勻后澆在芹菜葉上拌勻即可裝盤食用。
二、早飯多補充蛋白質，一日三餐定量，多細嚼慢咽。
推薦：蝦仁炒雞蛋
分享一下正確的做法，保證雞蛋和蝦仁都鮮香滑嫩。
1.準備食材：
一小把蒜黃切成段；鮮蝦仁片開蝦背，用清水洗一下，去除蝦線，加入少許食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒抓拌均勻，再放入一小撮淀粉鎖住水分和鹽分，繼續拌勻腌制5分鐘。
碗中打入幾個雞蛋，加入食鹽、少許白醋、少許雞粉提鮮增嫩，充分地攪打后過濾出里面的氣泡。
2.開始烹飪：
鍋內燒油，油溫五成熱時把熱油澆在蝦仁上，蝦仁變紅即可；鍋內留底油，放入蒜黃快速翻炒一下，聞到香味以后即可出鍋，盛放在蛋液里面。
鍋內再燒油，熱鍋涼油倒入蛋液；把已經定型的雞蛋先推到一邊，然后倒入蝦仁一起炒，小火一直把蛋液炒至完全定型，就可以出鍋了。
三、飲食要多樣化，多吃五谷雜糧。
推薦：小炒玉米粒
1.準備食材：
一把胡蘿卜粒、一把青豆、一把玉米粒放在盆中備用。
2.開始烹飪：
鍋中放入清水，水開后把盆里的玉米粒、胡蘿卜粒和青豆倒入鍋中焯水，焯熟后倒出水，把玉米粒、胡蘿卜粒和青豆瀝干水備用。
鍋內燒油，加入少許清水、食鹽、適量水淀粉充分攪動，然后倒入焯熟的玉米粒、胡蘿卜粒和青豆快速翻炒拌勻，這樣就可以出鍋裝盤了。
（第一美食編輯：曹曹）
劉書一