刺嫩芽多少錢一斤（野菜登上餐桌）

提要：野菜登上餐桌，價(jià)格一路上漲，刺嫩芽價(jià)位比肉還高又到了開始吃野菜的季節(jié)了，再加上目前疫情已經(jīng)逐步解封，不少朋友已經(jīng)按捺不住心中的激動，開始到野地里尋找野菜的蹤跡了。這里科學(xué)興農(nóng)就和大家談一種比較貴的野菜——刺老芽，有朋友說刺老芽現(xiàn)在的價(jià)

提要：野菜登上餐桌，價(jià)格一路上漲，刺嫩芽價(jià)位比肉還高

又到了開始吃野菜的季節(jié)了，再加上目前疫情已經(jīng)逐步解封，不少朋友已經(jīng)按捺不住心中的激動，開始到野地里尋找野菜的蹤跡了。這里科學(xué)興農(nóng)就和大家談一種比較貴的野菜——刺老芽，有朋友說刺老芽現(xiàn)在的價(jià)格比肉還要貴，為何會這樣呢？這里我們就來看一下。

刺老芽是什么野菜？

刺老芽的學(xué)名叫做遼東楤木，別名有刺嫩芽、刺龍芽等，屬于五加科植株，主要分布在我國東北地區(qū)。刺老芽和香椿芽有些類似，都屬于能夠食用的樹木，主要食用的是其嫩芽部位。采摘時(shí)間一般在春季到初夏這段時(shí)間，采摘后的刺嫩芽能夠炒制、涼拌等，味道非常的鮮美，是不少朋友喜歡的野菜之一。雖然刺嫩芽是野菜，但價(jià)格并不低，一斤刺嫩芽的價(jià)格甚至高達(dá)三四十元，讓不少朋友望而卻步。那么刺嫩芽為何能夠賣到這樣的高價(jià)位呢？其實(shí)這也并不難理解，記得去年春天的時(shí)候，科學(xué)興農(nóng)逛超市，就曾看到香椿的價(jià)格高的離譜，一小把香椿居然能夠賣到五十元，刺嫩芽想必也是這樣一種情況。

刺嫩芽價(jià)位為何奇高？

個(gè)人認(rèn)為刺嫩芽價(jià)格較高的原因主要有三個(gè)方面，第一刺嫩芽的數(shù)量較少，大部分刺嫩芽都生長在深山當(dāng)中，數(shù)量有限。并且刺嫩芽生長到5到10公分左右的時(shí)候，食用起來味道最好。但刺嫩芽的生長速度非常快，所以采摘一定要及時(shí)，一旦時(shí)間錯過了，刺嫩芽就變老了，這樣吃起來在味道方面就大打折扣了。第二刺嫩芽的消費(fèi)市場大，這幾年一到春暖花開的季節(jié)，人們就開始爭相食用野菜，這也讓不少野菜的價(jià)位一路飆升，甚至不少野菜的價(jià)位已經(jīng)飆升到讓人咂舌的地步了，但這依然抵擋不住人們對這些野菜的購買欲望，有市場自然不怕價(jià)位高了。第三人工費(fèi)用高，刺嫩芽這種野菜，上面也提到了數(shù)量非常的少，生長環(huán)境還非常的不方便人員采摘。這樣一來人工采摘刺嫩芽的費(fèi)用就增高了。人工費(fèi)用，刺嫩芽的中間商附加費(fèi)用等加在一起，也導(dǎo)致了刺嫩芽的價(jià)位上漲。

其實(shí)不光是刺嫩芽這種野菜價(jià)位高，不少野菜的價(jià)位這些年都在不斷的上漲之中，不少朋友就是看到了野菜當(dāng)中的商機(jī)，開始人工種植野菜，其中刺嫩芽就已經(jīng)有不少的種植戶種植了。