科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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本周上海江橋市場情況本周（3月23-27日）上海江橋批發(fā)市場蔬菜混合均價337.2元/百公斤，環(huán)比上周的330.4元/百公斤，增幅2%。同比去年372.4的元/百公斤，減少35.2元，減幅9.4%。市場客菜入場量29759噸，平均5952噸
本周上海江橋市場情況
本周（3月23-27日）上海江橋批發(fā)市場蔬菜混合均價337.2元/百公斤，環(huán)比上周的330.4元/百公斤，增幅2%。同比去年372.4的元/百公斤，減少35.2元，減幅9.4%。
市場客菜入場量29759噸，平均5952噸/日，環(huán)比上周5730噸/日，增加222噸/日，增幅3.8%。
本周蔬菜入場量和混合均價環(huán)比都略有增加，但總體需求未見放大，一部分需求轉(zhuǎn)移到當季上市的郊區(qū)蔬菜。集團本周郊區(qū)蔬菜上市量4470噸，環(huán)比上周的4054噸，增加10.2%，批發(fā)均價從上周的232.6元/百公斤，下跌到229.4元/百公斤。客菜十大商品均價從上周的405.7元/百公斤下降到375.3元/百公斤，下跌7.4%，春季蔬菜供應(yīng)能力好于去年。
當前，疫情影響還沒有完全褪去，蔬菜需求還沒有回到正常狀態(tài)，再加上蔬菜供應(yīng)充足，導致部分蔬菜出現(xiàn)銷售困難情況，價格有時不盡人意。但需要注意的是，品質(zhì)好的蔬菜需求量依然很大。
建議菜農(nóng)也要更加注重蔬菜品質(zhì)，不要輕易放棄田間管理，畢竟行情疲軟的時候也并不是所有商品都銷售不動，在某些蔬菜品種供不應(yīng)求出現(xiàn)空檔時，品質(zhì)好的蔬菜和品質(zhì)差的蔬菜，哪種會賣的價格更高呢？所以最好還是養(yǎng)精蓄銳，等待行情抓住時機，可以說“得品質(zhì)者得天下”。
春季天氣多變，3月中旬很多城市提早入春，而本周后期，從北向南各地開始經(jīng)歷一次寒潮，北方迎來大風降雪，南方迎來強降雨，并有雷暴雨或冰雹等強對流天氣。菜農(nóng)朋友們要及時做好防護。
一起了解下上海江橋市場的蔬菜單品行情。
萵筍：供應(yīng)情況大大好于去年，價格跌幅十分明顯
目前上海江橋市場的萵筍分為：
目前萵筍均價在190元/百公斤，相比去年同期的390元/百公斤，跌幅十分明顯。去年該時段，由于種植面積的減少和陰雨天氣的影響，江蘇一帶萵筍上市量較小，當時云南光桿萵筍批發(fā)價達到了1.7-1.8元/斤。
據(jù)了解，今年萵筍供應(yīng)情況大大好于去年同期。福建福州的萵筍從年后開始一直上市，與此同時，江蘇、浙江大棚萵筍也陸陸續(xù)續(xù)上市，對福建萵筍來滬有著不小的沖擊。進入春季，江蘇一代的萵筍供應(yīng)量繼續(xù)上升，露天的萵筍也將上市。3月23日開始，早期山東萵筍也開始供應(yīng)我市場，批發(fā)價1.1-1.2元/斤。
大蔥：價格跌入近3年最低
目前江橋市場的大蔥主要來自江蘇南通，小部分來自福建漳州。由于不是家庭主要需求蔬菜，疫情期間，大蔥銷售非常緩慢，導致田間大蔥出現(xiàn)了積壓。客戶介紹，今年江蘇大蔥往北方銷售的量相對少了很多，有些生產(chǎn)后期的大蔥甚至出現(xiàn)了買家出人工費、大蔥免費送的情況。
查詢歷史數(shù)據(jù)得知，江橋市場的大蔥從2月至3月中旬共成交2037噸，同比去年的3060噸，減少1023噸，減幅33.4%。市場多數(shù)大蔥批發(fā)價0.4-0.5元/斤，最優(yōu)質(zhì)大蔥能到0.7-0.8元/斤，可以說是近3年中的最低點。
從現(xiàn)在了解的情況來看，早期大蔥已經(jīng)出現(xiàn)了開花變老的情況，基本失去了商品屬性，晚期新蔥已經(jīng)開始上市。再加上最近氣候總體偏暖，總體大蔥貨源還是非常充足。一般來說，山東產(chǎn)區(qū)的大蔥5月份能上市，預(yù)計3月底、4月份的大蔥價格會有一定波動，但漲幅還是有限的。
蠶豆：上市量步入新高
本周江浙滬氣溫節(jié)節(jié)攀升，上海最高溫度已經(jīng)達到“2字頭”，蠶豆上市量也步入新高。本周江橋市場的優(yōu)質(zhì)蠶豆，既有口感極佳的福建福清、長樂、連江新蠶豆，也有顆粒飽滿的云南文山、楚雄、牟定、玉溪新蠶豆。
本月初，受疫情影響，早期的福建和云南蠶豆銷售均價400-600元/百公斤，而去年同期價格在800-1000元/百公斤。中旬后，隨著疫情的向好，蠶豆批發(fā)價逆行上漲到500-700元/百公斤。而上周末，優(yōu)質(zhì)蠶豆價格繼續(xù)小幅上漲到600-800元/百公斤，銷售暢快，尾期豆的價格在300-400元/百公斤（注：由于蠶豆價格受上市量和品質(zhì)影響較大，該價格僅供參考）。
預(yù)計本月底，蠶豆的上市量還將再上一個臺階，歡迎長三角各大市場商戶前來采購。
蘆筍：品質(zhì)好，產(chǎn)量高，物美價廉
蘆筍是春季時令鮮食，目前處于上市高峰。我市場上海、浙江、江蘇、安徽蘆筍均有來場。今年氣候十分適宜，各產(chǎn)區(qū)蘆筍產(chǎn)量相比往年有所增加，品質(zhì)上也是非常不錯。
3月25日，優(yōu)質(zhì)蘆筍（長度35cm、直徑1.2-1.5cm）批發(fā)價4.5-5.0元/斤，今年疫情對銷售上有一定影響，價格相比去年同期要便宜0.5-1.0元/斤。今年的蘆筍可謂價廉物美。
蘆筍春季品嘗最佳，因為蘆筍在生產(chǎn)上需要經(jīng)歷“休苗期”，像目前上市的蘆筍主要是越冬大棚生長的，病蟲害比較少。進入4月底、5月初，目前上市的蘆筍產(chǎn)區(qū)有一部分就開始休苗，接著就是河南和江蘇徐州的露天蘆筍上市。
作者：上海江橋市場
劉夕一