大家好，我是魚膠愛好者，目前收藏魚膠的愛好者越來越多，現如今，市面上涌現了很多魚膠小白，開始接觸魚膠，魚膠品種眾多，“真假難辨“，之前也為大家科普過一些關于魚膠的辨別知識。白花膠禮盒我國的魚膠飲食文化已有超過兩千年的歷史。魚膠，又稱花膠、魚

大家好，我是魚膠愛好者，目前收藏魚膠的愛好者越來越多，現如今，市面上涌現了很多魚膠小白，開始接觸魚膠，魚膠品種眾多，“真假難辨“，之前也為大家科普過一些關于魚膠的辨別知識。

白花膠禮盒

我國的魚膠飲食文化已有超過兩千年的歷史。魚膠，又稱花膠、魚肚、魚鰾，是各種魚類的魚鰾干制品。魚膠自古就是貢品、補品，與燕窩、魚翅齊名，屬“海八珍”之一，有“海洋人參”的美譽，海味四寶“鮑參翅肚”中的“肚”就是魚肚即魚膠。

魚膠品種匯總圖一魚膠品種匯總圖二

魚膠飲食文化最初主要在潮汕、珠三角、香港地區以及國外一些華人圈之間流行，內地對于魚膠的認識度并不高。但是近十年來，隨著魚膠文化的不斷傳播，魚膠被國內越來越多的人們所關注，在內地很多地方魚膠開始聲名大噪。魚膠菜式方面也層出不窮，現在很多酒樓宴席、甚至國宴也喜歡將魚膠列入其中。隨著魚膠知名度的不斷提高，一些人平時在家里也利用魚膠進行飲食調養。

陳年老膠

魚膠的價值，不僅只是在于它帶來的功效，還在在于它不同的燉煮后的口感，不同品種加上做法順序，燉煮方式，搭配材料不同，魚膠的口感也各有千秋，每一口都是滿滿的膠原蛋白！

魚膠湯

另外挑選魚膠需要注意的幾個點，自己對魚膠的預算，想要達到的效果，想要的口感，進行選擇即可。

今天為大家介紹關于魚膠的幾種吃法：

栗子蓮藕魚膠湯

栗子蓮藕魚膠湯

材料：魚膠每人20克左右，排骨100克，栗子20克，蓮藕50克，紅棗、枸杞、調料適量。

做法：

1、將泡發好的魚膠洗凈切好。

2、將排骨焯水洗凈；栗子去皮洗凈；蓮藕去皮切片或切塊；紅棗、枸杞洗凈。

3、將排骨、蓮藕、栗子放入燉盅內，倒入開水，燉1小時后，放入魚膠、紅棗，燉30-40分鐘，最后加入枸杞，調味即可。

蓮子豬心魚膠湯

蓮子豬心魚膠湯

材料：魚膠1人份，豬心100克，蓮子10克，紅棗、蔥、姜、香油、調料適量。

做法：

1、將泡發好的魚膠洗凈切好。

2、將豬心洗凈后切小塊；蔥洗凈，切蔥花；姜洗凈，姜切絲；其他食材洗凈。

3、將魚膠、豬心、蓮子、紅棗、姜絲放入燉盅內，倒入開水，燉30-40分鐘，調味，淋上香油，撒上蔥花即可。

洋參百合魚膠湯

洋參百合魚膠湯

材料：魚膠1人份，老母雞100克，西洋參3克，鮮百合1顆，玉竹5克，薏米10克，蜜棗1顆，姜、蔥、調料適量。

做法：

1、將泡發好的魚膠洗凈切好。

2、將雞肉焯水洗凈；薏米提前泡好；姜洗凈切片；蔥切蔥花。

3、將雞肉、薏米、玉竹、西洋參、蜜棗、姜片放入燉盅內，倒入開水，燉1小時后，放入魚膠，燉30-40分鐘，最后加入鮮百合，調味，撒上蔥花即可。

少兒二參魚膠湯

少兒二參魚膠湯

材料：魚膠，豬瘦肉，太子參，白糖參，黃芪，淮山，無花果，紅棗、鹽適量。

做法：

1、將泡發好的魚膠洗凈切好。

2、將豬瘦肉切塊，焯水洗凈；其他食材洗凈。

3、將豬瘦肉、太子參、白糖參、黃芪、無花果放入燉盅內，倒入開水，燉1小時后，放入魚膠、淮山及紅棗，燉30-40分鐘，加鹽調味即可。

蓮藕蘋果排骨魚膠湯

蓮藕蘋果排骨魚膠湯

材料：魚膠，排骨，蘋果，蓮藕，鹽適量。

做法：

1、將泡發好的魚膠洗凈切好。

2、將排骨切段，焯水洗凈；蘋果和蓮藕去皮，洗凈切好。

3、將排骨和蓮藕放入燉盅內，倒入開水，燉1小時后，放入魚膠、蘋果，燉30-40分鐘，加鹽調味即可。

山楂瘦肉魚膠湯

山楂瘦肉魚膠湯

材料：魚膠，豬瘦肉，山楂片，蜜棗，鹽適量。

做法：

1、將泡發好的魚膠洗凈切好。

2、將豬瘦肉切塊，焯水洗凈；山楂片、蜜棗洗凈。

3、將豬瘦肉、山楂片、蜜棗放入燉盅內，倒入開水，燉1小時后，放入魚膠，燉30-40分鐘，加鹽調味即可。

雙魚湯

雙魚湯

材料：魚膠，大魚骨，胡蘿卜，黃豆，銀耳，鹽適量。

做法：

1、將泡發好的魚膠洗凈切好。

2、將黃豆和銀耳泡好洗凈。

3、將胡蘿卜去皮切小塊，放入鍋中略微炒香。

4、將大魚骨洗凈控水，起油鍋煎香，撈出。

5、將大魚骨、胡蘿卜、黃豆、銀耳放入燉盅內，倒入開水，燉1小時后，放入魚膠，燉30-40分鐘，加鹽調味即可。

蜘蛛膠

上等的食材，往往只需要簡單的加工方法即可成就美味，廣東人煲湯講究小火慢煲，精選上等新鮮的食材，煲出來的湯，醇厚、濃香。

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