科技改變生活 · 科技引領未來
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本周（5月25日-29日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價256.2元/百公斤，環比235.8元/百公斤，增幅8.6%。同比去年259元/百公斤，減少2.8元/百公斤，減幅1.0%。本周市場客菜入場量25538噸，平均5108噸/日，環比502
本周（5月25日-29日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價256.2元/百公斤，環比235.8元/百公斤，增幅8.6%。同比去年259元/百公斤，減少2.8元/百公斤，減幅1.0%。
本周市場客菜入場量25538噸，平均5108噸/日，環比5020噸/日，增幅88噸/日，增幅1.75%。
前3周，蔬菜混合均價同比去年偏低，主要是因為：
①疫情影響；
②去年2月份以后的菜價走勢與往年季節性回落趨勢相反，當時很多冬春季蔬菜出現賣難，農戶放棄了后續管理，再加上去年2月份多地日照時間創歷史新低、雨量創歷史新高，導致本該季節性回落的菜價逆勢上漲，直到5月中旬后才正?；芈?。
今年2月份以后，蔬菜供應比較正常，菜價季節性下降。從前兩周開始，蔬菜混合均價的環比、同比降幅開始收窄。本周蔬菜混合均價終于止跌回漲，主要是因為：
①大部分蔬菜進入產地轉換，南部產區冬春茬蔬菜基本結束，夏季早熟品種應市，商品結構發生變化；
②今年受氣候影響，豆角類蔬菜價格表現不錯。
預計后續蔬菜混合均價和客菜入場量會以小幅波動為主?？傮w來看，本周我市場客菜入場量比較穩定，作為夏季蔬菜的重點之一的蘭州貨本周也陸續到場。6月上旬，河北、甘肅蘭州、山東等北部產區蔬菜到貨量將進一步增加。
1、散菜花
本周散菜花批發價260-580元/百公斤（1.3-2.9元/斤），環比上周的140-340元/百公斤（0.7-1.4元/斤），漲幅42.8%。同比去年的160-300元/百公斤（0.8-1.5元/斤），漲幅45.2%。
目前，市場散菜花供應地從江浙滬一帶開始轉移到河北邯鄲。散菜花價格短時間內大幅上漲，主要是因為：? 5月上中旬，江浙滬一帶的散菜花批發價僅0.7-1.2元/斤，價格偏低使得后續管理松懈，很多散菜花失去了商品屬性。? 上周，很多南方沿海城市和京津冀地區都出現了降雨，散菜花生產略有影響。所以在產地銜接過程中，優質散菜花供應出現缺口。
上周（5月21日），第一車河北邯鄲散菜花來場，泡沫箱最優質批發價100-110元/箱（34斤，合2.94-3.24元/斤），很快搶購一空。
實際上，往年6月份，散菜花供應地從南向北移動，環比價格正常走高，只不過今年的價格提前走高，后續河北邯鄲、樂亭、秦皇島散菜花供應量會陸續增加。
5月25日，目前最早來場的蘭州產區蔬菜也帶有少量散菜花，批發價110-115元/箱（約34斤，合3.24-3.38元/斤），蘭州散菜花的花型、顆粒、顏色要好于河北散菜花，河北散菜花批發價有所回落，為90-100元/箱（34斤，合2.65-2.94元/斤）。預計短時間內，散菜花批發價不會大幅下降。
2、芹菜
上周，芹菜批發價從周初的1.0-1.2元/斤，直接上漲到了周末的1.4-1.5元/斤，5月26日，繼續上漲到1.8-2.0元/斤。
芹菜批發價連續大幅上漲，主要是因為：每年5-6月，我市場芹菜主要供應地從江蘇徐州轉移到山東淄博，受今年疫情和前期氣候因素影響，在產地銜接中，芹菜供應量減少，產區收購價格一路上漲。再加上上海本地芹菜供應進入尾期，共同助推芹菜價格上漲。
由于山東和江蘇徐州芹菜收購價上漲，5月25日，我市場客戶第一次從遼寧黑山縣運輸芹菜來場，當地收購價從原先的0.3元/斤，上漲到0.8元/斤，加上各種費用到貨價預計1.6元/斤。同時，陜西西安芹菜最近幾日也開始補充我市場。
客戶介紹，再過10天左右，山東產區芹菜將批量上市，預計后續價格也會正常回落。
3、洋蔥
進入5月份，洋蔥價格再次下滑，目前市場黃皮洋蔥批發價0.4-0.42/斤，紅皮洋蔥0.5-0.55元/斤，主要產區為河南開封、通許、南陽，江蘇的泰州、豐縣、東臺，山東的安丘、濰坊、臨沂等。
批發價為100-170元/百公斤（0.5-0.85元/斤），同比去年140-200元/百公斤（0.7-1元/斤），減少35元/百公斤，減幅20.5%，批發價處于近3年同期的最低點。
目前洋蔥的價格走低，可以從近三年的洋蔥生產情況發現一些端倪。
甘肅是冬季洋蔥的重要供應地，一般9月份上市，所產洋蔥品質好、口碑好。2018年，甘肅洋蔥擴種明顯，出現賣難的情況，商品積壓加上產區疊加，導致2018-2019年甘肅、云南、四川產區洋蔥價格全面走低。
直到2019年5月，山東洋蔥上市，價格才出現走高；2019年11月至2020年2月，洋蔥批發價達到歷史高位，主要是因為：2018年低價導致菜農種植不積極，加上在此期間，印度、孟加拉國等南亞國家，對洋蔥需求大大增加，洋蔥價格一躍而起。
直到2020年2月開始，云南洋蔥入場后，批發價再次明顯回落。
另外，市場洋蔥客戶介紹，疫情使得洋蔥需求有所減少，最近幾年，河北早期洋蔥上市提前。往年同期，本該預備洋蔥入冷庫，今年批發商入庫積極性不高，目前洋蔥屬于各產區集中上市。
4、香菜
目前，我市場香菜批發價115-120元/箱（22斤，合5.23-5.45元/斤），相比去年該時段的60-65元/箱（22斤，合2.73-2.95元/斤），漲幅高達88%。5月中旬以來，香菜批發價呈現逐步上漲趨勢，本周內最高批發價更是達到了150元/箱（22斤，合6.82元/斤）。
香菜價格上漲，主要是因為：①每年現階段我市場香菜供應產地比較單一，以天津產區為主，上海本地及周邊香菜為輔。②去年該階段香菜批發價偏低，今年菜農在種植香菜方面不太積極，加之產區今年降雨偏多，總體貨源供應比去年減少，價格出現了一個上漲。
去年香菜價格高點出現在6月中旬至6月末，今年價格提前上漲。但是，受疫情影響，采購需求不旺，有時香菜的批發價和產區出貨價相當，這也導致本周內香菜價格從最高的150元/箱開始正?；芈洹?/p>
后續如果北方氣候正常的話，預計6月中旬后，隨著遼寧、張北、蘭州香菜的補充，香菜價格也會趨于平穩。
（來源：部分摘錄自上海江橋批發市場相關工作人員的信息分享）
金夕