科技改變生活 · 科技引領未來
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中流感悟2021-08-1718:33“好酒不怕巷子深”。是以前在買方市場主導下的一句極為自信的老話，但營銷的手段還是要講究的，要不“水村山郭酒旗風”的招徠就不會那么矚目，類似“三碗不過岡”的廣告也不會四處流傳。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)在注冊的酒名約
中流感悟2021-08-17 18:33
“好酒不怕巷子深”。是以前在買方市場主導下的一句極為自信的老話，但營銷的手段還是要講究的，要不“水村山郭酒旗風”的招徠就不會那么矚目，類似“三碗不過岡”的廣告也不會四處流傳。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)在注冊的酒名約有40多萬種。它們有的是歷史遺留的，有的是近代、當代產生的，而且每年都有“新生兒”。隨著商品經(jīng)濟急劇發(fā)展，酒類行業(yè)百花齊放，萬物爭榮，競爭已經(jīng)進入白熱化的階段,從酒名的紛繁多樣、爭奇斗艷就可見一斑。
給酒取個好名，給人一種親近感、一種文化感、一種詩情畫意的韻味、一種回味歷史的樂趣，增加文化內涵、提高品牌附加值，是許多酒廠追求的目標。縱觀國內現(xiàn)今酒名，筆者歸納了一下，大概有以下十多種方式取名：
一、以產地地名或地方名勝取名為居多，特點是依托地域文化，突出地域優(yōu)勢。如貴州茅臺、山西汾酒、青島啤酒、米
盧啤酒、泰山特曲、天津大曲、津沽大曲、張家界酒、牛欄山酒、京酒、劍南春、瀏陽河小曲、洋河大曲、衡水老白干；孔府家酒、黃鶴樓酒、蓬萊閣酒、岳陽樓酒、岳陽樓老窖、石庫門（上海黃酒）等。
二、以帝王將相、名人明星取名。特點是借助名人效應，取信大眾。如炎帝圣泉、黃帝特曲、老子酒、莊子酒、秦始皇酒、霸王酒、沛公酒、漢武帝酒、關公酒、百年諸葛酒、唐太宗酒、宋太祖酒、成吉思汗酒、康熙貢酒、乾隆下江南酒、于成龍酒、劉家老酒、劉
伶醉、張弓酒、孔乙己黃酒，馬英九酒；大風歌酒、道光廿五酒；太白酒、屈原醇、華佗酒、李時珍酒、曹雪芹酒。其中以巾幗英雄命名的有：文君酒、貴妃酒、李清照酒、武媚娘酒、瑪格麗特酒等。
三、以文學名著、傳說故事、人物取名。特點是知名度高，故事精彩。如西鳳酒、紅樓夢酒、十二金釵酒、武松酒、水滸酒、梁山好漢酒、桃園三結義酒、悟空酒；杜康酒、梅蘭春酒、玉堂春酒、八仙過海酒、八卦鴛鴦酒、女兒紅酒、酒妖酒、酒鬼酒、神王酒、蜀神酒、八卦神酒、八仙過海酒、扳倒井酒、不倒翁酒、天渠仙湖（山西于成龍酒業(yè)）等。
四、以特定歷史年代命名。特點是深度挖掘酒的歷史 ，樹立酒的品牌 ，以此 應征“酒是陳的香”，強力占領市場。如國窖1573、道光廿五酒，西鳳1915酒、1952晉原酒、千秋汾酒、八百歲酒、百年老店酒、百年香江酒等。
四、以情感需要命名，適宜各種喜慶節(jié)日聚會，這也是酒功能的直接體現(xiàn)。其中，偏種祝福情感的有：今世緣、情緣酒、金六福、喜酒、好日子、倍兒牛，夢之藍、隨緣酒、黃河情酒、一飲相思酒等；偏重區(qū)域色彩的有：西部風情酒、東北小燒酒、北大荒酒、黑土地酒等。側重行業(yè)或特定經(jīng)歷情感的有：知青酒、戰(zhàn)友情酒、咱當兵的人酒、莊稼漢酒、老農民酒、土老帽酒、草原馬王酒等；側重傳奇情感色彩的有：野人狼酒、王朝奶酒、冬不拉酒、賽福利馬奶酒等。
五、以官銜（軍銜）職位命名的。如元帥酒、將軍酒、老村長酒、老廠長酒、老首長酒等。
六、以時代特征命名的酒。如東方之珠酒、中國紅.紅西鳳酒、中華鼎酒，劍南餃子酒等。
七、 以特定紀念意義命名的。如香港回歸酒、神舟酒、國藏汾酒、古井貢米蘭
世博紀念酒、董酒甲子新章60周年紀念酒、天渠仙湖慶典酒等。
八、以哲理故事、成語俗語、祝福用語、詩意畫境命名。如萬事興酒、智慧舍得酒、英雄本色酒、國泰青云酒、歲寒三友酒、一馬當先酒、喜上眉梢酒、大展宏圖酒、榮華富貴酒、錦繡前程酒，以及漢風酒、吳韻酒、秦漢古酒、瀚秦閣酒等。
九、以特定的含義命名的。如江小白（寓意“江邊釀造、小曲白酒”并影射我們身邊的“可愛菜鳥”“小白”，十分親切）人民小酒等。
十、以動植物命名的。如棗酒、竹葉青酒、桂花酒、金桔酒、牡丹酒、古鶴松酒、紅杉樹酒；金獅酒、金龜酒、虎骨酒、蛇膽酒、醉猿酒、熊貓酒、紅駿馬酒等，當中有不少為中醫(yī)藥酒。
十一、以生產原料命名的。如青稞酒、稠酒、五糧液、九糧液、高粱酒、紅葡萄酒、白葡萄酒等。
十二、以生產方式的發(fā)酵、釀制、儲存為依據(jù)命名的，如瀘州老窖細分為特曲、陳曲、頭曲、二曲等。又如二鍋頭、回龍酒，江西四特酒、茅香坤沙酒、古奢清香酒的“古、奢、雅”系列（山西于成龍酒業(yè)生產）等。還有加上“坊”“窖”“池”等字眼，讓人感到年代久遠，歷史滄桑。如秦池、水井坊等。
十三、以數(shù)字命名的酒：一枝香酒、一捻金酒、仙靈二子酒、雙鞭壯陽酒、三圣酒、三皇參歸酒、四物益壽酒、五味九香酒、六味地黃酒、七葉紅花酒、八仙過海酒、九里香酒、十仙酒、周公百歲酒、千鐘酒、萬年喜酒，好像藥酒占了不少份額。
十四、以奇險偏怪、劍走偏鋒，反向思維命名的：怪難喝酒、燒刀子酒、悶倒驢酒、小糊涂仙酒、戒酒等。
十五、以特定的名俗、習俗命名的， 如柏酒、勁酒、雄黃酒、 屠蘇酒、菖蒲酒、板城燒鍋酒等。
以上分類，只是根據(jù)我們在公司現(xiàn)有資料的基礎上，列舉個大概，肯定有遺漏和交叉等不恰當之處。給酒起名，是門不小的學問。起個好酒名，既要熟悉傳統(tǒng)文化特別是酒文化，更要對所命名的酒企歷史、酒的生產特點深入了解。此外，對社會時尚，特別是飲食流行元素，也要胸有成竹。對酒的命名，應該遵循以下多方面的規(guī)律：
一、酒名要符合宴請的喜慶或者肅穆的色彩。在中國傳統(tǒng)文化中，有許多吉祥字眼，如福、祿、壽、喜、吉、祥、瑞、發(fā)等。于是有了福酒、祿酒、壽酒、喜年喜酒，有了金六福、紅雙喜、福滿門、喜盈門、百年壽、萬年紅、女兒紅。也有許多的禮儀的忌諱。如在送別、祭奠時來飲用的酒。在名字和包裝上都很講究。名字上盡量避開前面的祥瑞字眼，顏色要白藍黑為主。如鑫良泉酒就有一款專門的藍瓶酒，作為白事宴用。
二、酒名要有歷史底蘊。如太白酒。李白是偉大的浪漫主義詩人，號稱“詩仙”他的詩作，強烈表達了熱愛自然、蔑視權貴，同情人民的熾熱情感，為后世所敬仰。又如“汾陽王”酒，是山西呂梁市汾陽人民，對唐末封地在汾陽的一代名將郭子儀的紀念。
三、酒名要親昵隨和，讓人喜聞樂見。如”今世緣”一個“緣”字把人與人之間的情感聯(lián)系起來了，把人與人之間的距離拉近了。又如“老傳統(tǒng)”，一杯美酒，竟調動了一份懷念，溫故知新，把盞共話滄桑巨變。
四、酒名要有詩畫意境。中國詩詞文化博大精深，與酒的關系千絲萬縷。品嘗“黃鶴樓”酒，使人想起太白名句“故人西辭黃鶴樓”。舉杯“白云邊”酒，使人想起“南無秋水夜無煙，耐可乘流直上天。且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”，眼前浮現(xiàn)出一幅洞庭湖邊，月下詩人人沽酒賞景的圖畫。“天渠仙湖”酒，使人聯(lián)想到呂梁山的臨縣東王家溝村，七星泉水匯積成的湖泊上面，八仙盡興嬉戲的美好傳說。
五、酒名可承載一些獨特工藝和標識。酒的釀造以傳承古法為主，同時又有因地制宜的創(chuàng)新。如“古奢清香”
酒系列“古、奢、雅”，就是表達于成龍于家酒坊窯藏酒，在民國初年，動亂變故導致量少而彌足珍貴，成為當時豪門爭相擁有的奢侈品。同時，近年釀造中，企業(yè)與中國食品發(fā)酵研究院聯(lián)合，嚴格按照“古坊、古
曲、古泉、古藝、古藏”的五古工藝，精心釀制而成的這樣豐富的蘊含。
給酒取名比給其他商品起名，學問更大，更講究的。在標新立異、別出心裁之際，也需要清楚一些禁忌。不要故弄玄虛，以丑為美。比如歷史上一些臭名昭著的暴君奸臣、歹徒或者爭議極大的人物，都不宜使用，否則，不是注冊不順利，就是市場不接受，比如紂王、劉禪、隋煬帝、崇禎帝、秦檜、高俅、和珅、西門慶等。 同時，也不要盲目跟風，對一時熱傳的名人、名詞或事物，直接使用蹭熱度，如“囧、二奶、小蜜、撕逼、佛系、躺平”等，雖然知名度較高，但不符合傳統(tǒng)審美習慣，過于世俗化甚至市儈化，為很大一部分人所難以接受，徒然給企業(yè)造成損失，給社會遺留笑柄。
煙酒茶三家相比，酒的歷史最豐富，品種最多，酒的命名也最復雜。其實，酒品名稱之多，蘊藉之豐富、寓意之繁復，可以說在所有工農業(yè)產品中罕有其匹。因為酒的名稱，不僅僅是作為產品之間區(qū)分的代號，更是地域文化、酒企文化和時尚潮流的一種標志。但是，市場繁榮的同時，競爭也是很激烈的，酒企的新陳代謝速度很快。據(jù)不完全調查，酒品牌每年的淘汰率在40%左右。這就是本文中許多命名挺好的酒品，即便在許多專業(yè)雜志和網(wǎng)絡上也很難查詢的緣故。朗朗上口、過目不忘、富有內涵的酒名，能夠吸引顧客，贏得市場青睞，但畢竟是輔助和從屬作用。
好馬配好鞍，路遙識馬力。好酒終究需要過硬的品質，特別是合適的營銷制度來保證。可見，酒名是出彩之術，酒質量是致勝之本，酒銷是發(fā)展之基。酒企只有強基固本，與時俱進，久久為功，真正為消費者著想，傳承中創(chuàng)新，源源不斷提供穩(wěn)定優(yōu)質、適銷對路的好酒，才能做強做大，躋身品牌的行列，逐步發(fā)展為省域名酒、國家名酒乃至世界級文化名酒。
本文在撰寫中參考了山西于成龍酒業(yè)公司圖書室所藏
《中國酒文化史》《白酒歷史》（酒經(jīng).茶典）（中華酒典）《汾酒文化》等書刊，
及網(wǎng)上《白酒命名小計》《清香酒歷史》《“戒酒”酒
名的聯(lián)想》多篇文章，在此謹表謝忱!
高熙華