科技改變生活 · 科技引領未來
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小玉為了減肥，上個月開始每天早餐只吃一片全麥面包配一杯蔬菜汁，午晚餐則吃雞胸肉、植物肉等。但一個月過去了，小玉不僅沒有變瘦，還長胖了，甚至營養不良。為什么會這樣呢？其實，生活中有很多“偽健康食品”，讓你以為吃了很健康、負擔比較輕，但實際上卻
小玉為了減肥，上個月開始每天早餐只吃一片全麥面包配一杯蔬菜汁，午晚餐則吃雞胸肉、植物肉等。但一個月過去了，小玉不僅沒有變瘦，還長胖了，甚至營養不良。為什么會這樣呢？
其實，生活中有很多“偽健康食品”，讓你以為吃了很健康、負擔比較輕，但實際上卻暗藏危機，吃久了恐怕會造成營養不良、體力不足，甚至導致身體機能出問題，引發嚴重疾病。
一、你以為的“健康食品”，可能不健康
現代人對健康越來越重視，挑選食品的時候也會盡量挑健康的，但其實很多健康食品可能并不如你想象的那么健康。
1、全麥面包
市售的部分全麥面包，雖然添加了全麥面粉，但實際含量非常少，甚至不超過50%，主要材料還是小麥粉，這就屬于“偽粗糧”了。
而且有些商家為了讓口感更好，還會添加大量的糖、鹽、油，這就讓全麥面包的熱量變得跟普通面包差不多了。
2、果蔬汁
比起直接吃水果，喝果蔬汁不僅飽腹感較差，還更容易引起血糖波動。因為榨果汁所需的水果量比直接吃水果多，喝果汁時無形中增加了糖的攝入。
榨汁過程也會破壞其中的膳食纖維，維生素C和抗氧化物質也會受到損失。所以，果蔬汁其實不算是健康的食品。
3、乳酸菌飲料
很多人喜歡飯后喝瓶乳酸菌飲料，認為可以給腸道增加有益菌群，幫助消化。但實際上，在運輸和儲存過程中，一般菌種會受到較大的影響，真正能進入腸道且具有活性的菌群所剩無幾。
而且市售的乳酸菌飲料主要成分是糖和水，一瓶熱量等于半碗飯，先不論是否助消化，其增肥效果倒是杠杠滴。
二、健康的“秘密”藏在標簽中
食品是否真的健康，其實我們可以從食品的營養標簽中“破譯”。市面上銷售的預包裝食品，都會含有營養標簽，給消費者指明食品中主要的各類營養成分，以及食品的特性。
按照國家標準規定，食品營養標簽的營養成分表里，需要用數字的形式標示能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉等5種“核心營養素”的含量（缺一不可）。
其他維生素、礦物質等營養成分企業可自主選擇是否表示。
營養成分含量的單位可以是每100g、每100ml或“每份”。另外，每種營養成分的含量占營養素參考值（NRV）的百分比，也需要在營養標簽中標明。
我們在購買食品前，先仔細看下包裝上的營養標簽，了解食品里含有什么，知道自己吃了這種食品后，可以攝取到哪些營養，從而可以更科學地調整自己的飲食。
三、健康飲食應該怎么吃？
想要吃得健康，不妨參考醫學營養的指南。
醫學營養（Medical Nutrition），是指整合了臨床營養學、疾病預防和治療等多方面的專業指導，通過配方營養來幫助人們維持身體健康和治療相應疾病。自80年代起，醫學營養就在歐美等國家廣泛使用。
隨著我國《中國超重/肥胖醫學營養治療指南（2021）》和首部《中國老年糖尿病診療指南（2021年版）》的發布，三高人群、糖尿病患者可以更清晰地知道日常飲食該怎么吃。
1、高血壓人群
專家建議，高血壓人群平時可以多吃一些薺菜、空心菜和海帶等食物。
薺菜：含有乙酰膽堿、季胺化合物和谷甾醇，可降低血壓和肝臟的膽固醇和甘油三酯含量；
空心菜：富含鉀、鈣和膳食纖維，有益于心血管健康；
海帶：含有海藻酸，能增加鉀離子的釋放和鈉離子的排出，而高血壓患者易處于低鉀高鈉的狀態，適合多吃一些海帶。
2、高血脂人群
專家推薦，高血脂人群可以適當多吃冬瓜、萵筍、黑木耳等食物。
冬瓜：含水量極高，脂肪含量很低，而且還高鉀低鈉，有很好的利水、消腫、減脂作用，對高血脂、糖尿病、腎病等患者來說，有很好的藥食作用；
萵筍：無機鹽、維生素的含量很高，尤其是具有抗高血壓作用的鹽酸含量豐富；
黑木耳：含有豐富的水溶性纖維、多醣體等，有助于降低膽固醇和血脂，建議高血脂人群每天吃5-10克的黑木耳。
3、高血糖人群
專家建議，高血糖人群可以多吃苦瓜、山藥、桑葉等食物。
苦瓜：含有苦瓜苷和類胰島素物質，有助于降血糖。同時苦瓜還含有蘆丁等活性成分，用來熬粥吃有助于糖尿病等疾病的治療；
山藥：含有豐富的淀粉酶、蛋白質和多種維生素，有助于降血糖、抗衰老和增強免疫力。
4、糖尿病人群
糖尿病人群飲食要注意能量控制，不是吃越少越好，而是每天攝入的能量要與活動量和健康狀況相適應。
盡量保持一日三餐規律進食，有助于血糖的穩定食物要盡量多樣化，每天至少攝入13-15種食材，這樣才能讓飲食均衡，更好地控制血糖。
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想要吃得健康，日常就要避開偽健康食物的“地雷”，學會看食品營養標簽，注意飲食搭配和營養均衡，這樣才能控制好血壓、血糖和血脂。
雅培全安素祝所有長輩活出心中少年，邁向健康年。
參考資料：
[1]比吃肉還容易胖！你天天吃的「偽健康食品」，也太坑錢了.人民網科普.2021-09-17
[2]健康食品選出來，秘密藏在標簽里|全民營養周.健康中國.2021-05-17
[3]手把手教你把“三高”吃下去！權威醫學營養治療指南，重磅發布！.健康時報.2022-01-04
[4]醫學營養治療進指南，老年糖尿病患者應該怎么吃？.醫學界內分泌頻道.2022-01-04
劉楠林