每天晚上，每家酒吧里，一定會有一個人，老練地向酒保要一杯黑方。或者藍方，金方，和紅方。這些各種顏色的方雖然不是酒吧必點，卻是混跡酒吧和朋友圈需要掌握的基本姿勢。那么問題來了，它們分別代表了什么？相互間有什么區別？請看今天這一期的走近科學~首

每天晚上，每家酒吧里，一定會有一個人，老練地向酒保要一杯黑方。

或者藍方，金方，和紅方。

這些各種顏色的方雖然不是酒吧必點，卻是混跡酒吧和朋友圈需要掌握的基本姿勢。

那么問題來了，它們分別代表了什么？相互間有什么區別？請看今天這一期的走近科學~

首先，這些方是Johnnie Walker尊尼獲加旗下不同級別的調和型威士忌的簡稱，它們的外形都是方形瓶，都采用了斜標，只是酒標顏色不同，因此大家就直接用顏色+方來稱呼了。

Johnny Walker也被粉絲親切稱為約翰走路，是一個誕生于1820年的蘇格蘭威士忌品牌，也是目前全世界銷量最大的蘇格蘭威士忌，它的品牌標志——一位行走的紳士幾乎無處不在，出鏡率極高。

目前Johnny Walker斜標系列一共有7種顏色，價格從低到高排列，分別為紅牌、黑牌、黑牌醇黑、綠牌、金牌、鉑金18年和藍牌。它們之間的差別主要在于：橡木桶中陳年的時間不同、釀造用原料不同，因此當然口感和價格也不同啦。

紅方

Johnnie Walker Red Label

紅方是Johnnie Walker最入門的威士忌，更適合用于調酒，是35家不同地區的蘇格蘭威士忌調配而成，據說紅方是丘吉爾最愛的蘇格蘭威士忌，也是相當接地氣，他最喜歡的就是紅方兌蘇打水的喝法了。

紅方可以用來調各種雞尾酒，比如曼哈頓，或者簡單點，加入干姜汽水、檸檬汽水甚至可樂也可以。

黑方

Johnnie Walker Black Label

黑方是走路家的中端酒款，可以說，是最最常見的一款，由40多家蘇格蘭威士忌調配而成，是走路家使用原酒最多的一款，每種威士忌都至少在橡木桶中陳釀超過12年，比起紅方，更有深度。它可以純飲，也可以混入水或蘇打水或干姜水飲用。

前段時間大熱的電影《銀翼殺手2049》里，黑方也亮相過，只不過用了一種更有未來感的包裝。銀翼前作的主角戴克就一直有喝黑方的習慣，到了續作2049中，已經老去的戴克依舊鐘愛著黑方。

這款頗具未來感的黑方現實中也有售，是銀翼殺手2049的導演丹尼斯·維倫紐瓦和Johnnie Walker的調酒大師Jim Beveridge合作開發的限量紀念版威士忌Black Lable The Director’s Cut。在保留了黑方的煙熏風味的同時，還有香草香，另外，為了致敬電影2049，它的酒精度非常突出，達到了49度，而原版黑方只有40度。

黑方醇黑

Johnnie Walker Double Black

在黑方的基礎上，走路家還推出了一款升級版，黑方醇黑版（Johnnie Walker Double Black），這是一款更艾雷島風格的混合蘇格蘭威士忌，比之中規中矩的黑方，它有更濃烈的泥煤和煙熏風味，整體風味也更豐富濃郁，自然價格也更高一些。

另外，它還擁有飽滿的葡萄干和蘋果，西洋梨和柑橘味，甜美的香草和辛香料隱藏其中，收尾溫婉，橡木的單寧感和淡淡的煙熏味。最推薦醇黑加冰塊的喝法。

綠方

Johnnie Walker Green Label

這是走路家的中高端款，曾經一度停產過4年，但耐不住群眾呼聲強烈，16年的時候又重新恢復了生產。綠方與紅黑方的不同之一在于它是純麥芽調配威士忌，而非使用麥芽和谷物威士忌調配的普通威士忌，香氣濃度和復雜度都比普通威士忌的更好些。另外，綠方的酒液陳年時間也更長，至少15年。綠方的香氣復雜，煙熏、果味、花香，入口后還能體會到橘皮、黑色水果和酸櫻桃的風味。

與黑方相同，可以純飲，也可以加入幾塊冰或少量水或蘇打水。

金方

Johnnie Walker Gold Label Reserve

金方也是走路家的中高端款，原來叫Johnnie Walker Gold Label，Reserve是其新版。由于瓶身上未標出酒液陳年時間，只能說酒液大概至少陳年18年，具體時間我們無從得知，是一款香氣非常豐富迷人的混合威士忌。在保留了Johnnie Walker典型的煙熏風味的同時，由于混合了來自蘇格蘭北方高地Clynelish酒廠的威士忌，獲得了獨特的蜂蜜和奶油甜香，同時還可以輕松聞到焦糖、花香、麥芽、香草等香味，順滑優雅，相當易飲。

如果有什么值得慶祝的事，可以喝點金方，要知道金方可是為了慶祝品牌100周年紀念日而誕生的。建議純飲。

鉑金18年

Johnnie Walker Aged 18

在Gold Label Reserve取代了原先金方的同時，Johnnie Walker還推出了這個高端款鉑金18年，比金方略貴。如其名所示，它的酒液至少陳年18年，是一款豐富精細的混合型威士忌，用于調配的威士忌主要來自甜美優雅風格的經典地區Speyside以及以果香、復雜著名的Highland地區。它在斜標系列里排行第二，僅次于藍方之后。建議純飲。

藍方

Johnnie Walker Blue Label

Johnnie Walker旗下的最高端款，它沒有黑方那么強烈，但卻非常精細。它由蘇格蘭多處地方的頂尖陳年威士忌調配而成，同樣并未在酒瓶上標出陳年時間，它的酒液估計至少陳年25年，展現的是19世紀的混合威士忌風格，是世界上最貴的蘇格蘭混合威士忌之一。具有明顯的泥煤、煙熏、烤面包、皮革、辛香、果脯等香味。口感非常醇厚，富有層次。

如果想好好享受藍方，一定要丟掉冰塊或汽水，也不要混入任何其他東西，就倒一點在杯中，什么都別說，純飲吧。

好啦，今天的節目就到這里，記得下次也要瀟灑地去酒吧點一杯X方哦~

當然，其實了解這些方只是基本姿勢，除了像尊尼獲加這類的混合威士忌大牌，許多威士忌飲客更愛的其實是單一麥芽威士忌，比如Talisker，Macallan，Springbank，Black Bull，Highland Park，Glenlivet，去酒吧點這些酒，可能更見功力哦。