我們都說，民以食為天，不管是多大的事情，我們都要吃飯，每天三頓飯，一頓飯也不能少，而且每頓飯都要營養搭配均衡才可以。我們經常會吃的幾樣主食，就像是大米、水稻、紅薯、玉米、各種五谷雜糧，這些是我們經常會吃的，每個地區的種植產量都很大，而且價格

我們都說，民以食為天，不管是多大的事情，我們都要吃飯，每天三頓飯，一頓飯也不能少，而且每頓飯都要營養搭配均衡才可以。

我們經常會吃的幾樣主食，就像是大米、水稻、紅薯、玉米、各種五谷雜糧，這些是我們經常會吃的，每個地區的種植產量都很大，而且價格也是比較便宜的，一般人人都可以吃的起。

被稱為“營養黃金”的藜麥，比普通大米好在哪？好吃又健康

藜麥之所以比普通的大米要好，是因為，藜麥的熱量沒有大米的高，含脂肪量也很少，很好消化，藜麥的營養也很好吸收，所以很多人會把藜麥替代成大米，當做主食來食用。

但是很多人可能會不知道，在一些糧食里，還有一種農作物是十分珍貴的，比我們平時吃的要珍貴的多，那就是藜麥，現在市場上基本上都看不到有賣的了。

雖然營養價值很高，但是現在也很少會有農民去種植了，這種農作物叫做藜麥，因為種植的人很少，市場上售賣的也很少，所以很少會有朋友知道藜麥。

藜麥的售價可是不低的，但是其中的營養價值也是很高的，曾經被聯合國推薦為健康的食品，還鼓勵人們可以多吃，它的蛋白質含量比牛奶都高，可是有營養黃金之稱的。

那藜麥究竟是一種什么樣的食物呢？

藜麥這個名字給人們一種是小麥的感覺，其實并不是，藜麥是屬于藜屬的農作物，它的植株外形和一種野菜叫做灰灰菜長得很像，區別在于，藜麥成熟以后，它的麥穗像高粱的穗，有紅、白、黑三種顏色。

藜麥可是有5千多年的種植歷史了，最早是在印第安人把它當做食物用了，慢慢的演變成了主食，一直到五千多年前，才把它當做糧食開始種植。

藜麥是在1987年的時候，才引進了我們國家，不過那個時候種植藜麥的人很少，種植藜麥的農民大多數都是種植給自己家吃的。

還記得以前老人說的仙人谷嗎？我們小時候吃的米餅，外面會裹上一層，特別的好吃，其實外面裹的那一層東西就是藜麥。

藜麥本身的營養價值很高，它里面的蛋白質含量比牛奶還要高，可以跟動物蛋白比較了，而且人體還很好去吸收，既是營養價值極高的食物，又是糧食，所以被聯合國推薦。

被稱為“營養黃金”的藜麥，比普通大米好，為什么種植的人還這么少？

01 藜麥的口感沒有大米那么好

藜麥雖然營養價值很高，但是它的口感并沒有大米那么好，藜麥里面很硬，如果要煮熟，要提前把藜麥泡上好幾個小時，才能放進鍋中煮。

老人有句話是這么說的：吃藜麥的時候就像是在啃磚頭，就是指藜麥很硬。

02 藜麥并不容易種植

藜麥其實并沒有我們想象的那么好種植和管理，藜麥不像水稻、高粱之類的，它喜歡生長在海拔4500米左右的高寒地區或者是高原上。

同時對濕度的要求也是很高的，不能太干也不能太濕，平時管理起來也是一件難事，而且從種植到采摘，必須是人工進行。

03 藜麥的產量和價格

藜麥的產量很低，最高也就400斤的樣子，不像小麥之類的農作物，產量在1千斤左右，而且藜麥在市場上的價格很貴，30塊錢一斤，這樣銷售起來就不很很容易了。

就是因為這些原因，即便藜麥的營養價值很高，但是也很少有農民去種植它，但是，我們不得不承認的是，藜麥對人體的營養吸收真的高。

藜麥可是有黃金營養之稱的糧食，藜麥除了含有豐富的蛋白質，還含有人體必須要有的氨基酸等等。

而且藜麥是一種低脂的食物，它的熱量很低，就是意味著吃了不會長胖的，還很好吸收，完全可以把主食替換成藜麥，很適合減肥但又想吃主食的人。

藜麥中的蛋白質更容易被人體吸收，也很適合健身的人，所以說，想要減肥或者是健身的人，又想吃主食，完全可以用藜麥來代替，營養又健康。

藜麥不含麩質，不會導致過敏，所以是適合絕大多數的人。

一袋500g的三色藜麥，也就39.9，兩袋更劃算。