1959年9月30日夜幕降臨，建成不久的人民大會(huì)堂宴會(huì)廳里，5000多個(gè)人正在為新中國(guó)成立十周年而歡慶，而他們不知道的是，此時(shí)此刻頭頂上的天花板棚里，正有五十個(gè)人手拿棉被，嚴(yán)陣以待。那么這50個(gè)人究竟是什么身份呢？為什么在人民大會(huì)堂的第一宴

1959年9月30日夜幕降臨，建成不久的人民大會(huì)堂宴會(huì)廳里，5000多個(gè)人正在為新中國(guó)成立十周年而歡慶，而他們不知道的是，此時(shí)此刻頭頂上的天花板棚里，正有五十個(gè)人手拿棉被，嚴(yán)陣以待。

那么這50個(gè)人究竟是什么身份呢？為什么在人民大會(huì)堂的第一宴上會(huì)出現(xiàn)這樣的場(chǎng)景呢？今天富貴就為大家揭開(kāi)背后的故事。

感興趣的朋友和新來(lái)的朋友們可以先點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，既方便回顧往期視頻，又不錯(cuò)過(guò)之后的精彩內(nèi)容。

臨時(shí)換會(huì)場(chǎng)？ 鄭連福：堅(jiān)決不行！

1959年9月30日中午，距離人民大會(huì)堂第一宴，僅有不到7個(gè)小時(shí)了。

作為人民大會(huì)堂的主持建造者之一，沈勃突然接到了北京市市委的電話，“你立即到市委辦公室來(lái)一趟吧。”

沈勃預(yù)感到這個(gè)電話很有可能跟今晚的宴會(huì)有關(guān)，于是他急忙放下手里的工作，匆匆趕到了市委辦公室。

剛一進(jìn)門，北京市市委第二書記劉仁就著急地問(wèn)了一句，“沈勃，怎么人民大會(huì)堂不安全呢？”

沈勃不知道前因后果，一下子就被問(wèn)蒙了，這時(shí)候旁邊坐著的另外兩個(gè)同志連忙解釋道，“沈勃同志，不是人民大會(huì)堂不安全，是宴會(huì)廳有些安全隱患。”其中一個(gè)人說(shuō)的時(shí)候，還用手指了指天花板。

聽(tīng)到這兒，沈勃才明白是怎么一回事。原來(lái)是人民大會(huì)堂的宴會(huì)廳天花板，因?yàn)楫?dāng)年建造的時(shí)候采用的是木質(zhì)龍骨，加上又有電線分布在其中，如果某個(gè)地方起電打火，很可能會(huì)引燃木料，造成火災(zāi)。

不過(guò)因?yàn)楫?dāng)年建造的時(shí)候，我國(guó)的鋼鐵產(chǎn)量并不算太高，所以當(dāng)時(shí)采取的是仿照古建筑的木質(zhì)天花板結(jié)構(gòu)。

公安部門的同志們?cè)诶信挪橹邪l(fā)現(xiàn)了這個(gè)隱患，因?yàn)檠鐣?huì)當(dāng)天用電量會(huì)很大，一旦出現(xiàn)短路，就會(huì)有起火的可能。于是當(dāng)即就報(bào)給了北京市市委，這才有了剛才的一幕。

老話說(shuō)：“不怕一萬(wàn)，就怕萬(wàn)一”，宴會(huì)當(dāng)天一定會(huì)大量用電，如果沒(méi)有十足的把握，一旦短路起火，5000多人的安全問(wèn)題沒(méi)有保障，后果將會(huì)不堪設(shè)想。

要知道這是新中國(guó)建國(guó)十周年的宴會(huì)，到時(shí)候不僅會(huì)有國(guó)內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)人，更會(huì)有成百上千個(gè)外國(guó)來(lái)賓，這不僅僅是一場(chǎng)宴會(huì)，而是新中國(guó)在國(guó)際上的一次重要亮相。一絲一毫的錯(cuò)誤，都會(huì)對(duì)我國(guó)的形象造成很大影響。

沈勃低頭思索了很久，“要是因?yàn)檠鐣?huì)廳不安全，那今天的宴會(huì)怎么辦呢？”

劉仁也很苦惱，“要不，我們就請(qǐng)示周總理吧，我們另安排地方。”

“不行，現(xiàn)有的宴會(huì)廳根本沒(méi)辦法容納這么多人，而且到現(xiàn)在了，已經(jīng)來(lái)不及布置了。”沈勃當(dāng)即就拒絕了這個(gè)提議，而且所有請(qǐng)柬都發(fā)出去了，此時(shí)換了地址，那就成了一場(chǎng)外交事故。

其實(shí)，就算沈勃同意換宴會(huì)地址，有一個(gè)人也是堅(jiān)決不同意的，他就是這次宴會(huì)的負(fù)責(zé)人——鄭連福。

出生于1918年的他，17歲就進(jìn)入北京飯店當(dāng)了學(xué)徒打雜，憑著肯吃苦肯受累的勁頭，只上過(guò)三天私塾的他硬生生學(xué)會(huì)了五國(guó)日常用語(yǔ)，還通過(guò)觀摩宴會(huì)籌備，自己積累了豐富的宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，還創(chuàng)造性的提出了“中餐西吃法”，可謂是經(jīng)驗(yàn)豐富、樣樣精通。幾年之間，鄭連福就接待了30多位國(guó)家元首和政府首腦，幾乎沒(méi)有出過(guò)任何差錯(cuò)。

作為開(kāi)國(guó)第一宴的設(shè)計(jì)者之一，鄭連福自然也參與到了這次人民大會(huì)堂的五千人之宴中。從接到通知，到策劃，再到現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量，鄭連福不知道有多少個(gè)日夜都在為了這場(chǎng)宴會(huì)殫精竭慮。

如今要換宴會(huì)廳，他自然也是第一個(gè)不同意。可不換地址的話，天花板上的安全隱患怎么辦呢？

沈勃的腦海中閃過(guò)無(wú)數(shù)解決方法，最終他拍板，“在人民大會(huì)堂舉行宴會(huì)是安全的！”很快，沈勃就用自己的行動(dòng)證實(shí)了他的話。

天花板上50人待命 服務(wù)員上菜看紅綠燈

9月30日下午，沈勃?jiǎng)倧氖形k公室出來(lái)，就連忙找了五十個(gè)機(jī)電工人，一起到大會(huì)堂的宴會(huì)廳排查了。大家都是人民大會(huì)堂建設(shè)的見(jiàn)證者和經(jīng)歷者，一聽(tīng)到宴會(huì)需要人手幫忙解決問(wèn)題，都不由分說(shuō)地跟著沈勃去幫忙。

天花板頂棚上，沈勃等人拿著手電筒，在每個(gè)電線接口處仔細(xì)觀察，又悶又黑的空間里，他們彎著腰呆了幾個(gè)小時(shí)，最終沈勃在相對(duì)來(lái)說(shuō)隱患較大的地方，分別安排了幾個(gè)人留守，旁邊還備著厚棉被，一旦起火，就直接蓋上，防止蔓延。

由此，就有了50個(gè)人在人民大會(huì)堂天花板上待命的故事。

天花板上的事情弄清楚了，那就再往下看，回到正在舉行宴會(huì)大廳里。

五千人規(guī)模的宴會(huì)，在大廳足足要擺上472張桌子，而那時(shí)的人民大會(huì)堂只有200多個(gè)服務(wù)員，20多個(gè)廚師，這對(duì)如此規(guī)模的宴會(huì)來(lái)說(shuō)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠用的。為了確保宴會(huì)順利舉行，鄭連福等人從北京各大飯店臨時(shí)選拔了近1000名服務(wù)員，而他們的平均年齡幾乎都在17歲左右。

年輕人學(xué)東西比較快，可而大家都是從不同單位過(guò)來(lái)的，平時(shí)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也都不盡相同，要在這么短的時(shí)間內(nèi)統(tǒng)一訓(xùn)練，也是一個(gè)浩大的工程。

鄭連福讓所有人從最基本的端盤子走菜開(kāi)始，每一步都力求完美，動(dòng)作一定要標(biāo)準(zhǔn)，就連周總理也曾經(jīng)親自關(guān)照過(guò)服務(wù)禮儀的問(wèn)題。畢竟周總理是去過(guò)歐美各個(gè)西方國(guó)家的人，見(jiàn)識(shí)深遠(yuǎn)，對(duì)禮儀規(guī)范的問(wèn)題十分在行。

日復(fù)一日的訓(xùn)練之下，大家越來(lái)越上手，走菜、倒酒、餐巾餐具擺放，統(tǒng)統(tǒng)都做得井井有條。

時(shí)間終于來(lái)到了宴會(huì)正式舉行的時(shí)間，9月30日晚上天色漸暗，人民大會(huì)堂的宴會(huì)廳燈火通明，來(lái)自中央領(lǐng)導(dǎo)人、各個(gè)國(guó)家的外賓按照次序分別進(jìn)入。

倘若此時(shí)環(huán)顧四周，就會(huì)有細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)，大廳幾面的墻上都掛著紅綠燈，而主席臺(tái)一側(cè)站著的鄭連福，手里就拿著控制所有紅綠燈的遙控器。

或許大家都會(huì)好奇，這紅、黃、綠燈都分別代表什么含義呢？鄭連福又為什么要在宴會(huì)廳掛上幾個(gè)紅綠燈？

這就要先從宴會(huì)廳的規(guī)模說(shuō)起了，東西長(zhǎng)102米，南北寬76米，高15米，面積7000多平方米。或許這個(gè)數(shù)字看起來(lái)有點(diǎn)抽象，但宴會(huì)廳的面積比一個(gè)正規(guī)的足球場(chǎng)還要大上半圈。

在如此規(guī)模的宴會(huì)廳里，從食品安全和衛(wèi)生把關(guān)到菜品的裝盤上桌，從餐具器皿擺放到出菜上菜路線，一樁樁一件件都馬虎不得。如果單靠喇叭傳遞信息下達(dá)命令，不僅保證不了所有人都能聽(tīng)到，而且高聲的喇叭無(wú)疑會(huì)擾亂宴會(huì)廳的氛圍和秩序。

就在鄭連福苦思冥想之后，他突然在看到馬路上的紅綠燈之后開(kāi)了竅。

紅燈亮起時(shí)，就是奏響國(guó)歌的時(shí)候，還有毛主席等人發(fā)表講話的時(shí)候，這是無(wú)論服務(wù)人員在干什么，都要立即停下來(lái)，肅立行注目禮。

黃燈亮起時(shí)，各個(gè)崗位的服務(wù)人員各就各位，在崗位上準(zhǔn)備就緒，準(zhǔn)備開(kāi)始上菜上酒。

綠燈亮起時(shí)，各個(gè)分區(qū)的服務(wù)員就開(kāi)始按照既定流程走菜。

在二樓宴會(huì)廳拐角的沈勃曾經(jīng)回憶說(shuō)，“我就坐在那個(gè)地方，看整個(gè)宴會(huì)廳的情況，很清楚，但是因?yàn)楹芫o張，所以周總理的開(kāi)會(huì)詞一個(gè)字我都沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)。”

而作為宴會(huì)負(fù)責(zé)人的鄭連福則更是要耳聽(tīng)六路，眼觀八方，宴會(huì)廳每個(gè)地方的動(dòng)靜他都要時(shí)刻注意。

熱情洋溢的氣氛中，人民大會(huì)堂自建成以來(lái)的第一次五千人的國(guó)慶招待宴會(huì)逐漸接近尾聲，一場(chǎng)宴會(huì)賓主盡歡。在來(lái)賓們談笑風(fēng)生的場(chǎng)面中，可以看出這次盛宴舉辦得非常成功。而此時(shí)，鄭連福、沈勃以及藏在天花板棚頂?shù)哪?0個(gè)人，終于可以松一口氣了。

貴州茅臺(tái) 中華香煙 西湖龍井

或許有許多人會(huì)好奇，國(guó)宴之上，都有些什么菜呢？

今天富貴就來(lái)一一告訴大家：當(dāng)時(shí)十周年大慶的國(guó)宴菜單分冷菜、熱菜、點(diǎn)心和水果，而每個(gè)桌子上都放著中華香煙、貴州茅臺(tái)和西湖龍井這套固定搭配。

這套搭配就算放在今天，也是很難得，很貴重的待客之禮了，這也足以可見(jiàn)我們國(guó)家舉行宴會(huì)的誠(chéng)意。

此次國(guó)宴，每桌都要上15道菜，因?yàn)橐疹櫟酱蠖鄶?shù)人的口味，所以菜肴多以清淡、軟爛、香醇、口感溫和不刺激為主。

冷菜有桂花鴨、叉燒肉、鳳尾魚、珊瑚白菜、紅椒、掛爐鴨、醬牛肉、油燜筍、焗雞、熗黃瓜、姜汁扁豆、冬菇、鮑魚。

熱菜有口蘑燒雞塊和燒四寶。

因?yàn)槿绱舜笠?guī)模的宴會(huì)，既要熱菜現(xiàn)做又要同步上桌的難度實(shí)在有點(diǎn)大，所以菜品幾乎都是由北京的各個(gè)飯店做好半成品，在統(tǒng)一送到人民大會(huì)堂進(jìn)行切配裝盤。但即使如此，我們也不難想象到，這場(chǎng)宴會(huì)的后廚有多么忙碌。

值得一提的還有當(dāng)時(shí)宴會(huì)的座位排序，要知道在國(guó)宴之上，座位不僅僅是禮節(jié)問(wèn)題，更是國(guó)家間的外交問(wèn)題。當(dāng)時(shí)排在主桌的毛主席旁邊，坐的就是來(lái)自蘇聯(lián)的赫魯曉夫，而周總理的右邊坐的則是來(lái)自朝鮮的金日成。

我們不難看出，當(dāng)時(shí)我們還是十分注重和蘇聯(lián)以及朝鮮的外交關(guān)系的。

當(dāng)時(shí)我們跟蘇聯(lián)的關(guān)系已經(jīng)發(fā)生了一種微妙的變化。就在新中國(guó)舉行建國(guó)十周年招待會(huì)前夕，赫魯曉夫還在訪問(wèn)美國(guó)的路上，直到9月30日下午，他才乘坐專機(jī)，姍姍來(lái)遲。

不過(guò)胸襟寬廣的毛主席并沒(méi)有介意，在赫魯曉夫抵達(dá)之前，他就跟劉少奇、周總理等人一起前去迎接，以表我們國(guó)家對(duì)待外賓的誠(chéng)意。

晚上七點(diǎn)，慶祝中華人民共和國(guó)成立十周年招待會(huì)，如期在人民大會(huì)堂隆重舉行。周總理在慶祝招待會(huì)上發(fā)表講話，字字鏗鏘的講話受到了熱烈歡迎，掌聲和歡快的樂(lè)曲聲響徹了整個(gè)宴會(huì)廳。

宴會(huì)上大家喜氣洋洋，一同舉杯為新中國(guó)成立十周年而歡慶，觥籌交錯(cuò)間，一場(chǎng)宴會(huì)在賓主盡歡的氛圍中圓滿結(jié)束。經(jīng)此一宴，新中國(guó)在國(guó)際更是成功亮相，讓大家看到了一個(gè)大國(guó)的禮節(jié)、熱情、能力......

人民大會(huì)堂從1958年10月26日打基到1959年8月，僅二百八十天左右就完成主體工程，高峰期現(xiàn)場(chǎng)工人超過(guò)一萬(wàn)五千人。而1959年的第一宴更是彰顯著中國(guó)人民的凝聚力和行動(dòng)力，人民大會(huì)堂第一宴的背后，更是我們蒸蒸日上的國(guó)力。

33年后，國(guó)家對(duì)人民大會(huì)堂進(jìn)行大規(guī)模升級(jí)改建，從那以后，我們?cè)僖膊粫?huì)殫精竭慮，為安全問(wèn)題而擔(dān)心了。