科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》要問什么群體最容易買到學費茶？毋庸置疑，肯定是剛接觸白茶的新手。一個最常見的問題：“我從來沒買過白茶，是個新人，第一次收藏白茶該買什么年份的？”相信周圍人的回答，通常都是建議你
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
要問什么群體最容易買到學費茶？
毋庸置疑，肯定是剛接觸白茶的新手。
一個最常見的問題：“我從來沒買過白茶，是個新人，第一次收藏白茶該買什么年份的？”
相信周圍人的回答，通常都是建議你買老茶，年份越老越好。
可是，要一個初出茅廬的新人買10年陳的老白茶，顯然不現實。
而有顧慮，也是可以理解的。
上網隨便查查看，滿大街的做舊老白茶，便是最好的證明。
但話又說回來，遇到喜歡的白茶，即使是新人又何妨呢？
一個財力充裕的愛好者、初學者，如果心懷熱愛，決定要斥巨資買白茶，是不是就完全不被允許？
當然不是。
我的信條就是，品質好，合胃口，且符合個人經濟能力范圍的白茶，是最適合自己的選擇。
可“適合自己”四個字，看似簡單，對于新手來說真的不容易找到。
因此在初期，可以用一套更為保險的方法，減少自己踩坑被騙的幾率。
《2》
相信大家都聽過，“存新茶、喝老茶”的說法。
同時，這也是許多老茶客在執行的一件事。
相較于直接買老白茶，新白茶的價格更低，收藏成本也就隨之降低。
對于喜歡大量收藏、按箱起囤茶的人來說，確實是一個好辦法。
眾所周知，在品質相當的前提下，老白茶的價格往往比新白茶更貴。
因為多了倉儲成本，白茶的價格，也在逐年上漲。
如此情況下，許多人選擇了自己儲存，減少買茶的成本。
花新茶的價格買入，再好好存上3年的時間，便能搖身一變成為老白茶。
甚至于，再繼續存下去，5年、7年、10年，漸漸成為更老的老白茶。
當然，更重要的是，自己存新白茶能完美避開做舊茶。
如今，做舊茶已經泛濫成災。
據不完全統計，幾乎每天都有人買到，或喝到做舊茶，可見頻率之高。
每個月，光是來我們這辨茶的，且遇到做舊茶的茶友，沒有30個，也有20個。
往往這時候，都會感慨：道阻且長。
因此，機智的茶友，通常會選擇反其道而行之。
而作為新茶友，便可以吸取他人的經驗和教訓，存新茶、喝老茶。
另外一個好處是，買新白茶有更多的品類選擇。
要知道，好茶是稀缺資源，是不可再生的，喝一泡，少一泡。
像那些本就產量稀少的品類，比如白毫銀針、頭采米針、荒野銀針、牡丹王等，大部分早在新茶時期就被茶客們搶購一空。
而更多被存留下來的，是壽眉。
故而，不少新茶友會發現市面上鮮少見到老銀針和老牡丹，老壽眉倒是比較常見，原因正是出于此。
從新白茶開始收藏，早買早劃算。
不過，說了再多，到頭來還是得品質過關，且符合自己的喜好。
喝過許許多多茶，碰到一款喜歡的白茶，就會邊喝邊存，慢慢享受時間的味道。
《3》
如果執意要買老白茶，也建議買3年左右的。
根據目前的市場行情看來，三年陳左右的老白茶，還不算特別罕見。
我們家的老讀者、老茶客，這些年存下來的三年陳老白茶，也有不少。
因此，這個年份還算是一個比較安全的范圍。
并且，年份低，做舊的可能性也更低一些。
先嘗試著入手一款3年左右的老白茶，觀察它的色、香、味如何，也不至于未來被做舊茶所蒙騙。
許多不明真相的茶友，聽信了外界的謠言，什么“白茶越老越黑”、“白茶陳化以后會變成暗褐色”，諸如此類。
但事實是，白茶的主色調，并不會隨著年份的增加而發生翻天覆地的改變。
舉個例子，2018年的白牡丹，在當年，便是清新鮮嫩的綠白二色。
如同小蔥拌豆腐般，一青二白，洋溢著春天生機勃勃的氣息。
而到了三年后的今天，2018年的白牡丹，依舊保持著原本的色調。
不可否認，經歷了歲月的變遷，葉綠素出現了少許的分解，不似當年的翠綠，略顯黯淡、蒼老。
可即便如此，也絲毫不見黑色、暗褐色等不正常的色澤。
很顯然，自然陳化而來的老白茶，本該如此，這是存上N多年也不會改變的事實。
因此，想要買到真正優質的老白茶，還是應該多看、多學。
不能急于求成，隨便選一個成交量最多的老白茶就買了。
畢竟在不了解做舊茶與老白茶的區別之前，盲目選擇，很容易踩坑。
經驗豐富了，遇到做舊茶，自然也就能繞道走了。
而如果一開始收藏白茶，就想著一步登天，要求年份老的同時，還要價格實惠。
那么，必然是兇多吉少。
《4》
至于什么價格合適，那更是說來話長了。
之前，總覺得這不是個好問題。
因為這樣的問題，無異于“我要買一件衣服，你覺得多貴合適？”
難道應該回答，“買300元的”嗎？
每個人的追求不同，生活質量不同，又怎么能有一個統一的標準呢？
后來仔細想想，大家對于買衣服，是有常識的。
一件衣服，能貴成什么樣、便宜成什么樣，心里都有個基本的估計。
而花了這份錢，能買到什么樣的布料和款式，也都大致有數，所以當然不會問出這個問題。
但好的白茶、值得收藏的白茶“應該”多少錢，不屬于常識范疇。
尤其對于新人來說，提出這樣漫無邊際的問題，也可以理解。
也正是因為理解了這樣的心態，便決定干脆還是好好說說這件事，而不是隨便地給出一個“看你自己”這樣籠統的答案。
不乏有人問，“99元一斤的白毫銀針能買嗎？”、“200元一餅的老白茶能買嗎？”
能，當然能。
如果你只是奔著解渴，讓白開水多些茶味，那么無論價格如何，只要符合衛生標準即可。
但如果是為了品飲好茶，那自然不是首選。
從原料來看，福鼎白茶講究三原則，原產地、原材料、原地加工。
受到這些限制以后，正宗福鼎白茶的價格，定然是比較高的。
而99元一斤的白毫銀針，別說高山茶了，就連平地茶的茶青價格都達不到。
更何況，它還是白茶中的王者——白毫銀針。
高山銀針的價格，即便是新茶，每斤也通常在千元以上。
相較之下，高山白牡丹和高山壽眉的價格更親民一些，在千元以下，但也不會太便宜。
畢竟，品質擺在那里。
好產區和好工藝，所鑄造出來的優質白茶，和“廉價”二字根本不搭邊。
《5》
喜歡收藏白茶的朋友，越來越多。
但從存茶新手變成高手，還是需要一定的時間經驗積累。
新茶友們面對便宜的茶，年份高的茶，往往心動不已，見了就想入手。
殊不知，高手從來不買這些茶。
因為他們深知，便宜沒好貨，天上也不可能會掉餡餅。
然而，對于新人來說，不怕沒經驗，就怕被誤導。
在對白茶尚未形成系統性認識之前，買新白茶，更為穩妥。
不僅價格美麗，品類居多，且能躲避做舊茶的干擾。
如此一來，買到好茶的幾率，也能上漲許多。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
李龍明