河鱸魚(yú)鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就受到人們的喜愛(ài)，北宋著名詩(shī)人范仲淹就曾用“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”的詩(shī)句來(lái)贊揚(yáng)鱸魚(yú)的鮮美。至今，鱸魚(yú)仍然是大眾追捧的美味，身價(jià)也在魚(yú)類(lèi)中比較昂貴的，但是，很多人卻不知道鱸魚(yú)有海產(chǎn)和淡水產(chǎn)之別

河鱸魚(yú)

鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就受到人們的喜愛(ài)，北宋著名詩(shī)人范仲淹就曾用“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”的詩(shī)句來(lái)贊揚(yáng)鱸魚(yú)的鮮美。

至今，鱸魚(yú)仍然是大眾追捧的美味，身價(jià)也在魚(yú)類(lèi)中比較昂貴的，但是，很多人卻不知道鱸魚(yú)有海產(chǎn)和淡水產(chǎn)之別，更是分不清什么是海鱸魚(yú)什么是河鱸魚(yú)，那么，這兩者之間到底有什么區(qū)別呢？

外形的區(qū)別

海鱸魚(yú)的外形有三個(gè)明顯的特點(diǎn)，第一是海鱸魚(yú)體型較大且粗長(zhǎng)，一般都是40厘米以上，最長(zhǎng)的可達(dá)100厘米，重3至5斤，最大的可達(dá)30斤；第二是顏色呈黑色和白色兩種，且鱗片粗糙，白鱸魚(yú)背部有明顯的黑色斑點(diǎn)，黑鱸魚(yú)斑點(diǎn)不明顯，第三，魚(yú)嘴較尖，而且下頜比上頜長(zhǎng)出很多，俗稱“地包天”。

河鱸魚(yú)體型較小呈紡錘狀，魚(yú)鱗細(xì)小光滑，體長(zhǎng)只有十幾厘米，最長(zhǎng)的也只有60厘米，體重大多在1斤左右。身上沒(méi)有黑斑點(diǎn)，上頜與下頜差別不大。

售賣(mài)方式區(qū)別

海鱸魚(yú)因?yàn)槭巧钤诤Ｋ校东@上岸后即死亡，所以，在市場(chǎng)上或超市里只能擺在冰塊上售賣(mài)。而河鱸魚(yú)因?yàn)槭窃诘镳B(yǎng)的，很適應(yīng)淡水環(huán)境，捕撈后放在水箱里也能活下去。如果去買(mǎi)鱸魚(yú)，只要看到超市里的魚(yú)箱里游來(lái)游去的就是河鱸魚(yú)，擺在冰塊上不能動(dòng)的就是海鱸魚(yú)。

價(jià)格區(qū)別

一般來(lái)說(shuō)海里產(chǎn)的魚(yú)類(lèi)要比淡水魚(yú)類(lèi)貴一些，鱸魚(yú)也不例外，盡管超市里的冰鮮海鱸魚(yú)，但是價(jià)格要比生鮮的河鱸魚(yú)貴，如果是生鮮海鱸魚(yú)，那價(jià)格更高達(dá)100多元一斤。河鱸魚(yú)價(jià)格一般每斤在20元以下。當(dāng)然，鱸魚(yú)價(jià)格也是分區(qū)域，靠近海邊的地區(qū)由于海產(chǎn)品豐富，河鱸魚(yú)價(jià)格可能高于海鱸魚(yú)。在內(nèi)陸地區(qū)，海鱸魚(yú)賣(mài)得比河鱸魚(yú)貴。

口感區(qū)別

在一般人的認(rèn)知中，都會(huì)覺(jué)得淡水魚(yú)土腥味重，刺多肉質(zhì)老，而海魚(yú)口感好，刺少肉嫩。但是鱸魚(yú)卻相反，海鱸魚(yú)的肉質(zhì)比較“柴”，海腥味重，相對(duì)來(lái)說(shuō)，河鱸魚(yú)的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，吃到嘴里比較滑爽，魚(yú)肉松散容易入味。