科技改變生活 · 科技引領未來
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?黃金人參米出鍋后，現場小朋友們爭先恐后品嘗。?參與“尋找人參娃娃”互動游戲的市民現場留念。?在進行長白山人參美食文化介紹時，現場觀眾紛紛拍照記錄。在琿春工作的俄羅斯少女安娜體驗人參菜肴烹制。?長白山人參龍頭企業在現場布置的人參產品展示區。
2月2日，距離2018年的立春節氣還有兩天。
在“雁鳴聞三國，虎嘯驚三疆，花開香三鄰，笑語傳三邦”的琿春，一場別開生面的聚會在這里“開席”——由吉林省參茸辦公室主辦，延邊州農委、琿春市農業局協辦，吉林日報文化傳媒公司承辦的最“參”年味——首屆長白山人參文化節·琿春站活動精彩上演。
“為銜春色上云梢”
作為長白山人參文化節的重要組成部分，這是“長白山人參”品牌在2018年舉辦的首場宣傳推廣活動。有如銜春的“第一燕”，“長白山人參”發出深情的邀約。
最“參”年味 傳播長白山人參文化為宣傳長白山人參品牌文化，助力長白山人參品牌發展，去年9月，吉林省農委、吉林日報社等單位共同發起并主辦了首屆長白山人參文化節?；顒娱_展以來，先后在撫松、集安、長春等地開展長白山人參品牌文化推廣活動。長白山人參文化節是截至目前我省農業品牌推廣活動中，周期最長、范圍最廣、活動方式最豐富，也是影響力最大的品牌推廣活動之一。
2018年新年伊始，首屆長白山人參文化節活動再次“出發”。在吉林省人參食品產業蓬勃發展的大背景下，最“參”年味主題活動，圍繞“傳播長白山人參美食文化”展開。主題活動不僅為琿春市民奉上了一場精彩的美食盛宴，更讓人們在唇齒留香之余，感受到了濃郁的長白山人參文化?？芍^是為我省人參食品產業發展增添了靚麗一筆。
2月2日上午，最“參”年味主題活動在琿春盛博大酒店宴會廳正式拉開帷幕。為了讓大家品嘗到正宗地道的人參美食，活動特別邀請到酷愛鉆研人參美食、有著三十多年烹飪經驗的人參精致料理名廚王志雙掌勺。伴隨著歡快的暖場音樂，伴隨著油鍋起熱、食材下鍋，一道又一道精美的人參美食大餐出爐：適度油溫下烹炸而成的黃金人參米、香香脆脆的香辣人參鍋巴、文火慢燉的人參乾坤雞和飄香四溢的雙參粥讓專家和觀眾大快朵頤、贊不絕口。
博大精“參”成語接龍、尋找人參娃娃等互動感極強的現場游戲，更讓大家在歡聲笑語中進一步了解、熟悉長白山人參。
作為地地道道的琿春人，市民韓女士感慨地說，這次活動加深了她對長白山人參美食文化的認識。“人參文化是我國傳統文化。作為琿春人，雖然平時也會接觸人參產品，但今天這個活動才讓我意識到人參美食文化的重要性。我也為自己生活在人參故鄉感到自豪?！倍谑忻裉锕鹛m看來，不僅自己要知道、了解人參文化，更要傳播和宣傳人參美食文化。得知最“參”年味主題活動邀請市民代表參加，她帶著孫子孫女們早早來到活動現場。田桂蘭說：“舉辦以傳播人參文化為主題的活動太有意義了！人參文化是老祖宗留下來的寶貴財富，要讓孩子們從小就了解，作為老年人也要給孩子們講述、傳播人參文化知識。
”最“參”年味主題活動不僅吸引了眾多琿春市民的參與，還吸引了外國友人的關注。
安娜，來自俄羅斯，在琿春生活多年，說著流利的漢語。活動當天，她很興奮地提出請求，希望可以親自體驗人參美食的烹飪過程。安娜說：“我之前從來沒做過、也沒吃過人參食品，今天對我來說是一個很好的觀看、學習和體驗的機會，我對親手烹飪人參菜肴非常感興趣。這個活動讓我更多地學習了長白山人參文化、了解了中國文化。”
“‘一眼望三國’的區位，廣闊的市場和便利的交通，讓琿春在發展人參產業上具有得天獨厚的優勢。選擇在琿春舉辦此次活動，就是通過文化搭臺，美食唱戲，把人參進入食品領域推向更廣闊的空間?！奔质I協會會長、吉林省參茸辦公室主任孫振天表示，人參文化的普及需要群眾的參與和支持，最“參”年味琿春站主題活動的舉辦，以豐富多彩的互動活動，喜聞樂見的形式，極大調動了市民的關注度和參與度，對于宣傳和推廣人參美食文化，宣傳人參“藥食同源”的特性具有重要意義。
產業引領 共同推進“藥食同源”
2011年年初，衛生部批準吉林省開展人參“藥食同源”試點，人參在中國首次被允許作為食品生產和銷售。隔年9月，衛生部正式批準人工種植人參為新資源食品。
八年來，我省人參食品產業的發展取得了豐碩的成果。這其中，離不開我省人參企業的努力。地處琿春當地的琿春華瑞參業生物工程股份有限公司就是其中一家。作為我省人參產業的龍頭企業，華瑞是我省較早具備人參食品加工生產資質的企業。2012年，國家衛生部正式批準人參進入新資源食品后，華瑞參業也迎來了發展的大好時機。目前，企業已經研發出人參糖、人參豆粉、人參米、人參咖啡等176款產品；在長三角等重點銷售區域開設連鎖店近400家。在人參進入飲食領域的利好政策推動下，吉林省包括華瑞參業在內的25家首批人參食品試點企業得以大展拳腳。在省委、省政府各項政策扶持下，我省人參食品企業不斷加大資金投入和研發力度，通過完善人參種植基地、提高科技研發能力、積極優化產業結構等措施，持續加大人參食品研發、生產、銷售力度，不斷為我省人參食品產業發展注入新動力。
據不完全統計，目前，我省已經獲得生產批號的人參食品達十余個種類1500個品種，遍及飲料、酒、參片、茶、參粉、糖等方面。
2018年1月18日，“長白山人參”品牌授權儀式在長春舉行，我省37家企業134種品牌產品獲得授權。根據《“長白山人參”品牌管理規則》，申請加盟“長白山人參”品牌的產品種類被限定在人參食品、人參保健食品、人參日化產品、藥品、中藥飲片、人參初級加工品之內。
據統計，加盟長白山人參品牌的134種產品中，人參茶、人參膏、人參咖啡、人參酒、人參軟糖等食品產品占60%以上。
在此次品牌授權中，華瑞參業的人參豆粉、人參咖啡、人參茶三款產品榜上有名。華瑞參業董事長金立華表示，長白山人參品牌對吉林人參產業發展具有重要的推動作用。加盟長白山人參品牌后，將促使更多消費者通過長白山人參這一知名品牌，了解我們的企業和產品。隨著品牌戰略的日益深入，品牌對企業發展的促進作用會越來越大。未來，在長白山人參品牌的庇佑下，我們也將把自身的產品和品牌做大、做強、做好。
挖掘效益 人參產業煥發嶄新活力
人參入食，短短四個字，卻飽含了我省參業人的心血。坐擁長白山區這一天然的生態資源寶庫，吉林省是名副其實的人參主產區。人參產量約占全國總產量的60%以上，素有“世界人參看中國，中國人參看吉林”的美譽。然而由于政策限制，豐富的人參資源卻難以進入食品領域。
我國在2002年頒布的《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中，將人參列入保健食品名單，但同時也規定，凡是以人參為原料的制品，不能辦理食品生產許可證。為打破這種困局，吉林省從2005年開始屢次向當時的衛生部說明情況，希望放開人參進入食品領域的限制。并持續多年開展種植人參的食用安全性安全監測等工作。經過多年努力，2010年，吉林省被列為全國首個開展人參藥食同源試點工作的省份。2012年9月，衛生部正式批準人參（人工種植）為新資源食品，人參被允許進入食品領域。
忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。政策東風將我省人參食品產業送上了發展的快車道。當年，吉林的人參銷量就增加了2000多噸。吉林人參價格開始恢復性增長。此后三年，價格以每年幾乎翻倍的速度上揚。
作為一個起步晚、潛力大的產業，我省人參食品產業也面臨著發展瓶頸：一方面，由于我國人參進入食品領域較晚，廣大消費者沒有食用人參的習慣，消費觀念和消費意識亟待扭轉。另一方面，與競爭對手韓國相比，我們還有很大的差距。目前，韓國已有80%以上的人參是通過食品形式消費掉的，人參飲品、餅干、糖、巧克力、果醬、口香糖等超過600種的人參類食品遍布商店、超市和餐廳。
如何變挑戰為機遇？我省“十指彈琴”，多方發力：優化人參種植，科學調控種植規模；創新科研機制，加強人參重點項目科技攻關，支持以人參為原料的保健品、食品的研究；提高長白山人參產品質量安全水平；推進精深加工，調整產業結構，加快轉變發展方式……通過種種措施，我省人參食品產業發展呈現勃勃生機。與此同時，為了讓人參“藥食同源”的理念深入人心，讓更多消費者熟知、接受人參美食，我省通過宣傳推介、舉辦美食大賽、開展人參節等活動，宣傳推介人參食品，助力人參從“藥房”走進“廚房”，直至走上消費者的餐桌上。最“參”年味主題活動，選擇圍繞“傳播人參美食文化”為主線，正式致力于助力人參美食產業發展。正如孫振天在最“參”年味活動現場接受記者采訪時說，舉辦這樣一場活動，就是期待以活動為紐帶，進一步拉近長白山人參與消費者之間的距離；以美食為橋梁，讓大家進一步了解長白山人參的美食文化。
未來，通過政府部門、人參食品企業、科研機構、媒體機構的共同努力，人參食品產業發展必將結出豐碩的果實。
策劃：姜忠孝
記者：王丹丹 石天慧 張玉琦
編輯：馬賀
吉林日報社出品
何夕東