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解封后點亮美食清單干咩羊肉莆田筵席上必不可少的冷盤菜肴，晶瑩透亮，肥而不膩，柔而不韌，脆嫩香醇，無腥膻保留羊肉的自然風味。莆田市非遺小吃商家推薦：仙游縣賴店鎮(zhèn)國義羊肉店豆?jié){炒豆?jié){炒米粉是很多莆田人的早餐首選，當?shù)睾喎Q“豆?jié){炒”。其做法很簡單
解封后
點亮美食清單
干咩羊肉
莆田筵席上必不可少的冷盤菜肴，晶瑩透亮，肥而不膩，柔而不韌，脆嫩香醇，無腥膻保留羊肉的自然風味。
莆田市非遺小吃商家推薦：
仙游縣賴店鎮(zhèn)國義羊肉店
豆?jié){炒
豆?jié){炒米粉是很多莆田人的早餐首選，當?shù)睾喎Q“豆?jié){炒”。其做法很簡單，豆?jié){燒開后，放入興化米粉翻炒均勻，加入蔥油，裝盤，撒上花生米即可。一口下去，豆香、米香溢滿口腔。
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城廂區(qū)阿昌豆?jié){炒
莆田市涵江區(qū)樓下鳳妹小吃店
熗肉
熗肉，是莆田菜品中頗具特色的技法，即將原料裹以地瓜淀粉，下沸湯滑成。莆田菜中有熗肉、熗蟶、熗海蠣、魚熗、鮑魚熗等，最為家常，遍地開花的便是熗肉，即可單獨享用，又可湯中下米粉、配干飯等；經(jīng)濟實惠，肉質滑嫩，味美可口。
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荔城區(qū)天久王餐飲管理有限公司
紅團
莆田的年糕食品，紅色外皮，印有各色吉祥圖案。餡料以糯米餡、綠豆餡為主。家家戶戶過年必備，圓圓的紅團寓意著日子紅紅火火、團團圓圓。
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秀嶼區(qū)莆田市鑫老主顧食品有限公司
泗粉
泗粉，也叫賜粉、索粉，經(jīng)過去雜、和面之后，得到的泗粉晶瑩剔透，顯露著清亮的原色。
看著烹飪時冒起的煙霧，瞬間消去了渾身的疲憊，最愛人間這點煙火氣，再加入莆仙豆丸和炸豆腐，還可以根據(jù)你的口味加入喜歡的食材。
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土筍凍
由海灘沙蟲萃取提煉凝結成塊，呈灰白色，香嫩清脆、富有彈性。與其他調料配食，風味獨特，是莆仙地區(qū)宴席之上的非遺佳肴。
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涵江區(qū)愛容土筍凍店
紫菜丸子
大自然給莆仙沿海人的美麗饋贈。油炸紫菜口感酥脆，香氣襲人，尤為頭水，口感最佳。
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莆田市秀嶼區(qū)南日楊金枝食雜店
城廂區(qū)阿土伯餐飲管理有限公司
套腸
由豬腸相套得名，肉感十足，鹵汁四溢，是莆仙當?shù)靥厣朗场?/p>
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仙游縣度尾紅豬飯店
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海蠣餅
街頭隨處可見的小吃，不過海蠣都偏少，現(xiàn)在莆田一些特色店里都有這道菜，配上特制的醬油醋，這道美食大概永遠不會過時。
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人參糕
甜中帶Q，兒時的記憶點心，更小的時候就在吃。
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麥芽糖
一根筷子卷起一小塊麥芽糖，是童年最向往的事情……
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涵江區(qū)林氏（林大爺）麥芽糖
春卷
春卷，也稱春餅，有迎春、咬春之寓意。是以面粉加鹽，和以清水攪拌成面漿團。將面漿團在燒熱的平鍋上轉擦出圓薄的春卷皮，然后包入肉、香菇、冬筍、東粉（粉絲）、韭菜等混合餡料。炸熟裝盤，內鮮外香。是莆田年夜飯的必備佳肴，也是早餐攤上、小吃店里的小寵兒。
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仙游縣楓亭萬和海鮮酒樓
荔枝肉
荔枝肉是閩菜典型，莆田傳統(tǒng)的荔枝肉家常制法十分簡單，即把豬肉切成荔枝大小，加醬油、糖等調料浸漬后裹上濕淀粉油炸而成。莆田家常荔枝肉行干炸法，外酥里嫩，上桌后，蘸以醬油醋入口，既降火，又添味，肉鮮突出，本味醇厚。有別于閩菜中口味酸甜的的澆汁荔枝肉。
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蔥油餅
油餅，又稱蔥油餅，菜頭餅，都是戲棚擔、早點攤上孩子最愛光顧的風味點心，既便宜，又好吃。二者皆用米漿混入地瓜絲或南瓜絲或白蘿卜絲，加花生仁、蔥、鹽、味精調味后炸熟而成，咸甜香脆，是看戲佳配，早餐佳品。
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熗粉
熗粉，又稱擦粉、脰湯、攪粉等，原是過節(jié)或辦喜事時將各種剩余菜料倒在一起，用稀淀粉勾芡成糊狀的熱食。莆田辦婚筵要分熗粉給鄰里共享、年關掃巡后要全家吃熗粉、年三十中午也要吃熗粉，價廉味美又表達惜食惜福的理念，滑潤鮮美，具有濃厚的鄉(xiāng)土風味。
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金錢粿
金錢粿，又名軟粿。是民間喜宴的壓桌甜品。主料即糯米湯圓壓扁后做金錢狀，清水煮熟后備用。炒鍋下油，炒糖、白芝麻、出糖汁后，放入金錢粿炒勻。出鍋裝盤撒花生、芝麻末。若炒制時，加入新鮮桔皮，則別有一種清香，食來解膩。另有一種，則是將煮好的金錢粿，用漏勺撈起，濾去水份，裹上拌有白糖、芝麻、花生末的炒黃豆粉，豆香濃郁，軟糯甜潤。也稱豆茸粿，豆粉糍。
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北岸山亭賢良之家飯店
煎粿
莆田石室?guī)r的煎粿傳是妙應祖師首創(chuàng)，煎出來薄如蟬翼，脆而不焦，確是一絕。
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城廂微風糖烘焙店
南瓜餅
南瓜餅，酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮(zhèn)咳化痰。
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豆腐福袋
豆腐福袋，又稱福袋。豆腐有“多福”之意，湖南人過春節(jié)，家家都會提前做幾十斤豆腐，年夜飯桌上，更是少不了豆腐這道菜，白嫩的豆腐炸成金黃后，好似一個個袋子，往里面添加各種的餡料，象征著來年大家個個賺得盆滿缽滿。
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涵江區(qū)水手食品有限公司
蛋餃
蛋餃顏色金黃、形如元寶，也是年夜飯中的一道必點菜，我用了土雞蛋，蛋皮的顏色更加金黃，上桌后金燦燦著實令人喜愛。
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涵江區(qū)當躍食品有限公司
三合士
莆田土食品“三合士”，用炒面、豬油和白糖做成，講究的還要加上一點兒碎花生仁、芝麻之類的佐料。“三合士”芳香撲鼻、營養(yǎng)豐富、食用方便、易于儲存。
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荔城區(qū)百福兄弟
扁食
扁食對用以制皮的豬肉要求頗高，僅選用上好的里脊與后腿，因為這兩個部位肉質極好，纖維細軟、脂肪含量少，制成燕皮口味最佳。
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涵江區(qū)寶元福記燕皮店
仙游縣魚和頂扁食店
莆田市荔城區(qū)亞鶯扁食店
荔城區(qū)新長征餐飲管理有限公司
煎包
煎包是莆田人最愛的街頭小吃之一，早餐吃兩個，路過聞見香味，還要忍不住捎帶兩個。
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麥煎
麥煎是莆田傳統(tǒng)特色小吃，小麥或面粉為主材煎成。湄洲島的麥煎更厚實，點綴以黑芝麻，味道香甜軟糯又有嚼勁，特別受老人小孩喜歡。
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媽祖平安糕
歷史悠久，圣地唯有，用糯米、冬米配方恰當，吃起來軟而不沾牙，韌而不板結，即使是冬天，依然柔軟好吃，也是送禮的佳品。
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生活催促著我們不斷前行
人和食物的匆匆腳步
從來不曾停歇
一座城的各種小吃最能體現(xiàn)她的味道
一座城的味道也是隨著時光
傳承下來的同時
也在不斷探索新的道路
部分圖文源于網(wǎng)絡，侵刪
張熙