蓮子是植物蓮的成熟種子，也是日常生活中常見的一種食物，相信很多人在路邊都有遇到過賣蓮子的老板。蓮子在我國分布很廣，而且蓮子也具有很高的藥用價(jià)值，在市場上很受歡迎。那么蓮子價(jià)格為什么不一樣？差別大的原因是什么？一起來了解下吧。一、產(chǎn)地的不同是

蓮子是植物蓮的成熟種子，也是日常生活中常見的一種食物，相信很多人在路邊都有遇到過賣蓮子的老板。蓮子在我國分布很廣，而且蓮子也具有很高的藥用價(jià)值，在市場上很受歡迎。那么蓮子價(jià)格為什么不一樣？差別大的原因是什么？一起來了解下吧。

一、產(chǎn)地的不同是蓮子價(jià)格差異的原因之一

蓮子的產(chǎn)地有很多，主要分布于我國華東、華中和華南水域，但要說有名的，湘蓮肯定位列其中。湘蓮產(chǎn)量全國最大又是最早種植蓮子的地方，對蓮子的加工方法相對成熟。湘蓮主要以機(jī)械磨皮蓮子為主，成本低，價(jià)格也低。而手工蓮人工成本非常高，主要以江西的贛蓮和福建的建寧蓮子為主，價(jià)格較磨皮蓮子也高，一般每斤價(jià)格相差不低于10元。

這也是為什么明明湘潭蓮子在營養(yǎng)成分和名氣上高于其他產(chǎn)地的蓮子，但價(jià)格卻相對較低的原因，價(jià)格差異的背后主要不在營養(yǎng)價(jià)值而在于人工成本。

二、紅蓮VS白蓮，這是蓮子價(jià)格差異原因之二

蓮子剛摘下時(shí)外面含有一硬外殼，此時(shí)的蓮子叫鐵蓮，從外殼中取出果實(shí)，除去果皮烘干既是紅蓮子，紅蓮子經(jīng)過加工去皮之后就成為白蓮子。因此白蓮比紅蓮多了一層加工成本，白蓮價(jià)格較紅蓮也高，一般每斤價(jià)格差異在10元以內(nèi)。但是就其營養(yǎng)價(jià)值來講，兩者差異不大，不過紅蓮在補(bǔ)血方面略勝一籌。另外，在食用方面，紅蓮不易煮，且湯色發(fā)紅，沒有白蓮成色好。

三、去心或者不去心，這是蓮子價(jià)格差異原因之三

蓮子軟糯香甜，但是蓮心卻很苦，帶芯蓮子煲粥會嚴(yán)重影響整體口味，因此很多人更喜歡直接買去心蓮子。但是蓮心很難去除，除了湘蓮可以機(jī)械初步通心以外，其他產(chǎn)地的蓮子都是人工通心，而人工通心的成本也高，因此通心率也是影響蓮子價(jià)格的重要原因，通心率越低，蓮子價(jià)格越低。

四。影響蓮子價(jià)格的其他因素

除了以上三點(diǎn)因素之外，蓮子的濕度、干凈度、有無廢蓮、新老蓮子等都會對其價(jià)格有影響。而蓮子做為滋補(bǔ)養(yǎng)生食材，我們首先要考慮其營養(yǎng)價(jià)值和性價(jià)比，綜合考慮湘潭磨皮寸三蓮備受大家的青睞。

總的來說，影響蓮子的價(jià)格因素有很多，加工成本、品牌品種、產(chǎn)地差異以及其他因素等等，都會造成蓮子價(jià)格的不一樣。但價(jià)格是其次的，大家買蓮子主要還是為了進(jìn)行食補(bǔ)，因此合適才是最好的。

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