#守護銀齡世界#之前跟大家聊過生活中的飽和脂肪酸攝入和反式脂肪酸都會對人體健康帶來不利的影響，尤其是對老年人朋友的心腦血管系統。所謂凡是有都兩面，在整個脂肪家族中也有對身體健康利的脂肪酸，比如：多不飽和脂肪酸以及單不飽和指脂肪酸。今天就著重

#守護銀齡世界#

之前跟大家聊過生活中的飽和脂肪酸攝入和反式脂肪酸都會對人體健康帶來不利的影響，尤其是對老年人朋友的心腦血管系統。所謂凡是有都兩面，在整個脂肪家族中也有對身體健康利的脂肪酸，比如：多不飽和脂肪酸以及單不飽和指脂肪酸。

今天就著重針對其對于心腦血管疾病的影響探討一下：

1、單不飽和指脂肪酸

單不飽和指脂肪酸是指脂肪酸結構碳原鏈中有一個不飽和雙鍵的脂肪酸，生活中最常見的單不飽和指脂肪酸油脂包括：橄欖油、茶籽油、葡萄籽油等。

單不飽和脂肪酸的可以有效降低血脂，它通過同時降低好膽固醇及壞膽固醇的比例來維持血脂正常。保護心臟、調節血糖和作為神經元細胞膜組成成分，維持神經元細胞膜結構的完整性。

2、多不飽和指脂肪酸

多不飽和脂肪酸是指脂肪酸碳鏈結構中含有2個或2個以上不飽和雙鏈的脂肪酸。其中最主要的就是歐米茄-3脂肪酸和歐米茄-6脂肪酸。它們在體內代謝時，不能相互轉化，且各自具有獨特的生理功能。通常我們生活中吃的最多的葵花油，菜籽油、大豆油、玉米油等都屬于歐米伽-6的亞油酸。

而像亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、沙棘籽油這類比家少就屬于以歐米茄-3為主的亞麻酸。

其中尤其是富含歐米伽-3的亞麻酸油脂，對于心腦血管疾病的防治作用多多：

1、影響血脂和脂蛋白并阻止動脈粥樣硬化。其作用機制在于：

①抑制膽固醇和甘油三酯內源性合成；

②抑制低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的生成量。

③增加卵磷脂的活性，減少高密度脂蛋白的降解，從而增加高密度脂蛋白的含量。

④降低某些促進動脈粥樣硬化的細胞因子的分泌。

2、抑制血小板聚集和減少血栓形成。

歐米茄-3脂肪酸抑制

內源性膽固醇合成導致膽固醇和磷脂比值降低進而改善細胞膜得流動性，降低血粘度，減弱血小板聚集。

3、抑制動脈組織的病理增值。

歐米茄-3脂肪酸能抑制動脈血管內皮細胞受損后由血小板生長因子，阻斷下層血管平滑肌細胞增殖。

4、降低血壓

歐米茄-3可改善血管彈性，從而起到輔助降低血壓的作用。

5、降低冠心病猝死的發生率

研究發現：食用富含歐米伽-3脂肪酸的海魚，能降低房顫的發生率。歐米茄-3多不飽和脂肪酸可通過改善交感神經與迷走神經，調節自主神經，發揮抗心律失常，的作用。

因此，老年朋友在日常膳食中的食用油建議最好選擇像橄欖油、亞麻籽油，紫蘇籽油等這類不飽和脂肪酸的油脂。