魚肉，一直以來都是我們日常餐桌上的“座上客”！高營養、低脂肪、低熱量絕大多數魚肉的代名詞，可謂老少皆宜。而我們平常吃的魚大多為鯽魚、鯉魚、草魚等淡水魚，對于非臨海地區的人來說，吃上新鮮的海魚實屬不易。不知道大家是否吃過黑鯛魚，體型呈長橢圓形

魚肉，一直以來都是我們日常餐桌上的“座上客”！高營養、低脂肪、低熱量絕大多數魚肉的代名詞，可謂老少皆宜。而我們平常吃的魚大多為鯽魚、鯉魚、草魚等淡水魚，對于非臨海地區的人來說，吃上新鮮的海魚實屬不易。不知道大家是否吃過黑鯛魚，體型呈長橢圓形，側扁而高，常被人誤以為是羅非魚。黑鯛魚肉質鮮美，營養價值比鱖魚等魚肉還要高出許多，所以說，2020年最該吃的一種魚就是黑鯛魚，不過黑鯛魚有一個缺點，那就是比一般的魚都要貴！

黑鯛魚又名烏頰魚、黑加吉，屬于鯛科魚類的其中一種。常棲息于水質清澈、藻類叢生的巖礁海區，而且黑鯛魚的警惕性非常高，只要感覺到一絲“危險”立馬逃跑，就算是老釣手也不敢保證自己能夠穩穩釣起黑鯛魚。因為黑鯛魚吃的食物比較雜，小魚、小蝦、海藻等等，所以黑鯛魚也屬于雜食性魚類，而且黑鯛魚不怕冷，溫度越低，它棲息的深度越低。一些老釣手為了追求成就感和刺激感反而熱衷于釣黑鯛魚，釣野生黑鯛魚難度特別高是一點，另一點就是野生黑鯛魚的產量低。

了解完黑鯛魚，那它到底好在哪里呢？都說“物以稀為貴”，這句話在黑鯛魚身上那是恰到好處，一斤野生的黑鯛魚售價一般在70元左右，就算是人工養殖的也要賣到30元到40元不等。黑鯛魚的蛋白質含量尤為豐富，鈣、鉀、硒等無量元素含量也不低，常吃對身體有著不錯的滋補效果。尤其是對于女生而言，黑鯛魚含有豐富的可溶性膠原蛋白，而且活性強，純度高，能夠保護肌膚、延緩肌膚衰老！所以，今天跟大家分享清蒸黑鯛魚的做法吧。

食材準備：黑鯛魚兩尾，小蔥3根，生姜一塊，大頭蒜一瓣，紅尖椒一個，蒸魚豉油兩勺

?清蒸黑鯛魚的做法

Step1：黑鯛魚去除內臟并且清洗干凈，魚鱗也要記得刮掉。黑鯛魚在處理的時候要小心背部魚鰭扎傷手，因為觸感特別硬實而且尖銳。黑鯛魚全部處理干凈之后用刀在魚腹部上改一字刀，切記不可切斷魚骨，力度要控制好。

Step2：紅辣椒洗凈切成絲，生姜去皮洗凈切成姜絲，大頭蒜拍扁去殼，小蔥切成指頭長短的段狀。想要更加美觀的話可以把辣椒、生姜、小蔥全都切成特別細的絲。

Step3：黑鯛魚平鋪放入盤子里，魚面上鋪上姜絲。蒸鍋上氣之后把魚放入鍋中，大火先蒸5分鐘。

Step4：5分鐘時間到了掀開鍋蓋，把紅辣椒、大頭蒜放在魚上，淋上蒸魚豉油繼續蒸3分鐘即可關火起鍋。

Step5：蔥段放在魚面上，燒兩勺滾燙的熱油澆在蔥段上激出蔥香味就可以上桌了。

原汁原味的清蒸黑鯛魚，肉質嫩滑鮮美，一點兒腥味都沒有，完全不輸任何清蒸類的魚。黑鯛魚營養價值頗高，貴是貴了點，不過現在黑鯛魚已經可以完全人工養殖了，30-40元一斤的價格貴是貴了點，不過確實值得大家在2020年嘗鮮一番。

【館長碎碎念】：

1、大家別覺得黑鯛魚價格貴，所以就要吃生魚片才能對得起它的原鮮滋味。不推薦黑鯛魚的生魚片吃法，因為黑鯛屬于暖溫性底棲魚類，有重金屬富集的可能，所以還是要熟食較為妥當。

2、清蒸黑鯛魚的時候先用生姜蒸5分鐘，調味之后再蒸3分鐘足夠了，不能蒸太久，肉質口感會變差。

圖文內容均為潤心食憶原創，發現盜圖抄襲勢必會追責到底，請三思而后行。溫潤身心，食之記憶！感謝大家的支持與喜愛。請持續關注，每天更新不一樣的美食相關內容。諸位有什么食材新吃法和特色美食也可以留言和我分享，祝大家每天都有一個好心情！