“陽春三月啖江鮮”，以前每到這個時候，長江地帶都會有不少慕名而來的釣友，找上一個好位置，尋找一種叫長吻鮠的魚。長吻鮠，又名鮰魚，上海稱“鮰老鼠”，四川名“江團”，貴州則叫“習魚”，是我國特有的名貴淡水經濟魚類。鮰魚與河豚、刀魚、鰣魚并稱為“

“陽春三月啖江鮮”，以前每到這個時候，長江地帶都會有不少慕名而來的釣友，找上一個好位置，尋找一種叫長吻鮠的魚。長吻鮠，又名鮰魚，上海稱“鮰老鼠”，四川名“江團”，貴州則叫“習魚”，是我國特有的名貴淡水經濟魚類。鮰魚與河豚、刀魚、鰣魚并稱為“長江四鮮”，最有名的就是它的魚鰾，曾經是貢品，干制后為名貴魚肚，形狀和位于石首市的筆架山非常相似，因此得名筆架魚肚。真正自然野生的長江鮰魚，除了主干脊骨之外，是沒有其他小刺的，肉質極其鮮嫩，回味無窮，下面小編就來介紹一下這種名貴淡水經濟魚類-鮰魚。

一、鮰魚最新市場價格

鮰魚價格會根據產地、質量、數量、市場行情、野生或人工養殖等的不同或有上下浮動。下面小編簡單整理了今日鮰魚產地最新價格行情：湖南懷化市中方縣叉尾鮰魚11.5元/斤;貴州黔東南苗族侗族自治州劍河縣叉尾鮰魚10元/斤;廣西北海市合浦縣叉尾鮰魚9元/斤;湖北荊州市沙市區紅鮰魚7.9元/斤;廣東中山市中山市叉尾鮰魚7元/斤;湖北武漢市洪山區紅鮰魚8.46元/斤;浙江湖州市南潯區叉尾鮰魚9元/斤;貴州遵義市綏陽縣叉尾鮰魚15元/斤;重慶重慶市璧山區叉尾鮰魚9.01元/斤;湖南益陽市沅江市黑鮰魚7.53元/斤;貴州畢節市金沙縣叉尾鮰魚12.25元/斤;廣東茂名市茂南區叉尾鮰魚10元/斤;湖北襄陽市谷城縣叉尾鮰魚9元/斤;云南玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治縣叉尾鮰魚10元/斤;上海上海市浦東新區叉尾鮰魚6.8元/斤;湖南懷化市芷江侗族自治縣叉尾鮰魚11.5元/斤;廣東佛山市南海區叉尾鮰魚10.95元/斤等，以上價格均來自惠農網產地批發價，僅供參考。

二、鮰魚的養殖前景

1、目前由于鮰魚被捕撈過度，加上水質污染等因素，野生鮰魚已經越來越少了。市場上的鮰魚大多都是人工養殖的，由于其豐富的營養價值，備受市場的青睞，價格也并不便宜，市場看好。

2、中國鮰魚的產量占世界產量的比基本呈穩步上升的態勢，國內市場的需求量也呈逐步增長的趨勢。目前鮰魚主要以池塘養殖、集裝箱養殖和設施漁業為主，正在逐步走向集約化、精細化的道路，享名海內外。

3、鮰魚肉質細嫩鮮美、營養豐富，而且魚膘肥厚，可以加工成珍貴的魚肚，曾經是朝廷貢品。現在養殖鮰魚還可大力開發鮰魚的加工產品，打開國內外市場，具有較大的養殖前景。

三、鮰魚的人工養殖技術

1、池塘條件

選擇水源豐富，水質清新，靠近水庫、湖泊、河道、溝渠的魚池。最好能配備增氧設備、排水系統等基本設備設施，魚種放養前先對池塘進行清塘消毒。

2、魚種放養

魚種放養一般在3月初為好，選擇符合規格的膘肥體健、無病無傷、色澤鮮亮、活動正常的魚種，并用5%的食鹽溶液浸泡10-15分鐘消毒后下池。放養密度與魚池條件、魚種規格、養殖水平及消費習慣等因素均有關，具體根據實際情況來定，但是注意不能放鯉魚、草魚、羅非魚等爭食性魚類。

3、飼料投喂

鮰魚的飼料有純動物性餌料和人工配合飼料兩類。純動物性餌料包括雜魚蝦、水陸生蚯蚓、泥鰍等等。這些都是長吻鮠喜食的餌料，但來源分散、資源有限，僅適合農村群眾小面積飼養用。

池塘養殖主要以配合飼料為主，根據不同生長階段營養的需要，可分段制定營養配方。其配合飼料原料有魚粉、魚干、豆餅、肉骨粉、酵母、豆粕、菜籽粕、麥麩、次粉、玉米、小麥，以及魚肉漿、螺蚌肉和禽畜內臟等，各地可因地制宜選擇。大規模養殖以使用顆粒飼料為主。

4、日常管理

養殖戶要堅持巡池，搞好池塘周邊的環境衛生，清理食臺上的殘渣殘食，發現情況及時處理。及時預防池魚浮頭和泛池，經常加注新水或采用生物菌改良水質，做好魚病的防控。

以上就是對鮰魚的介紹，“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”，蘇東坡的這句詩就是贊美的鮰魚，也點出了鮰魚的特別之處。鮰魚肉質白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚的鮮美，而沒有河豚的毒素和鯽魚的刺多。長江鮰魚的體色特征是，背部青灰色，鰭部黑灰色，肚皮白色，俗稱“琥珀背，白肚皮”。鮰魚用來燉湯，湯汁奶白，營養豐富，受到很多朋友的青睞。想要人工養殖鮰魚的朋友，可以調查清楚市場，掌握好養殖技術，找好銷路，再來獲得不錯的經濟收益。

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