中秋節，哈市月餅市場的“新聞觀察”中秋佳節將至，月餅是每年繞不開的一個話題。今年月餅市場又有哪些值得玩味的新聞？和往年有何不同？本報記者在節前走訪了哈市各大月餅銷售點，感受“新”的變化。各類月餅全“瘦身”與前幾年不同，今年各類月餅銷售攤點出

中秋節，哈市月餅市場的“新聞觀察”

中秋佳節將至，月餅是每年繞不開的一個話題。今年月餅市場又有哪些值得玩味的新聞？和往年有何不同？本報記者在節前走訪了哈市各大月餅銷售點，感受“新”的變化。

各類月餅全“瘦身”

與前幾年不同，今年各類月餅銷售攤點出現的最大變化是，全都“瘦身”了。無論攤點規模、月餅包裝還有月餅分量，都朝著輕裝上陣的趨勢發展。

在南崗一家銷售攤點，本報記者發現，月餅價格的確很親民。比如米旗牌月餅宣傳單上共推出了24款禮盒，其中100元以下的禮盒有3種，最便宜的禮盒69元8塊裝；100元到200元的禮盒有14種；老鼎豐禮盒月餅有89元、99元和100多元的；秋林食品月餅禮盒價格從幾十元到100多元不等，這些價位的月餅禮盒都是各廠家的主推產品。在衡山路某大型商場做銷售的李女士對本報記者說，早在9月初，月餅銷售戰就已經開始了，今年我們主打的都是這類百元以下的產品，以往那種包裝厚重、售價昂貴的月餅已然不再是主流，反而是小而精，或者散裝的月餅賣得比較好。以往散裝月餅只占銷售的三四成，現在散裝月餅能占到六七成。大家更偏好一些傳統口味，反而那些新鮮口味的月餅并不受待見。雖然月餅價格沒有上漲，但散裝銷量不錯，利潤也還算可觀。本報記者發現，老鼎豐月餅甚至推出了早前紙質包裝月餅，充滿了傳統氣息。

群力大道一商超負責人對本報記者說，因為我們超市的定位在中高檔，月餅銷售也是以禮盒為主，但銷量并不理想，以往我們的禮盒大多在四五百元左右，除了月餅外，禮盒里還會有茶葉、精美餐具或者紅酒，價格貴的有超過千元，甚至近萬元的，但現在幾乎不進這樣類型的貨物了。現在都講究健康了，我們在月餅禮盒銷售專區，搭配銷售橄欖油禮盒和高檔牛奶禮盒，這些都是與往年不同的新變化。

的確，本報記者也有明顯的直觀感受，往年被“穿上金衣”過度包裝的品牌月餅少了，大部分月餅選擇了紙盒、鐵盒等可回收材質。市民劉女士對本報記者說，我發現現在的月餅不像以前那樣讓人望而卻步了，散裝月餅價格也下來了，禮盒也以一二百元的居多，價格比較親民。自己家過日子，一般也不會購買禮盒包裝的，買幾塊散裝的應應景就得了。

酒店月餅異軍突起

通過幾天對哈市月餅市場的調查，本報記者發現，在市場上銷售的月餅一共分為幾類，分別是一般食品廠的散裝月餅、老牌餐飲企業的傳統月餅、知名烘焙企業的中端月餅以及星級酒店售賣的高端月餅。前三類月餅銷售走起了親民路線，那么最高端的酒店月餅銷售情況如何呢？本報記者發現，在哈爾濱幾大高星級酒店，都出產了自己品牌的月餅，比如哈爾濱萬達嘉華酒店、香格里拉大酒店、凱賓斯基酒店、萬達文華酒店、敖麓谷雅酒店、索菲特大酒店、永泰喜來登酒店等，他們的主打價位其實并不“高端”。這些酒店月餅最低價格與市場同類產品價格相當，最低都有128元或者168元左右的月餅，高檔月餅因為搭售了海鮮、螃蟹或者紅酒，最高價格2288元封頂，并沒有出現過去動輒上萬的天價月餅現象。

酒店月餅多以單位饋贈客戶為主，而銷售渠道也多以員工攤派居多。哈市一家高檔酒店的宣傳人員告訴本報記者，其實這個行規最早來源于香港半島酒店，香港流行“吃餅”，香港半島酒店成立之日起就以純手工制作的“月餅”做為鎮店之寶，逐漸地，酒店推出月餅這樣一款應季點心開始成為一種品位和追求的象征，很多高檔酒店紛紛效仿。香港半島酒店曾在2011年創下48萬個月餅在推出首日就被搶購一空的記錄，銷售額近6億港幣（高端酒店有的一年收入可能還不到2億）。這位宣傳人員還告訴本報記者，酒店月餅并不以普通消費者為主力人群，而是以團單為主，但最近幾年由于各種原因影響，銷售情況并不理想。今年酒店給每位中層員工定的銷售任務是40盒，以前完成很輕松，現在就有些難度了。高檔月餅禮盒我也買過，用來送禮的，里面也就兩三塊月餅，配著高檔紅酒、雪茄、燕窩什么的，動輒萬元以上。現在想想那時候的中秋節真變了味，現在這樣挺好，少些攀比奢侈、多些清新自然，大家都快快樂樂、簡簡單單過節。

關于月餅的美好回憶

移民美國多年的王女士近日回國探親，在哈市到處溜達，買了幾塊傳統老鼎豐月餅。她對本報記者說，10塊錢一塊月餅，四口就吃完了，我一邊吃一邊念叨，2塊5、2塊5……我是90年代初走的，我記得小時候喜歡吃老鼎豐月餅，還有勝利糕點廠的月餅，那時候的主流口味是五仁、川酥、棗泥、青紅絲、玫瑰，沒有現在什么蛋黃、流心、椰蓉和各種水果口味的，更沒有什么榴蓮冰皮月餅。我小時候月餅大約是2毛錢一塊，那時候哈市普通人工資應該是30塊錢一個月。快過中秋節的時候，爸爸去商店買，5塊月餅一包，上面蓋一塊紅紙，拿紙繩系緊了，掛在自行車上，我們就趴在家里窗臺上眼巴巴地看著，到家了，趕緊洗好手，等著分，根本等不到中秋節晚上。我記得那時候月餅皮都挺厚的，現在的月餅皮怎么這么薄了呢？

市民吳女士對本報記者說，我概括一句，就是現在月餅不好吃，別看花樣翻新，什么都往里頭放，的確有時代特色，但我還是喜歡吃傳統口味的月餅。小時候記得奶奶拿著油和面，去糕點廠自己打月餅。那時候吃一口五仁餡的月餅，那個香啊。

友情饋贈，點到為止

其實月餅承載的絕不僅僅是有關于美味的回憶。走親訪友饋贈月餅，其實也是維系感情的一個重要儀式。本報記者發現，如今饋贈月餅用來溝通情感已經不像前些年那樣變形走味，而是回歸到了最初的本真狀態。頭幾年，很多人都有這樣的感受，就是很多城市一年中最堵車的日子就是春節、中秋節前一天，因為大家都在送禮的路上。一位負責單位工會福利的趙先生對本報記者說，現在國家明確提出，月餅可以用來慰問職工，當然做為節日慰問品也不應亂發，應該規范、不超標。這兩年由于三公經費的限制，公款消費取消或從簡。今年專門業訂購了散裝月餅，一來不奢侈浪費，二來也能表達對員工的節日祝福。（畢嘉耘）