近幾年，外酥里嫩、肥而不膩的網紅脆皮五花肉，在美食界小有名氣。自打這一五花肉在各大網絡平臺火了后，大家爭相模仿，越來越多的線下脆皮五花肉應運而生。今天要介紹的這家小店位于江蘇南京的一個菜市場，他家店鋪每天對新鮮五花肉需求巨大，給他家送肉的一

近幾年，外酥里嫩、肥而不膩的網紅脆皮五花肉，在美食界小有名氣。自打這一五花肉在各大網絡平臺火了后，大家爭相模仿，越來越多的線下脆皮五花肉應運而生。今天要介紹的這家小店位于江蘇南京的一個菜市場，他家店鋪每天對新鮮五花肉需求巨大，給他家送肉的一名小哥說：“整個菜市場賣肉的都把新鮮五花肉往他家送。”

老板賣網紅五花肉3年多，專注于做好產品

各行各業都存在競爭，每年淘汰掉的實體店鋪更是不少，而現如今疫情的影響使得被淘汰掉的店鋪也就更多了，有數據顯示餐飲界是受影響最大的行業之一。今天介紹的這家店鋪，老板是個年輕小哥，看起來也就二三十來歲，卻能把自家五花肉做成當地一大爆品，實屬難得。

干什么事都有人干倒，干什么事都有人做好，看你自己朝什么方向努力，看你自己怎么經營。小哥說：“自己努力的方向是只管做好這個產品。”說得再好聽，都不如做一件事。這位小哥堅持只用新鮮五花肉，就是對自己只管做好產品最好的證明了。

老板做生意實誠，還直言發現凍肉罰款500萬

現在豬肉降價了，小哥的脆皮五花肉卻沒降，小店這么硬氣，吃的人卻不少，怪哉！這究竟是為什么呢？別急，我們一起來縷一縷這到底是怎么回事。原來去年疫情期間，當地五花肉進價最貴時到了33、34元一斤，但小哥店里烤完就賣40塊，拿到市區賣會貴一點，一般是43、45的樣子。現在江蘇豬肉降到了17元一斤，小哥的五花肉雖沒降價，卻也在情理之中，畢竟去年豬肉價格飛漲時人家也沒漲價啊。小哥做生意這么實誠，怪不得生意一直好。

人紅是非多，五花肉火了后眼紅的人也不少。小哥說現在生意好，黑粉也跟著出現。有人說他家五花肉一看就是凍肉、s豬肉，面對這些抹黑，小哥自信道：“歡迎來店里看，發現是凍肉配一百萬、五百萬都行。”沒有一點遮遮掩掩，這么豪橫地回答，想來小哥對自己產品的質量非常有信心。

五花肉一根一斤多，每天要賣出700根

脆皮五花肉雖然好吃但需趁熱吃，不然涼了這種菜就沒那么好吃了。店里的五花肉做好后，顏色呈金黃，看起來分量十足、讓人很有食欲。每根五花肉足有一斤多，正常情況下店里一天能賣出七八百根，店里通常是三個爐子一起烤，一爐能烤30根左右，也就是說一天要烤二三十爐。這么一看，烤五花肉可是個體力活。

還好小哥的業余愛好是擼鐵（健身），雖說他收了好幾個徒弟，但店里很多事都自己親力親為，要是沒有好的體魄，大夏天的“蒸桑拿”烤這么多五花肉是很難堅持的。五花肉這么絕，他家的核心配方功不可沒，小哥給多少錢也不外傳，徒弟也不教，看來這秘方確實珍貴。

蘿卜青菜各有所愛，這脆皮五花肉雖然肥而不膩，卻不是所有人都愛吃的。喜歡吃的人是真的喜歡，吃三四根也不在話下，不喜歡的也是真的不喜歡。我反正是饞得流口水，這樣的脆皮五花肉你愛吃了嗎？歡迎大家在下方留言分享喲，圖片來源于網絡配圖，如有侵權請告知刪除。

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