中華民族歷史源遠流長，傳統(tǒng)文化博大精深，年俗文化就是其中之一。從大年初一至十五，基本每天都是一個單獨的節(jié)日，每天都有它獨特的習(xí)俗和禁忌。這是千百年來，老祖宗們代代相傳的傳統(tǒng)文化，生生不息。大年初九是天日，即天公的誕辰；地與天相對，天在上地在

中華民族歷史源遠流長，傳統(tǒng)文化博大精深，年俗文化就是其中之一。從大年初一至十五，基本每天都是一個單獨的節(jié)日，每天都有它獨特的習(xí)俗和禁忌。這是千百年來，老祖宗們代代相傳的傳統(tǒng)文化，生生不息。大年初九是天日，即天公的誕辰；地與天相對，天在上地在下，所以，大年初十是地日，即大地的生日，同時也是民間的“石頭神”的生日，也稱為“石頭節(jié)”。

因為咱們國家自古就是農(nóng)業(yè)大國，老百姓對于農(nóng)業(yè)的關(guān)注程度重于一切，所以，好多年俗文化都與之息息相關(guān)，大年初十也不會例外。歸納起來，初十這天的風(fēng)俗可以用三點來概括：1吃2不動3不要，具體說的是什么，咱們來看看。

1、午餐要吃烙餅。

民以食為天，初五要吃餃子捏住小人嘴，初十地日要吃烙餅，并以烙餅來供奉給大地。“人畜房屋都依地，米麥百谷都生地。菜蔬風(fēng)味拿來祭，祭他生日他歡喜。”地生萬物，米面百谷皆由地生，用烙餅和蔬菜祭給大地，“他”會歡喜。民間認(rèn)為，大年初十午餐吃餅并用餅祭祀大地，一年之內(nèi)都會財運亨通，吃穿不愁。

2、不動石器。

因為這天也是石頭神的生日，所以，凡是與石頭相關(guān)的物件都不能動。而與石頭相關(guān)的多是石碾、石磨、石臼等這些石制工具，若動了這些石器，民間認(rèn)為會傷莊稼，影響一年的收成。

有的地方還有祭石感恩以及抬石頭神預(yù)測莊稼收成的習(xí)俗。在大年初九晚上，把一個瓦罐凍結(jié)在一塊平整的石頭上，初十早晨由十名青年抬著瓦罐走，若瓦罐不落地，則預(yù)示著一年風(fēng)調(diào)雨順，莊稼大豐收；相反，則預(yù)示著莊稼會歉收。

3、不要晚睡。

大年初十還是老鼠嫁女的日子，也稱老鼠娶妻。老鼠嫁女，在民間是個流傳已久的傳說。雖然民間老鼠嫁女的日子有所不同，但好多地區(qū)是在大年初十這一天。這天晚上，人們不點燈、不出聲，而且往往會早睡，就是為了給老鼠嫁女提供方便，不打擾老鼠辦喜事。

可能有人會有疑問：老鼠是四害之一，為什么人們還要為其嫁女提供便利呢？其實，這是一種“譴嫁”，人們對老鼠深惡痛絕，古代的人們，食不果腹，衣不蔽體，糧食和衣物何其珍貴，若遭鼠患，日子會越發(fā)艱難，于是，人們送鼠出嫁，就意味著送鼠“自家而出”，達到杜絕鼠患的目的，其實，這更多地是一種心理上的慰藉。

再有一點，是源于生肖文化的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)的陰陽俗信觀念。鼠為子，是十二支之首，“子為陰極，幽潛隱晦，以鼠配之”，子鼠是極陰的象征，而臘月至正月，正是新舊歲時交替時刻，人們選擇在這一時段嫁鼠“出家”，還具有除舊布新、送陰迎陽、祛災(zāi)納吉的象征意義。

大年初十不要動石器不要晚睡，午餐要吃烙餅，寓意吃穿不愁年景好，大家記住了嗎？

烙餅好吃，做法有技巧，附上烙餅的做法，希望大家都能學(xué)會。

家常烙餅的做法

【食材】：普通面粉（即中筋面粉）500克、熱水330克左右（不燙手的水）、鹽4克、熟花生油適量（給烙餅裹油時用）、油適量（烙餅用）。

【具體做法】：

1、烙餅用水，其實涼水和熱水均可。但為了縮短面團的松弛時間，我通常用不燙手的熱水，水若燙手，就成了燙面哦！烙餅要軟，水一定要多放。

2、然后取500克中筋面粉，加入鹽拌勻，邊淋水邊攪拌至沒有干面。然后把這個粗糙的面團用濕布蓋好，靜置松弛30分鐘左右，松弛的目的，是給面粉顆粒留下一個充分吸收水分的時間。

3、面團松弛30分鐘之后，準(zhǔn)備點干面粉防粘，下手把面團揉勻揉細膩。面團揉細膩之后，繼續(xù)蓋好讓它再次松弛30分鐘以上。這個松弛很有必要，不能省略。經(jīng)過松弛，面團才有很好的延展性。

4、半小時后來整形：案板上先撒上一層干面粉，取一塊兒面團放到案板上，把它整理成圓形后搟開成長方形的大面片，刷薄油撒干粉來防止層次之間的粘連。然后順著長邊卷起來，收口捏緊，再從兩頭向中間卷起，把卷好的餅上下摞起來，輕輕按壓平整。

5、把餅搟開，力度不要太大，否則烙餅的層次會發(fā)生粘連，中間要翻面搟，這樣層次才均勻。

6、平底鍋刷油，把烙餅生坯放進平底鍋，中小火烙餅，翻面前再刷一次油，直到把餅烙至兩面金黃就可以出鍋了，這樣烙出來的餅，宣軟有層次，比餅店里的都好吃。

今天的分享就到這兒了，希望大家了解大年初十的習(xí)俗和禁忌的同時，也能學(xué)會家常烙餅的做法。若是喜歡我的分享，就點個贊吧！更歡迎大家順手把文章轉(zhuǎn)發(fā)出去，讓更多人受益，感謝！

我是靜默成詩，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。如果你同我一樣也熱愛生活熱愛廚房，不妨關(guān)注我。同時，本圖文作品系靜默成詩原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體作者搬運及盜圖，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。