科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：李麻花《1》書本上的知識(shí)告訴我們，價(jià)格由價(jià)值決定。但現(xiàn)實(shí)層面，卻并不如此。自從寫巖茶文章以來，后臺(tái)已有不下數(shù)百位的茶友，給我出過類似難題?！盎舜髱装俚膬r(jià)格，買了某盒茶，幫我看看品質(zhì)如何？
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
書本上的知識(shí)告訴我們，價(jià)格由價(jià)值決定。
但現(xiàn)實(shí)層面，卻并不如此。
自從寫巖茶文章以來，后臺(tái)已有不下數(shù)百位的茶友，給我出過類似難題。
“花了大幾百的價(jià)格，買了某盒茶，幫我看看品質(zhì)如何？”
“這盒老叢水仙才3泡茶就要八百多，值不值？”
“市場(chǎng)有劣質(zhì)茶裝進(jìn)高檔茶葉禮盒賣出高價(jià)的現(xiàn)象，我一個(gè)新手，該怎么看清？”
呃，平心而論，這些我真不好說。
沒有看到、聞到、喝到茶葉實(shí)物前，光從外包裝，誰也說不清里面的茶是好是壞！
再退一步說，作為巖茶圈子的從業(yè)者，我們比普通茶客多一些行業(yè)內(nèi)情?？吹絺€(gè)別相熟的巖茶牌子，第一時(shí)間能聯(lián)想到許多八卦：
比如，某男子作為武夷山的異鄉(xiāng)人，明明沒有正巖山場(chǎng)資源，且非巖茶村女婿。為什么他做的巖茶品牌，卻能有大批“馬肉”、“鬼肉”登場(chǎng)？
比如，某泡曾上過天價(jià)茶榜的大紅袍，連具體山場(chǎng)都不詳。
比如，某音有人吹噓，自己在牛欄坑有千畝山場(chǎng) 。但整個(gè)牛欄坑走下來，手機(jī)步數(shù)不過兩三千步，哪里來的茶界天方夜譚？
但這些小圈子內(nèi)討論的八卦，有幾分真亦有幾分假，且涉及太多隱私，不適合拿到臺(tái)面上明說。
不然，我們會(huì)被別人扔來的臭雞蛋，淹沒……
何況對(duì)普通茶客而言，要想看清一款茶的品質(zhì)高下。更適合從外觀、香氣、滋味等實(shí)打?qū)嵉闹笜?biāo)，逐一打分，得出結(jié)果。
光從名氣、從包裝高大上、從價(jià)格居高不下等方面，都不能直觀佐證一款巖茶的品質(zhì)！
《2》
無獨(dú)有偶，下午又看到一則私信。
“一般網(wǎng)上300左右一斤的武夷巖茶品質(zhì)怎么樣，想接觸武夷巖茶，但周圍人都說貴?！?/p>
某某價(jià)位的巖茶，究竟匹配何等的品質(zhì)？
如此宏觀籠統(tǒng)、且具有諸多不確定因素的話題，三言兩語說不清。
為此，我逛了一圈某寶，搜索欄里輸入“武夷巖茶”等關(guān)鍵詞，價(jià)位區(qū)間選擇在300-500之間。
點(diǎn)進(jìn)去，逛了十多分鐘，看買家秀。
好評(píng)的內(nèi)容，大同小異。
好香好喝；適合當(dāng)口糧；包裝不錯(cuò)；運(yùn)輸很快；紅罐喜慶適合送禮；默認(rèn)好評(píng)；符合預(yù)期；一分錢一分貨；朋友喝了表示不錯(cuò)……
反而差評(píng)的部分，比較有意思。
差評(píng)一：
某紅色鐵罐包裝的肉桂，250克，標(biāo)價(jià)為170元。
有人投訴，“喝了嘴巴很澀，不值一斤三、四百的價(jià)格，只值一斤一百多到兩百的價(jià)格。沒法喝，只能丟掉?！?/p>
客服回復(fù)為，“每個(gè)人喝茶的口感喜好，要求不同，而茶葉口感與沖泡方法也有直接關(guān)系?？酀菐r茶的原味，品嘗苦澀帶來的回甘生津，體驗(yàn)茶湯對(duì)味蕾的沖擊。”
（這番“巧妙”回復(fù)，前一句中規(guī)中矩，后一句大有文章。）
苦澀是巖茶本味，不苦不澀不是茶，有苦澀才有回甘生津等說法，就被辟謠了！
真正的好巖茶，嘗起來苦澀感不明顯，湯感飽滿，茶香落水，回甘生津舒適。一杯具有巖骨花香的好巖茶，和又苦又澀的負(fù)面評(píng)價(jià)，毫無瓜葛。
差評(píng)二：
某禮盒簡(jiǎn)裝的花香大紅袍，90克，標(biāo)價(jià)為169元。
有人投訴，“喝著都是苦的，茶香淡，這價(jià)格買這茶，誰買誰后悔，這花香腦補(bǔ)出來的嗎？還是茶葉原料問題，感覺就是下腳料拼出來的假貨。原本在你家買過一款價(jià)格低的大紅袍，喝著還不錯(cuò)。結(jié)果想嘗嘗這高價(jià)的，太讓人失望了！”
看熱鬧看到這，才發(fā)覺這個(gè)鏈接里的巖茶，和預(yù)期300一斤的成本偏遠(yuǎn)了。這款茶每斤售價(jià)近千元，但還是差評(píng)不少。
由此可見，雖然便宜沒好貨，但價(jià)高未必就是好茶。
不論巖茶也好，還是其他茶也罷，挑茶買茶要想不吃虧。關(guān)鍵還得靠自己懂不懂喝茶！
差評(píng)三：
某口糧肉桂，500克，標(biāo)價(jià)650元。
有人投訴，“常年喝巖茶，這個(gè)茶無法下咽，還賣這個(gè)價(jià)格，這就是大品牌要客戶交的智商稅嗎？”
在網(wǎng)上看過一圈后，真真假假的產(chǎn)品介紹，亦真亦假的買家秀，熱鬧眾多的評(píng)論區(qū)，讓人看花眼。
最后，再來看那位茶友私信的問題。
網(wǎng)上300元左右一斤的武夷巖茶，品質(zhì)怎么樣？
真心想答曰，俺不知道啊！
《3》
300元左右，能買到一斤怎樣的武夷巖茶？
通過排除法的方式。從山場(chǎng)上看，必然不是正巖的。
哪怕是非三坑兩澗核心山場(chǎng)的普通正巖茶，按這個(gè)價(jià)格來算，連茶青成本價(jià)都收不回來。
同時(shí)，但凡工藝好一點(diǎn)的半巖茶，按這個(gè)價(jià)位同樣買不到。
大概率上網(wǎng)上這類三、四百左右一斤的巖茶，真實(shí)產(chǎn)區(qū)來自外山，來自武夷山周邊。
產(chǎn)區(qū)環(huán)境惡劣，是陸羽茶經(jīng)描述的“下者生黃土”，土壤透氣性差，光照強(qiáng)，茶園生態(tài)一般。
一眼望去，整片茶園都是“光禿禿”的被修剪得矮矮的茶樹，周圍沒有一棵樹。
日照時(shí)間長(zhǎng)，光照強(qiáng)度大，容易積累過多的苦澀物質(zhì)。
導(dǎo)致產(chǎn)出來的茶，口感容易苦、澀、麻。
從制茶工藝看，常常問題多多。
縮減成本，加工出一批便宜的巖茶，工藝過程難有保障。
采摘時(shí)，茶青開面與茶梗長(zhǎng)度，采茶標(biāo)準(zhǔn)定得不嚴(yán)；
攤晾時(shí)，隨便攤開，沒有及時(shí)薄攤；
做青時(shí)，如果請(qǐng)的做青師傅，技術(shù)不到位，容易走水不透，導(dǎo)致大量苦澀物質(zhì)停留在茶葉內(nèi)；
挑剔時(shí)，茶梗、蠟片等挑得不精細(xì)；
焙火時(shí)，電焙為主，甚至是沒焙火就推上市?；蛘呤?，個(gè)別焙糊焙焦的巖茶，低價(jià)便宜處理。
從買茶建議看，這樣的茶不建議入手。
標(biāo)價(jià)低端的巖茶，注定會(huì)有山場(chǎng)不正、工藝缺陷、走水焙、外山茶、苦澀味重、不耐泡等系列問題。
當(dāng)然，不排除個(gè)別的茶客，擁有不同的“消費(fèi)觀”。
愿意接受苦澀麻味明顯的口感；覺得喝起來雖然不耐泡，但香氣勉強(qiáng)過得去就行；對(duì)便宜的茶心理預(yù)期不高，只要有茶味就行……
但站在我的立場(chǎng)看，一盒茶哪怕價(jià)格再便宜，如果它喝一次就讓你嫌棄得不想繼續(xù)喝。那么，又有什么買茶的必要？
與其喝一杯難喝的茶，折磨自己的味蕾，不如安心喝白開水！
《4》
真正的好茶，背后都有價(jià)格成本。
300元一斤左右這個(gè)價(jià)格，買不到好巖茶。
如果你的買茶預(yù)算有限，那么更推薦，寧愿買少買精，也不要買便宜買多。、
常言道，寧要鮮桃一口，不要爛杏一筐。
茶作為入口之物，千萬別選擇“將就”！
買茶前，多向身邊的“喝茶前輩”請(qǐng)教，或者先查一下行業(yè)內(nèi)口碑還不錯(cuò)的茶。
將同樣的價(jià)位，換成一盒數(shù)泡的正巖好茶，對(duì)于喝茶體驗(yàn)更有幫助！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
李熙