學廚師要多少錢（我）

這是【小人物·大職場】的第125期人物：一個在海上為海員做飯12年的海上廚師，給兒子存款150萬，但仍然不招兒子待見，當海員即使賺得這么多真的值得嗎？年齡：46歲職業：海上廚師坐標：無固定地點月薪：1.8萬左右我是75年的，現在海齡12年了

這是【小人物·大職場】的第125期人物：一個在海上為海員做飯12年的海上廚師，給兒子存款150萬，但仍然不招兒子待見，當海員即使賺得這么多真的值得嗎？

年齡：46歲 職業：海上廚師

坐標：無固定地點 月薪：1.8萬左右

我是75年的，現在海齡12年了，是一個老大廚。不算休息在家的時間僅僅在海上就已經呆了12年整了，給兒子存款存了一百五十萬，但是他對我依然還是頗多埋怨，我也想彌補，但是好像已然錯過了。

我，初中沒畢業去工地搬磚掙得不夠花的，去部隊當兵在炊事班喂豬

小時候家里窮，我初中沒畢業就去打工了，這在我們山東農村那邊挺正常的。

沒有文化的我，找了很多活都干不好，不是我不夠格就是人家不愿意要我。

最后只能去工地遞料，大活也干不動，只能跟著大師傅做些簡單的小活，那時候也愛玩，東西沒學到還學會了抽煙喝酒這些，于是每天掙的那點錢到了年底，都還不夠過年打牌的。

家里人看不下去，讓我去部隊當兵去，我雖然不愿意卻也沒得選，十八歲就去部隊了。

在新兵營，頭三個月就開始各種訓練選拔，連隊再依據個人綜合素質來挑人，我這個瘦弱的肩不能挑手不能提的，最后被挑剩了去了炊事班，就是那個背黑鍋、戴綠帽、看著別人打炮的炊事班。

當時我們那個連隊很偏遠，買菜非常的不方便，所以上邊給特批了一個小養豬場，可以養十幾頭豬。

而我因為農村家里干過這個，于是我被光榮的分配去養豬了。

這個活別看臟，在部隊還是很香香的。

為啥呢？因為它不用訓練可以偷懶阿，總不能讓我帶著佩奇跑步引體加蹲起吧。我豬養得挺好，到了年底豬都白白胖胖，大家都能吃到肉大家也夸我活好，所以那段軍旅時光也是過得特別開心。

兩年后，我就退伍了。

后面退伍后在家里很多活都干過，販過水果，種過地，還是覺得掙得太少。

當時聽人說跑船掙得多，我不是干過炊事班嘛，于是人家就讓我學大廚，說做飯不用多好吃，能弄熟就行，我心里想，這個適合我。

于是我就找能學習做飯的地，交了幾千塊錢，學了三個月，就開始上船工作了。

當然我是去船上做飯的所以要有廚師證，還要滿足一般船員需要的證書，這個在后面再講。

給海員做飯究竟是一種什么體驗：很爽很開心

我有了上船的資格后，滿心歡喜地等著上船掙大錢。

但第一條船，就被人家騙了，上了條漁船，特別小的那種，也就二十幾米長。

我負責給二十多個人做飯，一天做三頓飯，有時候還得做宵夜，幾乎沒有休息。

這不算，有的時候魚多，還讓我去搬魚，這么累死累活工資才6000。

這還不是關鍵，關鍵是干的時長還沒有給我刷上資歷，干了兩個月，我就受不了暈船跑下來了，也奉勸大家，一定要通過正規公司渠道上船，一定不要干漁船。

第二條船，上了條平潭船，平潭船在航海界那真是臭名昭著，出了名的名聲差。

不僅吃得差，而且據說船上平潭本地的都合起伙來欺負外地人。

但我比較幸運，去了之后，遇到的船上啥的，就領導都還挺好。

我去了以后，領導就告訴我把飯做熟就行，船員們不會說啥。

但是雖然領導這么說了，咱也不是沒有職業道德不是，該咋干還是咋干。

我根據伙食標準，再結合兄弟們的口味，就帶著船上的水手去買菜，賣菜的會接待下我們。

菜販子會帶我去按按摩，下下館子，因為都想我照顧他們生意（因為賣給船上的菜價格都會標高，而且船上的需求量比較大，這么說吧，我每一次下船去賣菜至少都是一兩萬的買。集合他們的利潤，他們請我吃頓飯肯定是不虧的），那個時候的我真像皇上身邊得寵的太監一樣。

船上每天正常吃早飯是七點整，這也就意味著如果要做復雜點的面食，包子阿或者餡餅阿啥的，我基本五點就得起，然后一頓操作猛如虎，七點前就得準備好，不能耽誤水手吃飯。

吃完飯后不用我去收拾，這個活有大臺實習生負責。

沒事的我，就開始補覺，睡到九點半左右再起來準備十一點半的中飯，中飯得吃飽，所以咱得整點下飯的菜。

吃完中飯后三點半我再起來做晚飯，五點半晚飯后我基本沒啥事了。

除非有特殊情況，晚上兄弟們要干活，我就得加個班準備點宵夜，不過這都是有額外的勞務費的，有加班費的，不然咱也不是活雷鋒是不是。

在船上的時候，我平均一個月包一次餃子，兩個月整一次燒烤或者聚餐。

在這條船上，我干得很開心，所以一直也沒有下，干了13個月后才休假。

也就是十三個月沒在家，老婆雖然沒跟別人跑，但是對我抱怨相當多。

那時候我兒子剛剛讀初中，家里父母年紀大管不住，媽媽的話不聽，抽煙喝酒打架啥事都干。干了壞事捅了簍子，就得家里人跟著擦屁股，光打架賠錢都賠了不少。

這也是我最后悔的，就光顧著掙錢，缺失了對他的教育陪伴，再也彌補的時候就已經晚了。

為船員做飯12年，月入1.8萬，雖然攢了150萬，但缺失的陪伴是無法彌補的

我后面就干大船了，基本都是三萬噸以上的遠洋船，一出去好幾個月回不來。

大遠洋船一般200多米長，三十多米寬，不怎么搖晃也不怎么暈船。

補給伙食一般都是靠岸后當地的供應商直接運到船邊，也省事了，不用像在國內小船需要自己下去買。

在大船上，每天每人伙食費的標準是9美金，一般這個肯定是吃不完的，吃不完的會發給小伙伴們，也就是船員一個月會有額外的135美金的收入。

當然當大廚的我一般拿雙份，別問為什么，問就是因為我是大廚，有特權。

當然大船也有缺點。

就是由于靠岸少，基本每次購買伙食都是十萬左右的菜，大部分都是干貨和凍的肉類，青菜不耐放，只能多買些土豆、洋蔥、大白菜啥的。

所以在大船上當廚師，做菜比較簡單，保證兄弟們吃飽就可以，然后就是你能在吃飽的同時盡量地節約出錢來分給兄弟們，那么大家都會說你的好。

這樣的話，工作就好干了。

我經常開玩笑說，這輩子就跟喂豬干上了，以前是在部隊喂豬，現在是在船上喂22頭豬。這話不能讓脾氣爆的人聽到，容易挨揍。但如果你和我一樣這兩個活都干過，你會發現其實沒啥區別。

船上可以做的事情不多，空閑的時候也不能老看手機，所以很多人就有了釣魚的愛好。

有些人會讓你幫忙做一下，這種情況就是我看的順眼的，我會幫忙做，然后一起喝喝酒，我看的不順眼的，我連一瓶醬油都不會給你，別問為什么，問就是我大廚的特權。

然后就是大家比較感興趣的收入這塊，如果你沒有證書是可以干那些小漁船的，一個月可能六七千工資，但是很累。

還是建議如果真的要干的話，還是考個證書比較好，也就是四小證加上大廚證書就可以了，四小證包括急救精通、基本安全、救生艇和救助艇的精通還有高級消防，加起來不會超過5000塊錢。

第一次實習的話工資比較低，一般工資加勞務費加退伙費可能也就5000塊錢。但是第二條船工資就漲起來了，工資現在大廚一般市場價2500美金加退伙費135美金，加勞務費（所謂的勞務費就是不是你負責的工作，讓你做或者有加班的情況都會額外再給錢）這個每條船不一樣，加起來1萬七八是沒問題的。

如果你不瞎玩，賺多少錢就存多少錢，是比一般的打工人掙得多得多。

一個合同一般干八個月左右，當然你也可以多干或者是少干，這個看自己的經濟情況。

我是干得比較勤快的，存款反正就是150萬，我打算給兒子買房子的。

我們縣城房子才40萬，多的錢我是打算分年給他，他沒啥文化，賺錢都不夠自己用的，只求他不打架不鬧事，安安穩穩過一輩子就行。

我原本想著欠他的陪伴，慢慢通過少上船來陪他。可孩子現在大了不樂意了，就讓我多出去跑船掙錢。

哎，你說人這一輩子。

一直以來，就有個想法，講述身邊普通人的職場、創業故事，他們可能沒有世俗意義上的成功，沒有腰纏萬貫，甚至還在努力為生活，為房子打拼，但是每一個人都是獨特的，他們的故事也是獨一無二的，他們的故事里一定有悲傷，有溫度，有力量，有觸動你的某些東西，小人物，也有大力量。