科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》“什么樣的茶，在茶葉圈子里，看起來就是一個笑話？”這是前不久剛收到的問題。聞言，頓了三秒，感慨萬千。說實話，茶圈內，從來不乏跳梁小丑。那些笑話滿滿的茶，好比恒河沙數，不盡其數。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
“什么樣的茶，在茶葉圈子里，看起來就是一個笑話？”
這是前不久剛收到的問題。
聞言，頓了三秒，感慨萬千。
說實話，茶圈內，從來不乏跳梁小丑。
那些笑話滿滿的茶，好比恒河沙數，不盡其數。
上個月，寫了篇蟲屎茶的文章。
起因是某天到朋友的公司喝茶，她亮出了一餅帶有油污和蟲洞的老熟普餅。
一開始看到外層餅紙的油污，還以為是朋友存放時不小心將其弄臟了。
但朋友說了，她聽別人講，這餅紙上的油是好茶的標志。
啊，什么？
還沒等我們從震驚中緩過來，她又接著拋出一番語驚四座的話。
“這蟲洞也不是普通的蟲洞，這種小茶蟲比較挑，它只吃品質好的，年份老的熟茶，以及它外層包的餅紙。”
啊，這么神奇？
若真如此，那這只蟲子，堪稱是神蟲了。
因為，市面上假年份的熟茶，比比皆是，買茶上當受騙的人，大有所在。
如果能逮住這個神蟲，專門幫人鑒定真偽好壞，估計它能紅遍全網。
就像當年世界杯時，那只據說能預測輸贏的“章魚哥”。
以現在的大環境看，若真能如此，那這只神蟲分分鐘可以一舉成名！
但可惜，這只能是白日做夢。
要想知道一餅熟茶是不是真貨，是不是品質好？得看產區、工藝、儲存條件。
以及綜合外觀、香氣、滋味進行判斷。
依靠幾團臟污不堪的油點和蟲洞，就想證明品質，簡直天方夜譚！
《2》
無獨有偶，茶圈里類似蟲屎茶的故事，還有很多。
之前，聽過兩個略顯詭秘的存茶秘方。
一個是講房梁存茶。
據說，福鼎當地老一輩的制茶人在建房上梁時，會往上掛幾包茶，求得好意頭。
房梁上干燥又陰涼，是天然的存茶好場地。
等老宅拆遷時，這幾包老茶滿打滿算也存滿了幾十年，是典型的干倉老白茶，貨真價實，非常難得。
剛開始聽到這個房梁存茶故事時，覺得非常不可思議。
都2022年了，在福鼎地區，還有多少人會住在過去那種有上梁的老房子里？
再說了，就算有房梁，上面又能掛上幾包茶？
提到茶葉收藏，講究的是標準化、現代化、恒溫恒濕倉儲。
而不是按老方法，掛在房梁上久存成“祖傳茶”。
這樣的故事隨便聽一耳朵倒無妨，千萬不能當真！
此外，另一個存茶故事，更顯奇葩。
早前寫過一篇談茶葉保質期的文章，里面提到綠茶要趁鮮喝，不宜久存。
然后有人留言，表示自己喝過埋在山西老宅底下，封存了30年的老綠茶，那味道好極了。
聞言，只是驚詫。
將茶葉埋在地下保存，并且還是綠茶，這沒弄錯吧！
茶葉畢竟是干制品，離不開密封、干燥、避光、陰涼、無異味儲存。
若是將其埋在陰涼潮濕的地下，或存在地窖、地下室，那它一早就該存壞變味了，哪里還能喝？
再說了，這里面提到的茶葉主角，還是茶圈內有名的、主張“趁鮮喝”的綠茶。
放了30年的綠茶，即便茶葉本身沒有發霉，那也肯定回不到當初的好滋味！
房梁老茶也好，埋在老宅存出來的老綠茶也罷。
這些聽起來極其離譜的，類似出土文物的老茶神話，統統可信度不高。
《3》
茶圈里的假茶故事，除了那些虛無縹緲的老茶外。
還有一類掛羊頭，賣狗肉的典型。
比如，不到200元就能買到一斤的金駿眉。
比如，網上9.9元包郵的老班章。
比如，在批發市場里能買到的牛欄坑肉桂。
比如，滿大街都是的優惠價西湖龍井。
這些名氣高，知名度高，人氣也高的名茶，行情價遠非如此。
好茶是資源有限品，產量有限，難以復刻。
就像陽澄湖大閘蟹，只有生在陽澄湖，長在陽澄湖的螃蟹，才有資格冠名。
金駿眉紅茶、牛欄坑肉桂、普洱里的老班章和易武、西湖龍井綠茶等，它們清一色是受地理保護的名品。
只有桐木高山茶樹單芽，才有資格制成金駿眉。
只有牛欄坑內的肉桂，才能做成“牛肉”。
只有產地認證的西湖龍井，才是正品，其它都是盜版品。
高端好茶只賣便宜低價，如此不符合定價規律的產物，左不過，是一大明顯的茶圈笑話！
《4》
容易鬧出笑話的茶，擁有這樣的典型特征。
即，一眼假。
比如說，烏牛早龍井。
再過兩三個月，烏牛早這個早生品種就要開采了。
每年早春，烏牛早龍井因為上市早，產量高，價位相對便宜，能吸引不少龍井綠茶愛好者關注。
不過是，外行看熱鬧，內行看門道。
真正懂行的老茶客，根本看不上烏牛早龍井，因為那是一大典型的假龍井。
從龍井綠茶的制作標準看，它具有樹種適制的限定。
只有龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經審定的茶樹良種，才適合制作。
而烏牛早這一茶樹品種，不適合加工成龍井，即便能照搬下全部的制茶工藝歷程，也難以復刻其風味！
其內質積累，其香氣滋味，其韻致特點。
都與真正的龍井綠茶，相差太遠，不能相比。
強行假冒，東施效顰，只會鬧出笑話。
與此類似的，還有月光白銀針。
先說明，和烏牛早龍井不是龍井類似，月光白銀針也并非真正的白毫銀針。
因為樹種不對，不具備白毫銀針毫香馥郁、花香雅致、湯感淳和、茶味鮮爽的本色。
白毫銀針，要求以大白茶和水仙茶樹品種的單芽為原料。
包括云南大葉種茶、梅占、福云6號、奇蘭在內，將它們的芽頭采下后，即便按白茶工藝進行加工。
做出來的只能稱為另類茶，算不上真正的白毫銀針！
《5》
提到“一眼假”的茶，有一類茶不得不提。
在它身上，往往圍繞著云山霧罩的故事。
而看外觀，大多是顏色烏漆抹黑，沒有半點鮮活感。
聞干茶，時常會出現一股倉味、雜味、悶味。
喝起來，滋味更是一言難盡，難以言表。
鋪墊了這么多，下面要正式揭開它的真身了，它就是，臭名昭著的做舊茶！
做舊茶的概念，類似假古董，是年份造假做舊的茶葉統稱。
之前，有茶友在私信里聊天。
他提起，前段時間網上有活動時，他在網上買了不少老白茶。
其中，又以茶餅居多。
當時有看到，一款據說是70年代的老茶餅。
價格嘛，倒是不貴，不到八百塊。
只不過看著茶餅顏色太深太黑，直覺不對，所以沒敢買……
還好沒買！
按描述，這樣的茶100%是個坑。
因為，70年代的老茶餅，不符合白茶制茶歷史。
可以說，市面上早于21世紀初期的白茶餅，都是假的。
再加上，茶餅顏色發黑，不符合白茶自然陳化規律。
這背后，大概率是經過做舊得來。
對照白茶的走紅史，對照普洱的走紅史，再往前翻一翻歷史書。
在上世紀70年代，當時老一輩的人，都在喝什么茶？有沒有批量存茶的習慣？有沒有規范存茶的意識？
逐一對照后，可以清醒地看清，那些不符合制茶歷史的“高齡”老茶，少沾為好！
《6》
上個月，身邊有朋友發來一個鏈接。
問，這樣的茶餅可信嗎？
點開一看，5年陳高山壽眉，百元出頭，月銷10W+。
更為令人稱奇的是，庫存余量還蔚為可觀。
這就值得玩味了。
對一款上了年份的老白茶而言，在超大爆款的背后，還能做到從不斷貨，供應量源源不斷。
這太奇怪了！
在它背后，要么是刷銷量，要么是賣做舊茶。
因為，即便白茶領域的龍頭茶企，未必能做到，同款單品能一次性做出這么高的庫存。
這肯定得蓋一個占地面積龐大的倉庫。
龍頭茶企尚且如此，對一個忽然跟風冒起來的，名不見經傳的普通網店來說。
賣一款價格低、銷量大，從不斷貨的老白茶，在懂行的人看來，分明就是開玩笑！
茶圈里，看起來像笑話一樣的茶，是盤點不完的。
一波未平一波又起。
為避免買茶被騙，還得多學幾招。
少聽故事，多看品質，才能少走彎路！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
何夕一