說到優質大米，很多人腦海中的第一反應應該就是五常稻花香了吧？“米粒珍珠碧，方圓十里香”。稻花香屬于長粒外香型大米，水稻秧苗本身就散發出一種香氣，大米也香，尤其用來煮飯做飯時會散發特殊的清香；稻花香大米享譽全國，但隨著人們對五常大米的需求過大

說到優質大米，很多人腦海中的第一反應應該就是五常稻花香了吧？“米粒珍珠碧，方圓十里香”。稻花香屬于長粒外香型大米，水稻秧苗本身就散發出一種香氣，大米也香，尤其用來煮飯做飯時會散發特殊的清香；

稻花香大米享譽全國，但隨著人們對五常大米的需求過大，導致供不應求，假米橫行，似乎成了一種行業內默認的暗語一樣；所以這就要求咱們消費者本身多去識別了，而在挑選五常大米的時候，除了看產地和品種外，最重要的看這圖，認準了保證一買一個準！

何為“五常大米”？

大家應該知道，“五常大米”不是一個米種，而是一個統稱，泛指五常地區產出的所有大米。五常市地處黑龍江省南部，是黑龍江、吉林兩省結合部，緯度高，晝夜溫差大，能讓大米中的支鏈淀粉含量更高；而支鏈淀粉越高，米飯的口感就更糯，就是煮出的米冷了以后也不會發干發硬；

同時再加上五常市地處黑土區，富含有機質，光照充足；優質的自然資源，賦予了五常大米獨特的品質。2006年，五常大米獲得"中國名牌"榮譽稱號。出了名，自然會有很多效仿者，所以市場上冒牌的五常大米也是層出不窮！

50萬噸對比1000萬噸

五常市水田面積大概是在200萬畝左右，如果按每畝水田500公斤的平版均產量，可產水稻發權100萬噸，再按照平均出米率60%計算，可產大米60萬噸。這60萬噸大米并不是商品總量，因為五常的稻農總要留下口糧吧；另外，五常市一些靠山的冷涼區域，無法種植優質品種，所以，真正的五常大米產量只在50萬噸上下。

而據第一財經報道，市面上打著“五常大米”名號銷售的大米規模可能達1000萬噸，也就是說，保守測算的話，市面上每20斤“五常大米”中可能只有1斤真正出自五常。側面來看，那也代表這90%的五常大米是假冒的。

近幾年五常大米名氣越來越高，需求量旺盛，那價格自然低不了，但如果價格太高，消費者又難以接受，所以為了提高銷售量，一些米商會將其他大米摻進到五常大米里面，再以較低的價格進行售賣！而真正的五常大米正宗收購價在每斤2.5元左右，最低的出貨價也在每斤6元左右，在市場上能賣到每斤10元乃至更高。所以五常大米一定不便宜，便宜的更不會買到真正的稻花香！

買五常大米，認準3點

1、國家地理標志圖

2003年，國家質檢批準對"五常大米"實施原產地域產品保護。這也是為了透明化，保證消費者能購買到純正的五常大米 。所以若想購買五常稻花香，一定要找米袋上，官方認證的地址標志保護產品專用標志！這個是絕對錯不了的！

2、執行標準—GB/T 19266

大米的國家強制性標準是GB/T 1354，這是對所有大米都通用的，但它代表著一般品質的意思；雖然五常大米也有普通品質的大米，采用的標準依然是GB/T 1354，這種大米無論從米質量和口感上都不如GB/T 19266，所以購買時不要只看到五常大米就是好的，一定要看清執行標準，有不少品牌的執行標準是不對勾的！

3、大米質量等級

正規的大米外包裝袋子，都會標注產品的質量等級，級別越高，代表加工精度越高，大米的品質，不管是口感還是質量都是更優的，而五常稻花香是級別最高的優質一等大米；所以選擇的時候3點選項，一個都不能落下，才能保證買到真正的五常稻花香！

而如果是散裝的五常大米，在購買的時候，要認準“一看二聞三嘗”！

1、看

真正的五常大米米粒一頭粗一頭細，形狀是長形的但不是細長（而是那種很飽滿的長粒），由于稻花香是晚熟品種，因此米的腹部會有一個不透明的白斑。

2、聞和嘗

真正的稻花香大米有股自然的淡淡清香，煮熟后，米飯有油光，口感綿軟，有微微甜味，嚼起來香糯有彈性，剩飯不回生；即使沒有菜搭配，也能干吃兩碗飯！

說了這么多，也不知道大家還有什么疑惑，但總之一句話，好貨不便宜，便宜難買到好貨！所以想買真正的五常稻花香，一定不能再錢上摳唆，其次就是要認準產品標示，買對了，即使多花三兩塊，但吃得舒心，大家說呢？

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