從年后開始，蔬菜行情就迎來了接連下滑中，特別是4月份氣溫回升，市場到貨的蔬菜量明顯增加，因此菜價接連下滑，茄子、辣椒等行情也跌到了往年同期水平。而在市場中，蔬菜的銷售行情并不是太利好，更是帶動了菜價的下跌，要說市場上哪些蔬菜跌幅最大，無疑就

從年后開始，蔬菜行情就迎來了接連下滑中，特別是4月份氣溫回升，市場到貨的蔬菜量明顯增加，因此菜價接連下滑，茄子、辣椒等行情也跌到了往年同期水平。而在市場中，蔬菜的銷售行情并不是太利好，更是帶動了菜價的下跌，要說市場上哪些蔬菜跌幅最大，無疑就是下面幾種，但大蒜行情卻出乎意料的上漲，咋回事？

01、香菜大跳水

香菜市場行情一直居高不下，特別是在夏季以及冬季時，因市場上供應量不是太多，因此價格漲到三四十元一斤很正常。然而，如今這個季節，香菜行情卻是一天不如一天。

據悉，目前香菜批發均價已降至5.37元/kg，環比則是跌了2%，最高行情為11.2元/kg， 而最低價為1.3元/kg。4月份的香菜批發均價是7.78元/kg，相比5月份則是跌了26.22%。

香菜行情的跳水，還因產量有所增加，且如今的氣溫回升速度快，帶動了香菜的生長，且因肉類食品消費低迷，對香菜的需求不高，以至于香菜行情逐步恢復正常水平，在供應充足的背景下，香菜價格也在下滑。

02、甘藍跌至3毛

從20年冬季開始，甘藍價格就迎來了穩定運轉，其貨源比較足量，因此價格一直都不是太高。而到了4月份時，云南、福建、蘇滬、陜西5大產區的甘藍都迎來了上市，主要是今年氣溫回升比較快，以至于各大產區行情扎堆進入市場。

正因如此，甘藍價格也一落千丈，4月份時，甘藍批發價還達到0.5-0.7元一斤，不過到了5月份時，隨著氣溫回升，甘藍上市量增加，市場走貨量不大，主要是供應量比較多，但消費需求不高。

從批發商那里得知，甘藍已跌到0.3元一斤，地頭收購價更低，很多農民忙活了半年卻沒賺上錢，而貿易商也不敢收購，畢竟市場銷量不高，弄到手里很難賣掉。預計接下來甘藍行情還會低迷運轉，短期內沒有反彈的利好因素。

03、洋蔥偏穩

早在3月份時，云南、甘肅、山東等地的早熟洋蔥就迎來了上市，當時市場供應偏緊，因此行情還算可觀，批發價達到了0.75元一斤，且加工廠對洋蔥的需求也很高，因此帶動了洋蔥價格的反彈，紅蔥最高為0.95元一斤，黃蔥為0.6元一斤。

不過4月份開始，多個產區的陰雨來襲，不利于洋蔥的生長，其品質不是太好，因此洋蔥價格有所下滑，跌了1-2毛一斤。不過因目前處在產地交換期，市場陷入了空檔中，因此洋蔥價格并沒有跌太多，目前紅蔥批發行情為0.7-0.8元，黃蔥為0.5-0.6元。

04、蔥價回升

在春節期間，蔥價迎來了大漲，市場賣出了10元一斤的高價，到了3月份時依舊高達5-6元一斤，當時批發均價為9.3元/kg。而到了4月份時，部分產區的老蔥進入淘汰期，大蔥批發均價也跌到了7.18元/kg。

不過到了5月份，大蔥的行情又迎來了穩中有漲，全國大蔥均價為7.67元/kg，最高行情為18元/kg，市場零售依舊賣出了5元左右。

至于為何大蔥行情上漲，還因市場依舊處在供不應求的狀態。說白了，不少人都認為年后種植大蔥的人會跟風，到時候蔥價會下滑，結果沒人種植，蔥價反而迎來了反彈上漲。

05、土豆大跌

如今云南的土豆已集中上市，結果行情卻跌到了10年來最低點。麗江一老農老張表示，去年一畝地賺一萬元，今年老土豆2毛都沒人收購，如果再不賣出去，那就只能將陳土豆丟了，到時候損失更大。

原來，因去年的土豆行情很是利好，結果村民們紛紛跟風栽種，但沒想如今已迎來了豐收上市，市場卻出現了“無市無價”的局面，目前丘北縣10萬畝土豆銷路困難，文山州其他縣也是如此，土豆根本就賣不動，目前價格已跌到4-5毛一斤，再跌必然要大面積虧損。

06、大蒜反彈

3月份早熟大蒜上市后，行情一路下跌，同時蒜薹進入市場后，價格也一路從8元跌到8毛，這讓不少人猜測今年的大蒜種植面積比較大，且庫存大蒜不少，行情必然會出現“蒜你賤”的局面。

本以為5月份大蒜集中進入市場，收購行情必然要跌破一元，畢竟4月份庫存大蒜已跌至2.2元一斤。誰知近期大蒜行情卻迎來了接連反彈，目前鮮蒜收購行情已達到了1.4元一斤，8成干的蒜已突破2元。

因大蒜行情利好，很多蒜農都有惜售局面，認為還會繼續上漲。不過筆者要提醒大家，千萬別被眼前的景象所迷惑，行情恐怕沒這么利好，這波大蒜上漲主要是受炒作因素，抓緊賣蒜才是正道。