1、種子浸水

豆芽的生長過程變化，播種后發芽成長至采收

豆芽在種植前需要將其浸泡在水中，讓種子可以更好的膨脹從而促使其發芽生長，也可以選擇將種子放在浸水后的濕紙巾或者紗布中，為豆芽種子提供一個濕潤的生長環境，促使其能夠在播種后更好發芽。

2、準備容器

豆芽的生長過程變化，播種后發芽成長至采收

播種豆芽可以選擇適合的陶瓷盆，盆的深度不宜過大，之后將陶瓷盆用高錳酸鉀加水稀釋后進行清洗，從而有效殺菌消毒，再將其用清水沖洗晾干。準備好等量混合的園土和細沙，將其放入盆中澆水打濕使其濕潤。

3、種子播撒

豆芽的生長過程變化，播種后發芽成長至采收

將浸種后的豆芽種子直接播撒在濕潤的盆土中，之后在種子上撒上一層薄薄的土，使種子被土壤掩埋。拿出塑料薄膜將陶瓷盆覆蓋，讓豆芽種子在土壤中能夠有適宜的溫度濕度正常生長發芽。

4、發芽養護

豆芽的生長過程變化，播種后發芽成長至采收

放在陰暗無光的地方，并將溫度控制在20℃，之后做好澆水透氣的養護工作，在2～3天左右種子能夠長芽出土。等其生芽后正常養護，避免陽光照射，等到種子成熟后進行采收就可以了

12斤左右

選當年的新黃豆，用水泡六小時左右，使黃豆吸飽了水變胖了，然后瀝干水分放在一個能滴水的溶器里，上邊蓋一塊厚點的純棉布，每天淋上兩次水，五六后就可以食用了。（不能泡在水里，那樣會淹死的。豆芽的生長也需要空氣、溫度和濕度。）

② 發豆芽投資小、見效快，是一個非常掙錢的行業。此法發豆芽不需要生火補溫，不需要電，可節省大量電費、節省大量人力、節省占地面積，只要家中任何一個角落有1.5～2平方米的地方，一次就能發出300～400斤豆芽。

發豆芽效益分析：按小規模生產豆芽計算，每次投入15斤綠豆，經過5～7天的澆水，就可以生產出180～225斤豆芽，利潤52.5～75元；投15斤黃豆，3～5天，可產出50～100斤黃豆芽，利潤32.5～77.5元。因綠豆芽和黃豆芽口味不同，在銷售方面互不影響，所以可以一起發，這樣一批豆芽的利潤即可在85～152.5元。采用多罐法，每天都可發出一批綠豆芽和黃豆芽，這樣每月零售豆芽的利潤可達2550～4575元（依據售價和產量不同而有差異），即使批發，每月的純利潤也可達2000元以上，如果大規模生產，效益更可觀。在批發市場及蔬菜市場里，每天賣出200多斤綠豆芽和100多斤黃豆芽是一件非常容易的事情！ 準備一個大筐，能漏水的那種，里面先墊上布，便于透水。

用清水將豆子浸泡3－4個小時，然后放掉水，接下來大約10小時澆水一次，一天兩次。氣溫在35℃以上，約4天豆芽就能長成了。天氣陰涼時，大約需要7天到10天

③黃豆芽自制 方法>選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點：

1當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。

2掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。

3澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。

4芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。

5當豆芽將好時，應降低最后三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。 無根豆芽自制

方法> 將純凈的大粒黃豆放在溫水中浸泡6～7小時，待黃豆脹開后，放入布袋里，置于空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中，可用溫水或冷水控制溫度。發芽以后，每過4小時，把布袋放到濃度為10％的萘乙酸鈉鹽溶液里浸泡30秒，經常在布袋上灑些水，連續4天，可使發出的豆芽肥胖無根。

④豆芽培育技術

1. 選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗凈。

2. 浸豆、催芽：先加入與豆粒等量的溫水浸種，并上下翻動數次使之均勻。8-12小時后種殼漲裂，將余水淋去，裝入桶內催芽。在25-30℃下，經12小時，芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。

3. 裝桶培育：季節性生產多用木桶，長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。每1kg綠豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時淋水一次。每次淋水須漫過豆粒，然后在3-5分鐘內排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光，有利于保溫、保濕和調節氣體。整個培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg綠豆可生產8kg豆芽。工具須清洗和滅菌，防止病菌侵染引起豆芽腐爛

豆芽長毛了，說明豆芽附近有東西發霉了，由于豆芽是在比較溫暖的濕潤環境下滋生的，所以霉菌也同樣適合這樣的溫度和濕度，傳統的制作豆芽方法是把綠豆浸泡以后放在草簾子里邊，用淋濕的水敷在草簾子里滋生豆芽的同樣霉菌也在這里生長，當豆芽芽長大的時候，霉菌也長出了白毛

1、放在干凈的濕布上，在黃豆的表面噴灑一定的水分，在上面覆蓋一層濕布，放在溫暖透氣且空氣流暢的環境中，切忌不要放在陽光充足的環境中，每天翻動一次，噴灑少量的水分，控制溫度在25℃左右。

2、將濕布的下面用兩條木棒隔開，以利于進行澆水，在第一次澆水的時候要將水分均勻的噴灑，使每個黃豆都能接受到水分，然后水分從下面的濕布上流出來，第二次澆水再用下面積累的水分進行施加就行了。

3、高溫天氣，每天至少要澆水2～3次左右，次數越多，豆芽就生長的越快，如果是生豆芽的量較少的話，選用不漏銅的盆子，此時澆入的水分流出來后就不能使用了，應重新換水施入即可，待長到預定高度的時候，就可以采摘食用了。

方法及過程如下：

1.選購適合生長的豆子，比如綠豆、黃豆等。

2.將豆子洗凈，浸泡在清水中，浸泡時間根據豆子大小和品種不同而異，一般在6-12小時之間。

3.將浸泡好的豆子放入豆芽機或者器皿中，加入適量清水，讓水稍微淹過豆子，不要加太多水。

4.放置豆芽機或者器皿在通風良好的地方，避免陽光直射，每天給豆子適量噴水，保持豆子濕潤。

5.一般情況下，豆芽需要在3-7天內生長好，生長的過程中要保持適宜的溫度和濕度，避免豆芽發霉或者變質。

6.當豆芽長到5-7厘米左右時，就可以收割了，將豆芽用清水沖洗干凈即可食用。

總之，種豆芽的過程相對簡單，只需要注意保持豆子的濕潤和適宜的生長環境即可。