干貢菜多少錢一斤（賓川貢菜斷崖式下跌）

前言年前貢菜價格急劇下降，一跌再跌，跌的每個種植戶心力交瘁，心情跌宕起伏，今年的貢菜價格算是歷史最低。最近的數(shù)年里，貢菜價格一直居高不下，最高價格去年達(dá)到了65元/斤，這個價格令人咋舌，也讓不少種植戶紅了眼，導(dǎo)致今年更多的種植戶趨之如騖，紛

前言

年前貢菜價格急劇下降，一跌再跌，跌的每個種植戶心力交瘁，心情跌宕起伏，今年的貢菜價格算是歷史最低。

最近的數(shù)年里，貢菜價格一直居高不下，最高價格去年達(dá)到了65元/斤，這個價格令人咋舌，也讓不少種植戶紅了眼，導(dǎo)致今年更多的種植戶趨之如騖，紛紛效仿，想要分一杯羹。

然而今年價格下跌成了賓川貢菜的主旋律，在連續(xù)不斷地下降，到了年底呈現(xiàn)斷崖式的降溫，貢菜的前景變得無比艱難，難道是貢菜行業(yè)進(jìn)入了冰封期。

賓川貢菜起源和制作過程

貢菜，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口，是一種高檔脫水蔬菜。清乾隆時期上貢朝廷故稱之為“貢菜”。吃著之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。

賓川貢菜非常出名，賓川縣的地理位置特殊，溫度高，給蔬菜創(chuàng)造了一個非常好的生長環(huán)境 ，貢菜其實(shí)就是青筍長到最佳的時候，沒有空心抽花 ，將青筍削皮之后，豎切一分為二，在等分為四，天氣干燥的時候晾曬，等十多天以后脫干水分以后，貢菜就制作完成了。一斤青筍脫干水分曬出來的貢菜之后一點(diǎn)點(diǎn)，所以曬出來的貢菜和重量非常輕巧。

注意:貢菜晾曬非常挑剔，不能陰天多云下雨的時候晾曬，會導(dǎo)致貢菜曬出來色澤不夠鮮綠 ，口感不佳。

賓川貢菜出產(chǎn)量和賓川貢菜的利潤

每年冬季是賓川縣產(chǎn)銷萵筍干的旺季，雖然天氣寒冷，但是并不會影響種植戶的心情，家家戶戶可以說忙的腳不停歇，每天白天砍青筍，經(jīng)常熬夜 ，看見農(nóng)戶采收、晾曬、銷售都是一片欣欣向榮的景象。

賓川貢菜剛問世就成為火鍋店食客最為喜愛的一道菜，脆脆爽爽配上火鍋辣味，非常貼胃，所以價格也就越來越高，主要還是產(chǎn)量少，制作不易。

因此2018年，賓川全縣推廣種植萵筍（貢菜）18000畝，鮮筍產(chǎn)量達(dá)48600噸、筍干產(chǎn)量2700噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值8100余萬元。可想而知貢菜的價值不斷的體現(xiàn)，越來越多的種植戶開始擴(kuò)大面積，不斷加入種植貢菜的隊伍中來。直到2019年 全縣貢菜的市值已經(jīng)達(dá)到了3億元，產(chǎn)量五六千噸，種植面積五萬畝左右。

時至今日，貢菜今非昔比 ，具中國日報網(wǎng)2022年2月24日報道，云南大理一批重5.5噸、貨值7.43萬美元的干制貢菜順利首次出口，標(biāo)志著大理農(nóng)產(chǎn)品出口，也代表了農(nóng)民收益顯著提升，進(jìn)一步說明了貢菜這一項農(nóng)場品越來越鞏固。

那么，貢菜價格如此熱銷，憑的是什么呢？為何今年年前貢菜價格呈現(xiàn)斷崖式的暴跌？年后卻依然能贏得市場的追捧呢？逐漸升溫并且達(dá)到穩(wěn)定的趨勢？

第一，品質(zhì)和需求

賓川縣貢菜質(zhì)量好，可是年前的時候大量成熟制作好的貢菜都在農(nóng)戶手里，農(nóng)戶急需脫手，然而市場需求量減少，供大于求，因此貢菜價格急劇暴跌，呈現(xiàn)斷崖式下跌。

在市場狂熱的時候，所有種植戶都種植貢菜，難免會出現(xiàn)滯銷和代銷的現(xiàn)象，購買商挑挑撿撿，難免會壓價，看著農(nóng)戶手里貢菜太多，基本滯銷，因此只挑揀質(zhì)量好的，年前貢菜價格12元/公斤，很多種植戶只能虧本出售。這個時候農(nóng)戶們的內(nèi)心是非常慌張的，畢竟一年的收入都在這里了。

第二，注重口碑。

口碑不是“吹”出來的，而是夜以繼日，農(nóng)戶們不斷努力才有的。但是去年貢菜價格居高不下 ，種貢菜的種植戶增多 ，所以種出來的貢菜品質(zhì)不一樣，有好的也有不好的，品質(zhì)無法得到全面的統(tǒng)一 ，難免會被壓價和降低價格。

第三，銷售范圍

現(xiàn)在銷售的渠道也是越來越多，很多農(nóng)戶覺得市場價格不好 ，所以就做電商和網(wǎng)絡(luò)營銷，不斷擴(kuò)寬銷售渠道，不但如此，電商平臺銷量得到保證，那么批發(fā)商和購買商收不到貨，形成了年前量大于求，年后求大于供的極端反差，所以年前貢菜價格進(jìn)入冷卻期 年后回升價格逐漸穩(wěn)定下來。

我們知道，任何一個行業(yè)都會經(jīng)歷初始期、成長期、膨脹期，冷卻期，成熟期的一個過程。

顯然，賓川貢菜已經(jīng)在去年的時候走過了最為瘋狂的成長期和膨脹期 ，市場競爭加劇、貢菜也進(jìn)入內(nèi)卷時代 ，那么利潤下降，不在是最為瘋狂收錢的時期，從今年開始成為了穩(wěn)定期。

在這個時期，新進(jìn)入的種植戶需要求穩(wěn)，老種植戶建議不主張擴(kuò)大經(jīng)營范圍，不然會有一定的風(fēng)險。

同時需要更加注重品質(zhì)和分散銷售渠道，細(xì)化客戶，從而建立自己的品牌優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢。畢竟賓川貢菜的品牌影響力已經(jīng)非常不錯。

那么作為一個貢菜種植戶，你認(rèn)為明年的貢菜價格還會高低起伏嗎？你今年“心慌”了嗎？

文/甜甜

你們有沒有人吃過賓川貢菜？你們認(rèn)為貢菜好吃嗎？歡迎在評論區(qū)留言討論哦~~