科技改變生活 · 科技引領未來
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2018年12月，同仁堂被爆出回收過期蜂蜜做原料并標注虛假生產日期，隨后被市場監督管理部門罰款1409萬元，并吊銷食品經營許可證。另外，2016年1月，本刊也曾經做過8款洋槐蜜蜂蜜的摻假測試，結果發現百花牌和同仁堂牌存在人工摻糖的造假嫌疑。
2018年12月，同仁堂被爆出回收過期蜂蜜做原料并標注虛假生產日期，隨后被市場監督管理部門罰款1409萬元，并吊銷食品經營許可證。
另外，2016年1月，本刊也曾經做過8款洋槐蜜蜂蜜的摻假測試，結果發現百花牌和同仁堂牌存在人工摻糖的造假嫌疑。
蜂蜜造假嚴重，那么被消費者譽為 “液體營養黃金”的蜂王漿也存在造假困擾嗎？如何從眼花繚亂的產品中鑒別出真實、高品質的蜂王漿呢？
為此，2019年2月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了汪氏、百花、老山、寶生園、江山、北大荒、同仁堂、蜜蜂堂、蜂獻等9款蜂王漿，一探究竟。
測評產品
江山蜂王漿、老山蜂王漿、北大荒蜂王漿、寶生園蜂王漿、汪氏蜂王漿、百花蜂王漿、同仁堂蜂業益延年蜂王漿、蜂獻洋槐蜂王漿、蜜蜂堂鮮蜂王漿
測評指標
王漿酸（10-羥基-2-癸烯酸）：品質指標，含量越高則蜂王漿品質越好
人工王漿酸、淀粉、防腐劑：摻假指標，這些成分能以假亂真，降低成本
同仁堂、百花、寶生園等品質相對較低
蜂王漿，是工蜂分泌的白色或淡黃色乳狀物質，用于喂養蜜蜂的幼蟲。
被選作蜂王的幼蟲能夠終身食用這種漿狀物，其他“斷漿”的幼蟲就會成為工蜂，蜂王漿因此而得名。
王漿酸（10-羥基-α-癸烯酸），是蜂王漿中的一種特征標志物，同時，也是判斷蜂王漿品質等級高低的一個核心指標。
GB 9697-2008《蜂王漿》中規定：合格品中的王漿酸含量應≥1.4%，而優等品中的王漿酸則需要≥1.8%。換句話說，王漿酸含量越高，蜂王漿的品質也越好。
有業內人士透露，蜂王漿產品可以分為漿蜂王漿和蜜蜂王漿，這兩種蜂王漿的品質有很大的不同。
漿蜂王漿是漿蜂產生的漿，只要不斷給這種漿蜂喂食飼料，就能日夜不停地產漿，產量高但王漿酸含量低。
蜜蜂王漿則是產蜜的蜜蜂在蜂群繁殖需要時產的漿，這種蜂王漿產量少但品質較好，王漿酸一般都可以達到1.8%以上。
那么，消費者日常從市面上購買的這些品牌蜂王漿品質究竟如何？是不是高產的漿蜂王漿呢？
檢測結果顯示，江山及老山等2款蜂王漿中的王漿酸分別為2.1%和1.8%，達到了優等品的水平。
其余6款蜂王漿，如價格較貴的同仁堂、百花、寶生園、汪氏等王漿酸含量只有1.6%左右，屬于合格品的水平。
其中，蜜蜂堂鮮蜂王漿品質最低，王漿酸含量僅僅為1.4%，剛達到了“合格線”。
另外，如果按照業內人士的觀點，只有江山及老山2款蜂王漿屬于蜜蜂王漿，也就是蜜蜂在蜂群自然繁殖需要時產的漿；同仁堂、百花、寶生園、汪氏等7款蜂王漿則有可能是屬于喂食飼料糖漿生產的高產漿。
事實究竟如何呢？我們將會利用糖分子含量分析法進一步測試鑒別。
蜂王漿摻假還能安全食用嗎？
蜂蜜造假的事件已經屢見不鮮，目的都是是為了以次充好、以假亂真，降低成本、以謀得暴利。
實際上，蜂王漿也存在類似的造假行為。其中，摻假的主要物質之一就是人工合成的王漿酸。
據悉，市售的產品中有俗稱“過濾貨”的蜂王漿，即是將其中有效成分王漿酸提取之后剩下的蜂王漿，而提取的天然王漿酸則有可能被藥廠高價收購。
這種“過濾貨”蜂王漿并沒有退出市場，反而有可能加入價格便宜的人工合成的王漿酸后，再賣出高價錢，以次充好。
江西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術中心曾針對市面上的20份蜂王漿樣品做過檢測，結果發現有14個樣品添加了人工王漿酸，摻假率高達7成。
此外，優質的蜂王漿一般呈淡黃色或乳白色、色澤新鮮，所以不法分子可能會加入部分淀粉來進行模擬，以達到改善顏色的目的。
由于蜂王漿的儲存的條件比較嚴苛，溫度高一點話很容易變質腐敗，因此防腐劑也是經常添加的一種非法成分。
國家食品藥品監督管理總局曾抽檢發現，汪氏蜜蜂園有限公司生產的“汪氏蜂王漿”檢出防腐劑山梨酸。
檢測結果顯示，9款蜂王漿均未有檢出人工王漿酸、淀粉、防腐劑等摻假性成分，說明市售蜂王漿產品真實性良好。
當然，不排除有摻假的多數為散裝或小品牌的蜂王漿。而人工王漿酸、淀粉、防腐劑等，正常食用分量對消費者影響不大。
不過，由于蜂產品的摻假手法一直都是在與檢測技術“賽跑”，所以，作為第三方測評媒體，《消費者報道》將會繼續高度關注。
何龍