本內容來源于@什么值得買APP，觀點僅代表作者本人｜作者：山賊95270Hello，大家好吖，愛烘焙的山賊君來了。烘焙大講堂今日份營業，和大家聊聊蜜豆的選購。購買蜜豆的時候我們在外包裝看到最多的字眼就是糖納紅豆。糖納紅豆其實是蜜紅豆的另外一

本內容來源于@什么值得買APP，觀點僅代表作者本人 ｜作者：山賊95270

Hello，大家好吖，愛烘焙的山賊君來了。烘焙大講堂今日份營業，和大家聊聊蜜豆的選購。

購買蜜豆的時候我們在外包裝看到最多的字眼就是糖納紅豆。糖納紅豆其實是蜜紅豆的另外一種說法，它可以單吃，也可以沖泡飲品，或者加入面團里邊中式可以做紅豆卷，面包里邊自然就是蜜豆吐司、餐包都可以。

蜜豆當然可以自己做，紅豆煮熟以后，加入冰糖或者白糖熬煮腌制存放。只是相信很多人還是和我一樣，怕麻煩，所以習慣網上購買現成的。

貼心如山賊君，這次網購了13款不同品牌的蜜豆，有主流的蜜豆品牌，當然，也有自己嘗鮮購買的，只是為了給大家更多的選購參考。

主流蜜豆品牌：百鉆、展藝、京日、舒可曼、易小焙

嘗鮮購買品牌：貝優特、亨利摩根、廣禧、魯浩、食素語

例牌聲明：

1、本次評測不代表任何商家利益，僅為烘焙愛好評測。

2、如果大家有好吃的蜜豆品牌推薦，也歡迎留言！

收藏（閱讀）本文，希望可以幫助大家：

1、不同品牌的蜜豆差別有多大？

2、蜜豆是否都適合做面包？

3、價格在這其中是否可以起到一定的參考作用？

4、蜜豆的花樣吃法分享

評測結論搶先知

踩雷不推薦?：

貝優特、舒可曼、食素語、亨利摩根、百鉆

好吃推薦：

展藝低糖糖納紅小豆、易小焙低糖紅小豆、京日、廣禧

一、評測蜜豆品牌基本信息

接下來和大家簡單說說這幾個品牌及入手價格。

（一）百鉆

百鉆大家應該不陌生，它其實是安琪酵母股份有限公司旗下烘焙品牌，所以我們會經常看到安琪百鉆***類似這樣的品名。這次一共入手兩款，分別是蜜豆和多彩蜜豆，名字大家參考，有點可愛。

1、百鉆蜜蜜豆

參考價格：15.8元

克重：500克

2、百鉆多彩蜜蜜豆

參考價格：13.9元

克重：400克

（二）展藝

展藝是上海楓未實業有限公司旗下的家用烘焙品牌，包括了烘焙模具、工具、原料及包裝四大品類。此次評測選購了3款主要蜜豆種類，分別是多彩豆、糖納紅小豆和低糖版本。

1、展藝糖納多彩豆

參考價格：12.9元

克重：500克

2、展藝糖納紅小豆

參考價格：9.5元

克重：500克

3、展藝低糖糖納紅小豆

參考價格：11.8元

克重：500克

（三）京日紅小豆蜜蜜豆

說到京日，我相信很多人購買的第一款紅豆很可能就是它。它是一個日本品牌，然后在中國成立了獨立的公司，專門制作餡料。

參考價格：9.5元

克重：500克

（四） 舒可曼糖蜜紅豆

舒可曼是廣州福正東海食品有限公司旗下品牌，同樣也是專注于家庭烘焙。

參考價格：9.9元

克重：500克

（五）易小焙

易小焙算是一個后起之秀，它其實是新良旗下的子品牌。目前在售的是低糖版本的蜜豆。

易小焙低糖糖納紅小豆

參考價格：13.8元

克重：500克

（六）其他嘗鮮品牌

本來相對下面幾個品牌做相關搜索，但是可參考信息實在太少，這里集中羅列，大多是在京東平臺購入。亨利摩根為天貓超市購入。

1、貝優特秘制紅豆

講真，本來以為4.8元購入還挺劃算的，但是后面價格對比之后才發現事實并非如此，繼續往下看。

參考價格：4.8元

克重：100克

2、亨利摩根糖納紅小豆

參考價格：11.9元

克重：500克

3、廣禧糖納紅豆

參考價格：9.5元

克重：500克

4、魯浩紅小豆糖蜜豆

參考價格：8.8元

克重：500克

5、食素語蜜糖豆（紅豆）

參考價格：9.9元

克重：500克

為了更直觀的對比，將上述信息進行了匯總。有些只有一個品類的會以品牌名來表述，比如亨利摩根糖納紅小豆簡稱“亨利摩根”。

【基本信息對比小結】

1、規格說明：蜜豆常規包裝規格都在500克，此次評測種百鉆的多彩蜜蜜豆采用的是400克包裝，貝優特采用的是20克的獨立小包裝。

2、從保質期來看，展藝低糖蜜豆和食素語保質期最短為8個月，貝優特保質期最久為14個月，其他基本上都在12個月左右。

3、對比大家更關注的價格一列。考慮到規格不一，所以統一折算成100克單位的價格，參考表格最后1列。百鉆的兩款蜜豆都是單價比較高的，超過3塊錢100克。最離譜的應該還是看起來入手價格比較低的貝優特，竟然要4.8元100克。（每包20克）

價格高是否更好吃？我們繼續往下看！

出于烘焙精打細算的慣性思維，這次山賊君也突發奇想對所有的蜜豆進行了克重稱量。▼

按道理來說，帶著包裝袋的克重應該是大于外包裝標注的凈重，亨利摩根這款的克重剛好是500克。如果說本身標注的500克是包含了外包裝袋的，那也許無可厚非。不過總感覺有點不對勁兒。▼

二、配料表及營養成分對比

既然是吃，必不可少的就是關注配料表和營養成分。作為一個消費者，我們更多的相信產品外包裝袋的標注就是它真實的數據，并以此為參考。▼

（一）配料表對比

關于配料表的信息，整理如下：▼

【配料表對比小結】▼

1、蜜豆的基本做法就是紅豆、水、白砂糖，但是紅豆和白砂糖的排序有所不一。

白砂糖排名第一的：百鉆蜜豆，百鉆多彩蜜豆，京日，易小焙，廣禧

紅小豆排名第一的：展藝、舒可曼、貝優特、亨利摩根、魯浩、食素語

2、標注低糖蜜豆的，配方中大多使用了麥芽糖醇、海藻糖等代糖來代替，降低甜度。我們日常制作美食的時候也可以參考。

3、關注食品添加劑。評測的這13款重，只有舒可曼有明顯標注使用了食品添加劑。

（二）營養成分對比

關于各品牌營養成分的信息對比，整理如下：▼

1、碳水化合物和糖能不能畫等號？

碳水化合物主要根據化學結構及生理作用分為糖、寡糖、多糖三類。也就是說，糖類是碳水化合物的分類之一。碳水化合物不僅僅是指糖,兩者不能完全畫等號。

2、此次評測有兩款低糖蜜豆，展藝和易小焙，并且都有特別標注了糖的含量。

3、單獨對比每一列的數值對比，你會發現▼

單位能量數值比較大的：百鉆和展藝的兩款多彩蜜豆，貝優特、魯浩。

單位脂肪含量比較高的：百鉆是唯一一款數值大于1的。

單位碳水化合物比較高的：百鉆的蜜豆和多彩蜜豆，京日，貝優特，亨利摩根，魯浩

單位鈉含量比較高的：最高的是廣禧，另外百鉆的蜜豆和多彩蜜豆排名也比較靠前。

三、感官對比

（一）單吃口感對比

把每一款蜜豆都拆了挨個吃口感。

這里還是要吐槽一下蜜豆的真空包裝，不知道大家是否有同感。拆開以后基本上沒有額外的空間來密封或者用夾子夾緊，希望以后能有所改善。日常存放建議大家開封后用保鮮袋或者保鮮膜密封包裝好。▼

以下是單吃口感匯總表。▼

【單吃口感小結】

比較不太推薦，或者能夠吃出比較明顯糖精口感（過甜）的四款蜜豆：舒可曼、貝優特、食素語

（二）干濕度對比

把所有參與評測的蜜豆按照出場介紹順序挨個排列。

可以看到貝優特的蜜豆是最干的，基本不會黏在一起。這一點在后面包餡料的過程中也有所體現。很難說好和不好，山賊君覺得口感還是最重要。

比如，我們在包餡料的時候，肯定希望蜜豆能夠粘稠些。▼

但是在搟卷的時候，一定程度上又希望能夠干爽些，畢竟好分布。▼

（二）做面包口感對比

很多時候如果我們單吃覺得甜，但是如果把它混合到面團或者其他食材中，一定程度上會中和掉部分的甜味。所以這部分山賊君制作了一款經典的蜜豆餐包，配方也一并附上哈！

高筋面粉250克 | 糖40克 | 干酵母3克 | 鹽3克 | 奶粉15克 | 雞蛋50克 | 水100克 | 黃油20克

蜜豆餡料：20克一個

面團餡料：60克一個

烘烤溫度：刷蛋液170度20分鐘左右

出爐的面包看起來還是很誘人的哦！大家可以試試 ▼

接下來把組織切開對比 ▼

通常情況下，蜜豆粘性比較高的，在包裹餡料的時候也會比較密實，可以對比下。

開吃！

以下是豆沙餐包口感整理 ▼

【豆沙餐包口感小結】

1、這個環節基本上還是存在口感偏甜的問題，廣禧在制作參考這個環節中，吃起來竟然沒有那么甜，也有可能是口感中夾雜了面包，緩和了甜度。另外，舒可曼、貝優特以及食素語真的很不推薦。

2、因為多彩蜜豆子種類比較多，而且豆子味道比較濃，更加適合用來沖泡甜品，不太適合用來制作面包。當然，單吃也是挺好的哈！可以用來作為點綴。

3、當然除了做餐包，蜜豆本身也可以做出更多樣的美食。山賊君在這里把經常嘗試的幾個做法分享給大家，大家可以做起來哦！

（一）鮮奶蜜豆吐司

面包粉225克 | 鹽3克 | 糖25克 | 奶粉9克 | 鮮酵母6克 | 全蛋液27克 | 牛奶155克 | 黃油15克

烘烤溫度：170度30分鐘左右，或者風爐150度30分鐘

（二）蜜豆拿鐵

這里的牛奶可以換成椰奶或者其他你喜歡的飲品。

（三）媲美星巴克的紅豆司康

低筋面粉 250克 | 細砂糖35克 | 鹽2克 | 泡打粉6克 | 無鹽黃油70克 | 雞蛋1個 | 牛奶60克 | 蜜豆適量

四、評測結論分享

備注說明：此次評測結論主要針對評測的13款蜜豆給出的選購建議。如果大家想追求更健康的蜜豆口感，也可以嘗試自己在家做。

（一）踩雷不推薦

綜合各個環節的評測對比，如下幾款踩雷不推薦：▼

1、貝優特：價格貴，口感太甜，豆子本身也過干，缺少蜜豆該有的口感。

2、舒可曼：配方里有食品添加劑，糖精味重，本身口感也比較甜。蜜豆味道也不夠香濃。

3、食素語：同樣存在蜜豆糖精味比較重的情況。

4、亨利摩根：豆子甜度很高，感覺掩蓋了豆子本來的豆香味，同樣不太推薦

5、百鉆：百鉆的兩款豆子都太甜了，回味還有點甜齁。

（二）選購建議

1、如果是烘焙用，還是推薦常規的蜜豆，不建議多彩蜜豆。

2、此次評測的兩款低糖系列（展藝低糖糖納豆和易小焙）的表現都不錯，追求低糖款的可以考慮。

3、這次評測會發現單價最高的貝優特表現一般。這里也提供一個日常選購蜜豆是否糖精過多的辦法之一，就是看色澤。通常情況下糖精含量比較高的蜜豆顏色就會變成類似于巧克力色。下圖左邊這種能明顯看出來的就不要購買哦！

（三）品牌推薦

推薦1：展藝低糖糖納紅小豆，參考入手價：11.8-13.8元

推薦2：易小焙低糖糖納紅小豆，參考入手價：13.8元

性價比考慮推薦魯浩紅小豆蜜糖豆，奈何好像找不到購買鏈接了。

推薦3：京日紅小豆蜜蜜豆，參考入手價格：9.5-9.8元

推薦4：廣禧糖納紅豆，參考入手價格：9.5元

好啦，有關此次蜜豆的評測就到這了，最后的推薦也是盡可能追求客觀，希望能夠幫助到大家，如果大家還有任何疑問，歡迎評論區留言。想要評測啥，也歡迎溝通哦！

我是山賊95270，下期繼續聊！

P.S. 我需要好好考慮這批豆子如何消耗咯！有沒有好的建議?

作者聲明本文無利益相關，歡迎值友理性交流，和諧討論～