科技改變生活 · 科技引領未來
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?去年，拉杜藍橋核桃油塑化劑事件之后，笨爸爸曾寫過一篇寶寶輔食油的文章，分享了一些如何添加和食用輔食油的要點。（點擊回顧：拉杜藍喬事件后，寶寶該吃什么輔食油？）原則上來說，挑選寶寶輔食油，要以亞油酸和α-亞麻酸含量高的油為主，建議不同脂肪酸
?去年，拉杜藍橋核桃油塑化劑事件之后，笨爸爸曾寫過一篇寶寶輔食油的文章，分享了一些如何添加和食用輔食油的要點。（點擊回顧：拉杜藍喬事件后，寶寶該吃什么輔食油？ ）
原則上來說，挑選寶寶輔食油，要以亞油酸和α-亞麻酸含量高的油為主，建議不同脂肪酸比例的植物油換著吃。
這次，笨爸爸針對亞油酸和α-亞麻酸含量分別相對較高的核桃油和亞麻籽油來展開具體產品的評測。
它們的營養指標表現怎么樣？有沒有塑化劑？油脂是否新鮮？我們一起來看看專業第三方檢測機構的檢測結果。
例行聲明：本次評測為中立立場，笨爸爸不接受試圖影響評測結果客觀性和公正性的廣告及贊助。
目錄
1、測試樣品
2、測試指標
3、10款輔食油塑化劑檢測結果
4、5款核桃油質量檢測結果
5、5款亞麻籽油質量檢測結果
6、推薦產品及“最佳組合”
測試樣品
寶寶6月齡大開始吃輔食時，可以添加輔食油。
除了提供能量，輔食油重點是可以為寶寶提供自身不能合成但又必需的脂肪酸，比如亞油酸、α-亞麻酸，以及促進視覺和腦部發育的DHA、ARA、EPA等脂肪酸。
不同種類的食用油，脂肪酸組成是不一樣的。
對比常見的豬油和13種植物油的脂肪酸，可以發現，芝麻油、玉米油、棉籽油、葵花籽油、大豆油和核桃油這6種油含有的亞油酸較高，都在40%以上；亞麻籽油和胡麻油含有的α-亞麻酸則較高，在35%以上。
這也是本次評測選擇了核桃油和亞麻籽油做為評測對象的原因。不過，需要特別指出的是，并沒有哪一種油是“最適合寶寶吃”的油。
綜合電商平臺銷量及評論數，以及前期寶媽們參與的投票，笨爸爸最終選擇了以下10個樣品來進行評測。
樣品額外說明：
1、5款核桃油中，4款產自外國，羅朗德、菲利普維尚、爺爺的農場為法國產，碧歐奇為意大利產，秋田滿滿為國產。
2、5款亞麻籽油，全部為國產，產品執行國家標準《GB/T 8235亞麻籽油》，質量等級都是一級。
測試指標
1、塑化劑
受2019年法國品牌拉杜藍喬核桃油“塑化劑超標事件”的影響，現在很多核桃油產品在宣傳時都會特別強調“不含塑化劑”，甚至附上了塑化劑的檢測報告。
比如，羅朗德和碧歐奇這兩款核桃油在其京東自營旗艦店上的介紹，就放上了塑化劑未檢出的檢測報告。
（企業宣傳圖，左：羅朗德，右：碧歐奇）
塑化劑根據酯類不同分很多種類。目前各國管控比較嚴格的塑化劑主要有五種，分別是DEHP、DBP、BBP、DINP、DIDP。
目前，中國對食品和食品添加劑中的DEHP、DBP、DINP有具體的限量要求，與歐盟標準一致：DEHP為≤1.5 mg/kg，DBP為≤0.3 mg/kg，DINP為≤9.0 mg/kg。
核桃油國家推薦性標準GB/T 22327中并沒有關于塑化劑的限量要求，這是因為食品在加工生產過程中受塑化劑污染的可能性很大。國家標準明確要求禁止在食品中“添加”塑化劑，但受污染導致食品中含有塑化劑的情況，則需另外考慮。
2、酸價
酸價也就是酸值，代表脂肪中游離脂肪酸的含量，是評價油脂質量的重要指標。因為輔食油中的脂肪在存儲過程中，受微生物、酶、熱等因素會發生緩慢的水解作用，產生游離脂肪酸。
所以，酸價越小，說明油脂質量越好、雜質越少、口感也越新鮮。
核桃油和亞麻籽油的國家標準均有明確要求，一級質量油的酸價值≤1.0 mg/g，二級質量的酸價值≤3.0 mg/g。
3、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸
脂肪酸分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其中，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都屬于“健康脂肪”，相比飽和脂肪酸更有助于健康。
4、亞油酸（ω-6）和α-亞麻酸（ω-3）
多不飽和脂肪酸含有的組分很多，其中亞油酸和α-亞麻酸是人體無法自身合成，只能從食物中獲得，所以被稱為必需脂肪酸。核桃油和亞麻籽油分別含有豐富的亞油酸（ω-6）和α-亞麻酸（ω-3），可以給寶寶補充母乳中缺少的這兩種脂肪酸。
世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）建議，膳食中（ω-6）/（ω-3）脂肪酸的合適比例為（5-10）：1。中國營養學會則根據國人的飲食結構，推薦二者的比例為（4-6）：1。
10款輔食油塑化劑檢測結果
先來看看大家比較關心的塑化劑問題。
小結：
本次檢測結果顯示，10款輔食油中，只有一款產品——羅朗德（Roland）核桃油被檢出含有塑化劑DEHP，其含量為0.71mg/kg。（生產批次：PROD2020.01.07）
雖然有塑化劑被檢出，不過對比目前食品和食品添加劑中對DEHP的限量要求（≤1.5 mg/kg），此次羅朗德中的DEHP含量屬于合格范圍。其來源應該是生產或包裝過程中帶入。
我們還可以基于歐洲食品安全局（EFSA）的提出的DEHP每日耐受攝入量0.05mg/kg，計算出一個體重8公斤的嬰幼兒每日攝入的DEHP耐受量是0.4mg。
粗略計算，以7-12月齡寶寶推薦每日攝入0-10克輔食油的量來算，如果一次性食用10克羅朗德核桃油，其中含有的DEHP含量為0.0071 mg。和EFSA建議的0.4mg的日耐受量相比較，差距還是很大的，不會對寶寶健康形成特別影響。
不過，這一檢測結果和羅朗德在商品宣傳時宣稱的“塑化劑檢測未檢出“有出入，其中原因，也不排除存在不同批次產品有波動的情況。
接下來再分別看看5款核桃油和5款亞麻籽油的油脂質量檢測情況。
5款核桃油的質量檢測結果
油脂新鮮度
小結：
1、5款核桃油的酸價檢測結果相差較大，其中菲利普維尚（PHILIPPE VIGEAN）的酸價最高，為1.30mg/g，爺爺的農場核桃油的酸價最低，為0.18mg/g。其他4款核桃油的酸價都在1mg/g范圍內。
酸價低，油脂質量更好、雜質更少、口感也更新鮮。
2、如果按照核桃油國家標準GB/T 22327，羅朗德、碧歐奇、爺爺的農場、秋田滿滿這4款核桃油的酸價都符合一級質量油的要求，而菲利普維尚則要劃分到二級質量油。
3、酸價跟產品的原料、儲存時長、儲存方式和包裝方式有關，菲利普維尚這款受檢產品的生產日期比其他4款要更早，可能也是導致酸價相對較高的原因之一。
所以提醒一下各位寶媽，不要囤油，給寶寶買專用油最好買小包裝的，打開后不要放太長時間。
脂肪酸比例
小結：
1、5款核桃油的多不飽和脂肪酸含量不相上下。單不飽和脂肪酸含量上，羅朗德和爺爺的農場相對略低，菲利普維尚和碧歐奇相對略高。
2、5款核桃油亞油酸和亞麻酸含量均符合國家標準要求。
其中，秋田滿滿的亞油酸含量較高，羅朗德較低；
5款產品的α-亞麻酸含量相差不大。
3、如果結合世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）建議的膳食中亞油酸（ω-6）/α-亞麻酸（ω-3）的合適比例為（5-10）：1，以及中國營養學會推薦國人攝入這兩種成分的比例為（4-6）：1這兩種說法來看，菲利普維尚核桃油是唯一一款能同時滿足兩種推薦要求的，而羅朗德、碧歐奇、爺爺的農場這三款也差不多能滿足。
5款亞麻籽油質量檢測結果
油脂新鮮度
小結：
1、5款亞麻籽油的酸價檢測結果在0.13mg/g-0.63mg/g范圍內，符合標準。其中長白工坊和亞麻公社的酸價相對較高，金龍魚 KING'S K牌的相對最低。
總體來說，5款亞麻籽油的酸價符合國標一級質量的要求，油脂質量好、新鮮度和精煉度都很好。
脂肪酸比例
小結：
1、5款亞麻籽油的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸均相差不大。
2、5款產品均符合國標GB/T 8235要求，而且在這兩個成分含量上幾乎沒有太大區別。
3、如結果所示，核桃油的亞油酸含量都比亞麻籽油高，亞麻籽油的α-亞麻酸含量則都比核桃油的要高。
推薦產品及“最佳組合“
綜合10款輔食油的檢測表現，笨爸爸給大家分別做出以下推薦建議：
核桃油推薦產品
1、碧歐奇（Biojunior）核桃油
參考價格：158元/250ml
評價：
意大利進口品牌，本次檢測未檢出塑化劑，符合聲稱。其他質量營養指標都符合國家標準要求，亞油酸和亞麻酸的含量也相對較高，在5款產品中表現靠前。
2、爺爺的農場核桃油
參考價格：149元/250ml
評價：
未檢出塑化劑，且在5款核桃油中酸價值最低，也就是說，油脂質量更好，新鮮且雜質少。脂肪酸方面，這款產品總體表現不錯，特別是亞油酸和α-亞麻酸含量都在中上水平含量。
亞麻籽油推薦產品
1、金龍魚 KING'S K牌 亞麻籽油 一級
參考價格：70元/750ml
評價：
未檢出塑化劑，而且酸價在10款輔食油中最低，油脂質量好，即便生產日期是去年的，相比其他4款今年近期產的亞麻籽油產品，新鮮度保持的很好。脂肪酸含量也較高。
不過，這款產品750ml包裝過大，適合家庭一起食用，不建議單獨買給寶寶，因為油類不耐保存，開封后最好盡快食用，以免油脂酸敗。
2、帝麥 亞麻籽油 一級
參考價格：39元/200ml
評價：
未檢出塑化劑，200ml裝非常適合單獨買給寶寶。各項質量營養指標和金龍魚不相上下，值得推薦。
“最佳組合”推薦
因為核桃油亞油酸含量高，亞麻籽油α-亞麻酸含量高，所以，笨爸爸建議組合購買兩種輔食油，交替或一起混合給寶寶食用。
笨爸爸在推薦產品的基礎上，對兩種油進行了組合，給大家推薦一組營養值搭配較高的產品：碧歐奇（Biojunior）核桃油＋帝麥 亞麻籽油 一級。
這兩款產品的亞油酸和α-亞麻酸在10款產品中，綜合表現比較更突出。
以上，即是本次輔食油評測的全部分析。
特別聲明：
檢測樣品均為隨機獨立購買，不同批次產品的檢測數據可能會有波動，本次檢測結果僅對送檢批次產品負責，但笨爸爸認為，負責任的企業產品質量應盡可能保持穩定。
欲查看具體的產品檢測報告，可以在微信公眾號后臺回復關鍵字“品牌名+檢測報告“查看，比如”羅朗德核桃油檢測報告“。
好了，寶寶輔食油測評到這兒就全部結束了。如果你覺得文章有用，也愿意支持笨爸爸進行更多產品測評，還請多多轉發支持！
如果你想查詢更多相關文章，或有問題想咨詢，歡迎關注“寶寶評測”微信公眾號（id：baobaopingce）并在后臺留言，笨爸爸將為你單獨解答。
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馬俊林