科技改變生活 · 科技引領未來
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這屆年輕人喝的是生活方式，是情懷，是氛圍，唯獨不是酒。上海成都南路上有一家叫“飲料beverage”的街邊小酒館，門口的粉色霓虹燈招牌寫著“成人飲料”四個字，實際售賣的是精釀啤酒和雞尾酒。店內只有幾個座位，到了晚上人多到擠不下的時候，總能看
這屆年輕人喝的是生活方式，是情懷，是氛圍，唯獨不是酒。
上海成都南路上有一家叫“飲料beverage”的街邊小酒館，門口的粉色霓虹燈招牌寫著“成人飲料”四個字，實際售賣的是精釀啤酒和雞尾酒。
店內只有幾個座位，到了晚上人多到擠不下的時候，總能看到打扮時髦的年輕人三五成群地站在店門口，手里拿著酒杯或酒瓶子，對著馬路牙子喝酒聊天。
同樣的情景也能在長樂路的“公路商店”見到，它現在已經改名為“長樂624”。
這家在各大社交平臺上紅了兩年多的街邊酒館，店門張貼著各式眼花繚亂的海報、logo。屋里面數不清的拍立得貼滿了各個角落，20平方米的小店擺滿了上千種酒，有精釀啤酒、葡萄酒、起泡果酒、清酒、無酒精飲品等。
如今，酒從最開始的酒桌商務文化，演變為年輕人眼中的輕量化的社交貨幣。到了夜晚，年輕人相約在某個馬路小酒館碰頭，先來一杯冒冷氣的冰啤酒，交換一下八卦，再轉場去下一家。
年輕人的飲酒觀念開始趨于理性，只要氛圍感達到，沒必要把自己灌醉，而低度酒無疑是一個很好的選擇。要知道，這屆年輕人喝的是生活方式，是情懷，是氛圍，唯獨不是酒。
科學飲酒的理念造就了“微醺世代”
低度酒通常是指酒精度數在0.5%—20%之間，以甜酒為主的酒類。廣義上講，低度酒含葡萄酒、黃酒、啤酒、果酒、清酒、預調酒、米酒、起泡酒等。
近幾年，低酒精度的酒飲在年輕人中尤其受歡迎。除了口感更討好外，也和當前流行的“微醺”文化息息相關。
所謂“微醺”，是指年輕人在喝酒時所追尋的一種介于清醒與不清醒之間、社交恐懼癥與行為藝術家之間的狀態。
比起傳統酒桌文化的推杯換盞、酩酊大醉，95后更追求享受微醺的愜意，而不是把自己喝成爛泥，因此也被稱為“微醺世代”。
生于1995年的精釀啤酒愛好者陳澤說：“我第一次喝白酒是在一個長輩局上，那一口辛辣的口感就像迎面來了一拳，整場飯局下來，腦袋‘嗡嗡’的。以前的人可能覺得度數越高、越辛辣，越能彰顯白酒的豪爽勁。我們喜歡口味酸甜、容易入口、喝起來不易醉的酒，比如有著100多種風味的精釀啤酒。平時下班后小酌兩杯也很少會選擇烈酒，因為我們第二天還要起來上班，而沒有人喜歡宿醉醒來后的頭疼。”
國家統計局數據顯示，2021年的白酒產量較2016年的峰值足足下降了47.3%，5年內幾乎腰斬。烈酒和年輕人的飲酒需求不匹配，自然無法得到認可。與此形成鮮明對比的是高速增長的低度酒市場。
中國低度酒行業有分析研究顯示，2021年后，中國低度酒市場將進入高速增長期，低度酒市場規模預計在2025年將達到742.6億元，2021—2025年年復合增長率可達到30%。
隨便走進一家7-11便利店或者大型超市的酒水專區，會發現除了已經被大眾熟知的“RIO”“江小白”，還多了一些如“MissBerry貝瑞甜心”“走豈清釀”“梅見”“熊貓精釀”“十點一刻”“眷村米釀”“獅子歌歌”等新銳的酒飲品牌。
這些新銳低度酒品牌的銷售額在疫情中迎來了小高峰，這與疫情期間人們普遍購買果酒進行佐餐，來釋放壓抑的情緒有關。
廣州一家街邊酒館的負責人Max表示：“一些以梅子酒、荔枝酒、桂花酒為代表的低度酒在店里一直很好賣。女性消費者會傾向于那些包裝可愛、好看的酒，而男生不少都會選擇精釀啤酒。由于度數低，大家一邊聊天一邊喝酒，不知不覺就能喝掉三四瓶。”
走豈清釀的品牌創始人劉碩說：“走豈清釀有著適合夏天的酒精度，在保留了啤酒暢爽特色的同時，成為了一種新的替代性選擇。我們只需告訴消費者這是一款由果汁釀造、不漲肚、低嘌呤、比啤酒更好喝的產品，便能吸引廣泛人群，愛好啤酒又怕尿酸高的人也都樂于接受。即便在聚會時不小心喝多了，第二天也不會頭疼。”
當代年輕人對喝酒更加有主見，才有了酒杯里泡枸杞的“硬核養生”之道。他們并不掩飾自己的欲望、沮喪和孤獨，在放縱的同時必須帶有理智。
在飲酒傷身、小酌怡情的科普下，新的飲酒理念塑造了如今的“微醺世代”。在這個意義下,低度酒已經成為許多人維持生活節奏不可替代的最優解。
“我們喝的不是酒，是一種帶酒精的成人飲料”
曾經以“酒精過敏”“吃了頭孢”“最近感冒”等萬般理由拒絕商務飲酒的年輕人，背地里也許是個酒癮人士，他們有的習慣在下班后呼朋引伴喝上兩杯，或者獨自在家享受微醺的氛圍。
作為“早C晚A”的“A”（alcohol，酒精），年輕人喝酒的場景不限于一人獨酌、睡前助眠、閨蜜下午茶、聚會派對、日常配餐。
組局時不僅要問吃什么，更要問喝什么。果酒、蘇打酒、起泡酒、精釀啤酒這類酒水，自然成為年輕人的“口糧酒”。
在他們眼里，這些低度酒并不能算“酒”，而是一種帶些許酒精的成人飲料，是年輕人之間的社交貨幣。不喝酒，無社交。
酒飲界中的“后浪”——梅見青梅酒就把自己定位為一種佐餐酒。
梅見研發團隊的劉博士說：“中國人喜歡吃飯喝酒，青梅酒的青梅的酸刺激味蕾，分泌唾液，激發食物的味道，梅見12度剛好是大眾能接受的度數，酸酸甜甜，解辣解膩，適合中國各種菜系。”春天喝青梅酒、秋天喝桂花酒，有顏值，有故事，還能被治愈，是低度酒傳遞給年輕人的氛圍感。
00后的小周是大學應屆畢業生，在他看來，年輕人喝的入門酒款往往是甜的、度數低的酒。
他說：“我喝的第一口酒就是RIO，高考完那年夏天和朋友在便利店買了兩瓶，一口氣喝完了也沒啥感覺。它酸酸甜甜的口感讓我感覺它就是一款帶酒精的成人飲料，讓人沒太多負擔。”
低度預調酒飲品RIO 可以稱作“低度酒的鼻祖”。該品牌成立于2003年，通過這些年來大手筆地全方位營銷，培育了新酒飲的年輕市場。
還有近兩年大手筆營銷的江小白，主打的是低度白酒市場。盡管一度被業內質疑“不倫不類”，消費者也吐槽“不好喝”，但不可否認的是，江小白的包裝和口感都和傳統白酒截然不同，給市場帶來了一絲新鮮感。
如今不少酒吧還會在酒單上細化到把不同酒的風味、苦度、酒精度都標出來。客人會根據酒精度選擇適合自己的酒。能釋放壓力，也能舒緩情緒，比起傳統酒飲，低度酒在“拿捏”年輕人情緒上似乎更勝一籌。
可以說，低度化和多元化的新酒飲滿足了新一代年輕人的新價值觀和新需求，他們想喝的是不那么像酒的酒。
靠社交走紅的女生酒
低度酒市場的爆發和社交媒體的發展同樣有著分不開的關系。
年輕女性消費者對白酒有了新的需求和認知，關于推薦低度酒的帖子層出不窮。僅從女性用戶活躍的小紅書中的數據來看，關于女性酒的話題筆記多達10萬篇，瀏覽量已超1億次。
小紅書上有不少女生分享自己愛喝的酒飲，“適合女生喝的酒”之類的話題層出不窮。
博主馳馳在對芙力（Fruli）草莓啤酒的推薦中寫道：“比利時芙力草莓，名字就很少女心。度數很低，喝起來更像草莓汽水的味道。這個草莓汁一樣的顏色和綿密的泡沫倒出來非常好看，聞到的也是清甜草莓味兒。我不太喜歡啤酒的味道，但是這款完全沒問題，嘗不出酒味兒。酒液真的美貌，適合配個好看的玻璃杯，拍照很好看！” 馳馳的這個推薦獲得了100多個點贊。
低度酒因入口感好、微醺感強、顏值高等特點吸引了越來越多女性消費者。2022年天貓年貨節數據顯示，從年齡來看，90后購買果酒的最多，占比達到45%；其次是85后，占比超過20%。生活在一線城市的女性，包括新銳白領、精致媽媽和95后，正在成為低度酒的消費主力。
原創女性低度酒飲料“MissBerry貝瑞甜心”、酸奶酒和奶啤的低度酒品牌“MIOK繆可”等低度酒新銳，都主打“少女心”。這些低度酒都具有年輕化的語言、看起來“人畜無害”的可愛包裝，以及商家給它們取的好聽的名字。
例如“小甜酒”“晚安酒”等都是營銷手段之一。低度酒精致的品類形象，天然適合拍照和社交傳播，更“朋友圈able”。
原創女性低度酒飲料品牌MissBerry貝瑞甜心，曾三個月蟬聯天貓果酒類目排名第一。MissBerry貝瑞甜心的創始人唐慧敏說：“目前中國80%的低度酒都是被女性群體消費掉了，不論是社交場景的三五好友小聚小酌，還是獨自一人在家的微醺狀態，她們都需要一款稱心如意的酒精飲料。”
出于對安全的考慮，網上口碑平平的“斷片酒”并不受女性群體歡迎，還提高了成為“酒后行為藝術家”的風險。蜜桃、荔枝、青梅等不同口味的水果酒，喝起來更像加了汽水的果汁，對于那些不擅長喝酒的女性來說足夠友好。
女生日常飲酒的心態是“就想喝一點，但不想喝醉”。“我買果酒一般看外觀和包裝，在線上和線下購物時也喜歡瀏覽各種果酒區，顏值極高的瓶子買回去，擺在家里非常養眼。”很多小紅書博主這樣評價道。
隨著少女心的網紅款果酒走紅，許多品牌開始大批量跟風。茅臺推出“悠蜜”藍莓酒；江小白推出“梅見”青梅酒；瀘州老窖接連推出“青語”“花間酌”等果酒品牌；而古井貢酒則設立了安徽百味露酒有限公司；五糧液推出德古拉中式預調酒；黑牛食品推出自有雞尾酒品牌“TAKI”；農夫山泉也發布了國內第一款“米酒+氣泡”瓶裝飲料新品“TOT氣泡飲”……這些品牌無一不指向年輕女性的消費市場。
更小的競爭壓力也給年輕酒飲品牌提供了“野蠻生長”的土壤，為產品創新帶來更多的想象力。低度酒口味眾多，但沒有打出差異化的產品，容易形成清一色的小清新、文藝風，帶來審美疲勞和品牌認知混亂。
馳馳說：“低度酒比咖啡能獲得更多的點贊和關注，從流量上可以明顯感覺到咖啡的熱度開始散去，低度酒的熱度開始膨脹。也許都市女性已經被咖啡文化良好地‘教育’過了，而女性應該如何飲酒的話題才剛剛預熱。”
低度酒帶來的微醺感成為了當代年輕人鐘愛的飲酒狀態。馳馳說：“喝酒是非常有趣的，但我們也知道喝醉并沒有什么好處，微醺就好。”
?作者 | 鄭依妮
封面 |《酒精計劃》
原標題 | 低度酒，成年人的飲料
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新周刊607期《我弄丟了睡眠》
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陳書