富硒大米多少錢一斤（人體必需微量元素硒）

“你這大米是金子做的嗎，這么貴！”趙阿姨到街上買菜，被一家商店販賣的大米的價格嚇了一跳，一斤大米竟然要30塊錢。“阿姨，這是富硒大米，硒可是抗癌之王，還能保護(hù)心臟，對人體很有好處的！”售貨員熱情地解釋道。“不就是很普通的米嗎？看起來也沒有特

“你這大米是金子做的嗎，這么貴！”

趙阿姨到街上買菜，被一家商店販賣的大米的價格嚇了一跳，一斤大米竟然要30塊錢。

“阿姨，這是富硒大米，硒可是抗癌之王，還能保護(hù)心臟，對人體很有好處的！”售貨員熱情地解釋道。

“不就是很普通的米嗎？看起來也沒有特殊的地方。”趙阿姨將信將疑，老伴正好得了肺癌，現(xiàn)在做完手術(shù)正在休養(yǎng)當(dāng)中，之前吃了很多藥都沒有控制好病情。

“很多專家都說硒的好處，國家也在號召補硒，現(xiàn)在的活動價很優(yōu)惠！”銷售員拿出手機(jī)，展示了不少補硒的文章。聽售貨員說得很認(rèn)真，張阿姨決定先買10斤回家試試。

都說物以“硒”為貴，市場上有不少富硒產(chǎn)品，價格都比較貴，對于商家所說的硒能抗癌的說法，究竟有幾分真假呢？小艾幫你探一探。

一、麻省大學(xué)研究：人體必備元素硒是癌細(xì)胞的毒藥！

美國麻省大學(xué)醫(yī)學(xué)院進(jìn)行了一項關(guān)于硒蛋白的研究，該研究發(fā)表在《Nature metabolism》上，研究發(fā)現(xiàn)，硒半胱氨酸生物合成途徑中的代謝酶——SEPHS2，具備硒解毒作用，而這一作用恰恰是癌細(xì)胞賴以生存的營養(yǎng)源之一。通過抑制SEPHS2，可以干擾腫瘤組織的硒利用，最終導(dǎo)致它們因硒中毒而亡。

這次的研究再次舉證硒與癌癥有關(guān)，但是補硒是否能抗癌，還沒有十分充分的證據(jù)，美國、加拿大和波多黎各的一項涵蓋約3.5萬名男性的補硒實驗，要求試驗者每天補充200微克硒，但結(jié)果并沒有發(fā)現(xiàn)補硒可降低前列腺癌的發(fā)生率。而在此前更早的一項研究同樣要求試驗者每天補充200微克硒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)前列腺癌的發(fā)生率降低了52%～65%。

二、補硒有哪些好處？

硒是人體重要的微量元素之一，對人體健康有著重要的作用。早在1998年，中國營養(yǎng)學(xué)會就將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一，并要求需每天攝入足夠量的硒元素。補充足夠的硒，甚至還可以給某些疾病患者帶來好處。

1、幫助減輕放化療副作用

正在接受放化療的癌癥患者每天食用400—900微克硒，可減輕放化療及抗癌藥物的毒副作用，增加食欲，保護(hù)白細(xì)胞。

2、幫助保護(hù)肝腎

肝病、腎病患者每天食用250—350微克硒，可幫助肝臟分解與排除毒素，及時清除肝臟內(nèi)的有害代謝物，保護(hù)肝細(xì)胞，同時還能對腎小管、腎小球有保護(hù)和修復(fù)作用。

3、幫助保護(hù)心肌

心腦血管疾病患者每天食用250—300微克硒，可保護(hù)缺氧的心腦細(xì)胞、保護(hù)心肌和血管內(nèi)壁細(xì)胞，減少外周血管的阻力，防止心肌纖維化。

4、有利于幫助控制糖尿病

糖尿病患者每天食用300—400微克硒，可保護(hù)和改善胰腺功能，防止胰島細(xì)胞被破壞。

三、對于很多人來說，適當(dāng)補硒很有必要

據(jù)原國家衛(wèi)健委微量元素與地方病重點實驗室王治倫教授介紹根據(jù)我國的膳食標(biāo)準(zhǔn)，成年人應(yīng)每天攝入50微克左右的硒，然而我國是典型的缺硒大國，居民實際攝入普遍不足。缺硒可影響的范圍包括心、肝、脾、腎、肺等各大系統(tǒng)，涉及40多種疾病，其中克山病、大骨關(guān)節(jié)病等，都是較為典型的缺硒疾病。

由此可見，從健康角度出發(fā)，補充硒元素是每個居民的義務(wù)。那么如何才能科學(xué)補充硒呢？

四、硒不能隨便補，建議均衡飲食

既然補硒好處多多，每天大量攝入硒元素，豈不是等于給身體加buff，多多益善啊。小艾提醒，這個做法萬萬不可。硒攝入過多，同樣對人體有傷害。正常人如攝入過量的硒，就會產(chǎn)生中毒的危害。可表現(xiàn)出，呼吸有大蒜味，毛發(fā)變干、變脆，同時有肢端麻木、抽搐，嚴(yán)重時甚至死亡。

對于正常人而言，硒完全可以通過食物中獲取，這也是補硒最好、最安全的方式。硒含量較高的食物有海產(chǎn)品和動物內(nèi)臟，包括：魚子醬含硒203微克/100克、海參含硒150微克/100克、豬腰含硒111.77微克/100克、豬肝含硒28.7微克/100克，豬肉含硒11.97微克/100克。

不要以為硒制品吃得越多越好，尤其是市面上一些標(biāo)榜富硒的食品，目前并沒有確切證據(jù)證明這些食品一定是最好的補硒食物，相反堅果、魚類、肉蛋奶和動物內(nèi)臟等含有的硒，已經(jīng)足夠人體的需求。

對于硒元素，我們要科學(xué)認(rèn)識。如果你只想通過多吃硒食物達(dá)到防癌的目的，那就是“天方夜譚”。富硒食品只是食物，不是神話，單純的食物是沒有防癌、抗癌功效，更不能當(dāng)成抗癌藥物替代正規(guī)治療。

參考資料：

[1]《硒產(chǎn)品抗癌真相》.老年健康報.2016-02-05

[2]《人體必需微量元素硒，竟是癌細(xì)胞毒藥，美學(xué)者發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞致命弱點》.生物世界.2020-07-15

[3]《如何科學(xué)補硒？聽聽專家怎么說》.長江日報.2021-11-21