韭菜的種植方法有兩種，一種是育苗繁殖也就是有性繁殖，另一種是分株移栽也叫無性繁殖。最常用的種植方法是用種子育苗移栽，其特點是植株生長旺盛力、栽培年限長、容易獲得高產,其種植方法如下：播種育苗播種時間一般來說，春、夏、秋三季都可以種植韭菜，但

韭菜的種植方法有兩種，一種是育苗繁殖也就是有性繁殖，另一種是分株移栽也叫無性繁殖。最常用的種植方法是用種子育苗移栽，其特點是植株生長旺盛力、栽培年限長、容易獲得高產,其種植方法如下：

播種育苗

播種時間

一般來說，春、夏、秋三季都可以種植韭菜，但理想的種植時間為春季的3-5月份，當地氣溫達到15-18°C時就可以播種了。

苗床準備

選擇干燥向陽的砂壤地塊，深耕整細耙平，做成1.5米×8米的平畦，每畝（667平方米）施腐熟的農家肥3000公斤，尿素40公斤。用50%多菌靈可濕性粉劑1.2公斤拌土肥施入。

種子處理

播種前曬2-3天，然后通過篩選淘汰劣質種子。選好的種子用清水浸泡，溫度保持在20℃左右浸泡24小時。然后放入在55-60℃的熱水中燙種，并不停地攪拌，時間控制在20分鐘。最后換30℃溫水浸泡8～10小時。

催芽

用清水洗一下泡好的種子，然后用潔凈的布包好，放在18～20℃的溫度條件下催芽。催芽期間每天用溫水淘洗2次，然后晾干再催，一般2-3天后，60%胚根伸出時立即播種。

播種

當地的平均氣溫穩定在15～18℃即可播種。采用條播的方式播種，播后覆蓋2厘米厚的細土，并澆灌足夠的水，之后再覆蓋塑料薄膜保溫保濕。

苗期管理

齊苗后，可以根據墑情7～10天澆水一次，結合澆水，每畝沖施腐熟的人糞尿50公斤。等到韭菜苗長到16厘米左右就可以移栽到大田了。

移栽大田

選地整地

選擇在三年內沒有種植過蔥類、蒜類的地塊，避免重茬，每畝施腐熟的有機肥5000公斤，復合肥50公斤。深耕細耙后做成2至3米寬的平畦。

適時移栽

6月下旬至7月上旬就可以移栽了，移栽前將韭菜須根末端剪掉，齊鱗莖理成小把，平畦穴栽，行距20cm，穴距14cm，每穴約10株苗，栽時以不埋沒葉鞘為宜，栽后踏實、澆足定根水。

田間管理

韭菜新葉發出后要澆緩苗水，保持土壤見干見濕，進入夏季，氣溫升高，韭菜生長變緩慢，不旱不澆水，注意排除積水。

入秋后氣溫下降，韭菜也進入了旺盛生長期。這時期要結合中耕每畝撒施尿素或磷酸二銨10公斤，如果缺肥可連追肥2次，每10天澆1次水；霜降前后，韭菜的地上部分逐漸枯萎，養分向地下部轉移，此時要停止澆水追肥。在冬季，有條件也可進行畦面覆蓋防寒。

病蟲害防治

灰霉病、疫病、紫斑病是韭菜的常見病害。其中，灰霉病危害最大，如果發病會導致韭菜減產20%～30%。防治可選擇50%腐霉利可濕性粉劑1000～2000溶液進行噴霧。蟲害主要是韭蛆，防治方法是2%甲基阿維菌素乳油稀釋成為1000倍液進行灌根。

適時收割

一般韭菜長到7～9片葉高33cm時就可以收割了，清晨收割最好，以割到離地面3～4厘米黃色葉鞘處為宜。收割后不宜馬上澆水，容易造成韭菜爛根，收割三天后，韭菜長出小芽的時候再進行施肥和澆水。