科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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黃鱔在亞洲地區(qū)是非常出名的特種水產(chǎn)品，國內(nèi)也稱長魚、田鰻、血魚，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受海內(nèi)外消費者的喜愛。黃鱔大多出現(xiàn)在生態(tài)比較好的水田、池塘、河道以及溝渠中。但隨著化肥農(nóng)藥的普遍使用，現(xiàn)在農(nóng)村的水田中已經(jīng)很難見到野生的黃鱔了。這主要是
黃鱔在亞洲地區(qū)是非常出名的特種水產(chǎn)品，國內(nèi)也稱長魚、田鰻、血魚，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受海內(nèi)外消費者的喜愛。
黃鱔大多出現(xiàn)在生態(tài)比較好的水田、池塘、河道以及溝渠中。但隨著化肥農(nóng)藥的普遍使用，現(xiàn)在農(nóng)村的水田中已經(jīng)很難見到野生的黃鱔了。這主要是因為化肥改變了水田的底質(zhì)條件，使土壤堿度升高，不再適宜黃鱔的生長。至于農(nóng)藥，對黃鱔的殺滅作用就更加直接了。
黃鱔（Monopterus albus）
在黃鱔的養(yǎng)殖過程中，化學(xué)農(nóng)藥更是一種禁忌。要想養(yǎng)出高品質(zhì)、無藥殘的黃鱔，首先就要先了解黃鱔的生態(tài)習(xí)性，利用生態(tài)養(yǎng)殖的方式提高品質(zhì)與產(chǎn)量。
很多人都很好奇，黃鱔生活在泥洞中，它們吃什么長大呢？
黃鱔是典型的底棲性魚類，生性怕光喜靜，大多數(shù)時間都在漆黑的泥洞中，因此視覺高度退化。在捕食時，黃鱔主要依靠發(fā)達(dá)的嗅覺追蹤獵物，如果捕到的獵物個頭比較大，黃鱔會緊緊咬住并旋轉(zhuǎn)身體，將獵物咬斷并吞下。
野生的黃鱔食性很雜，但更偏向于肉食性。幼齡黃鱔主要以搖蚊幼蟲、水生寡毛類、昆蟲幼蟲、蝌蚪、水蚯蚓為食，隨著體型的不斷增加，大規(guī)格的黃鱔還會捕食青蛙和小型魚類、蝦類。在缺少食物的情況下，黃鱔也會攝食少量的藻類和有機碎屑，甚至還會同類相殘。
在養(yǎng)殖黃鱔時，同類相食的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，生長較快、個頭較大的黃鱔會捕食個體較小的黃鱔，這會嚴(yán)重影響到苗種的成活率，使產(chǎn)量大打折扣。為了減少損失，黃鱔苗的放養(yǎng)密度不宜過高，餌料要投喂充足，而且在放苗時要保證規(guī)格基本一致，這樣才能減少殘食的現(xiàn)象發(fā)生。
在人工養(yǎng)殖條件下，黃鱔的食物來源和野生條件有一定區(qū)別，但還是以“葷食”為主。人工投喂的動物性餌料主要有動物內(nèi)臟、蚯蚓、黃粉蟲、河蚌等。為了降低成本，也可以利用屠宰場的下腳料、瓜果、米糠、豆餅等低值餌料，還可以將動物性和植物性的飼料粉碎并混合，加工成顆粒飼料，效果也很不錯。
養(yǎng)殖一畝黃鱔，收益大概有多少？
在2019年，我國的黃鱔養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到了31.3萬噸，但是這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足國內(nèi)市場的需求。市場調(diào)查顯示，中國內(nèi)陸市場對黃鱔的需求量多達(dá)400萬噸，而且每年日本、韓國還會從中國進(jìn)口大量的黃鱔。這些現(xiàn)象都表明，黃鱔在市場端供不應(yīng)求，黃鱔養(yǎng)殖具有非常廣闊的前景。
黃鱔的市場價值很高，屬于中高檔的水產(chǎn)品，那么養(yǎng)殖一畝黃鱔收益大概有多少呢？
一畝黃鱔的收益沒有確定的說法，因為養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平有高有低，養(yǎng)殖產(chǎn)量和成本控制也不確定，因此每畝的收益浮動變化很大。但只要技術(shù)過關(guān)，每畝收益1～2萬元問題不大。
在黃鱔的養(yǎng)殖產(chǎn)量上，湖北仙桃占全國的39%，江西省占30%，湖南省占8%。從這一指標(biāo)來看，湖北仙桃市牢牢占據(jù)了國內(nèi)黃鱔養(yǎng)殖的第一高地，其中仙桃市的張溝鎮(zhèn)更是因為黃鱔養(yǎng)殖而聞名全國，被譽為“中國網(wǎng)箱養(yǎng)鱔第一鎮(zhèn)”。
這里就以張溝鎮(zhèn)的黃鱔養(yǎng)殖為例，簡單介紹一下每畝的收益。
張溝鎮(zhèn)的養(yǎng)殖模式主要分為常規(guī)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖、隔年養(yǎng)殖以及暖棚囤苗三種形式。其中，常規(guī)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖是在每年的6~10月進(jìn)行，每畝的收益能達(dá)到1~2萬元。隔年養(yǎng)殖指的是從當(dāng)年6月到次年的10月進(jìn)行養(yǎng)殖，周期更長，每口網(wǎng)箱的產(chǎn)量能達(dá)到50公斤左右，畝收益在2萬元以上。
值得一提的是暖棚囤苗養(yǎng)殖，這種模式具有產(chǎn)量高、生長快、成活率高等優(yōu)點，每畝的收益在2萬元左右。這種模式也是張溝鎮(zhèn)獨創(chuàng)的養(yǎng)殖模式，值得在全國范圍內(nèi)推廣學(xué)習(xí)。
不過，像張溝鎮(zhèn)這樣的成功案例并不多見，放眼全國，黃鱔的養(yǎng)殖業(yè)依然有很大的發(fā)展空間。野生苗種數(shù)量少、成活率低、價格不穩(wěn)定等因素一直制約著黃鱔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，規(guī)模化的人工繁育技術(shù)亟待解決。這些都是“卡脖子”的瓶頸問題，還需要持續(xù)的研究與摸索。
養(yǎng)殖黃鱔，該如何提高產(chǎn)量與收益？
目前國內(nèi)黃鱔的養(yǎng)殖主要有土塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖以及水泥池養(yǎng)殖三種，但最常見、最普遍的還是網(wǎng)箱養(yǎng)殖。這里就以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為例介紹一下提高產(chǎn)量與效益的方法。
黃鱔養(yǎng)殖首先要解決的問題就是提高苗種的成活率。在選擇苗種的時候，盡量選擇無病無傷、體色深黃、活動力強、體表光滑的籠捕大斑鱔苗種，不要使用釣捕和電捕的鱔苗，以免影響產(chǎn)量。
此外，在每個網(wǎng)箱中可以放10尾泥鰍和一只蟾蜍。大家都知道，泥鰍喜歡游到水面吞食空氣，上下游動有利于加快水體流動，在一定程度上還能刺激黃鱔攝食。但是放養(yǎng)數(shù)量也不能過多，否則泥鰍容易搶食黃鱔的餌料，不利于黃鱔生長。
至于蟾蜍，也同樣大有妙用。在黃鱔養(yǎng)殖過程中，如果水溫較低就很容易爆發(fā)水霉病（一種真菌性疾病）。而蟾蜍會分泌出微量的蟾酥，這種分泌物具有抵抗真菌的作用，防止水霉病的爆發(fā)，進(jìn)而提高成活率。
黃鱔喜歡陰暗潮濕的環(huán)境，所以需要在網(wǎng)箱中放置一定量的水生植物，比如水葫蘆、茭白、水花生等等，綠植在整個水面的覆蓋率達(dá)到30%左右為宜。這些水生植物不僅能為黃鱔提供遮蔽和棲息的場所，還能夠吸收水中的氮磷元素，起到改善水質(zhì)的作用。
最后，在日常的管理中，也要加強水質(zhì)調(diào)節(jié)和清池消毒。病害始終是黃鱔養(yǎng)殖的大敵，一旦爆發(fā)流行性疾病，養(yǎng)殖戶往往損失慘重，即便用藥物清除了病害，最終也會影響黃鱔的生長。因此，黃鱔的病害應(yīng)該以預(yù)防為主，加強日常的消毒管理，防患于未然。
總結(jié)
黃鱔是一種營養(yǎng)美味的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，出肉率高達(dá)70%，具有高蛋白、低脂肪的特點，深受消費者的喜愛。在國內(nèi)外市場上，黃鱔長期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，養(yǎng)殖前景廣闊。
國內(nèi)黃鱔的養(yǎng)殖業(yè)還面臨著很多問題，比如苗種受限、成活率低等等。但也正因為如此，黃鱔的市場價格往往很高，行情好的時候批發(fā)價就能賣到45元/斤。只要能保證產(chǎn)量，每畝黃鱔就能獲得1萬元以上的收益。
黃鱔的養(yǎng)殖有一定風(fēng)險，技術(shù)門檻較高，建議在了解市場行情、掌握技術(shù)和經(jīng)驗的前提下再嘗試養(yǎng)殖，千萬不要盲目跟風(fēng)，以免得不償失。
關(guān)于黃鱔的養(yǎng)殖前景和效益，您有什么看法？歡迎在評論區(qū)留言討論！
高楠