老村長多少錢一瓶（才發(fā)現(xiàn)）

俗話說，好菜不怕晚，好酒杯杯干！但是現(xiàn)在，很多人更覺得，好菜隨時有，好酒真難辨，特別是現(xiàn)在大量的香精酒充斥市場，要想在一堆白酒中排除香精勾兌酒更是難度很大。很多人就想辦法，賣酒的時候又是搖酒花，又是看酒線，但是回家一入口，大多都是辣口難喝，

俗話說，好菜不怕晚，好酒杯杯干！

但是現(xiàn)在，很多人更覺得，好菜隨時有，好酒真難辨，特別是現(xiàn)在大量的香精酒充斥市場，要想在一堆白酒中排除香精勾兌酒更是難度很大。

很多人就想辦法，賣酒的時候又是搖酒花，又是看酒線，但是回家一入口，大多都是辣口難喝，很多酒友都說有被酒精酒坑過。

難道勾兌的香精酒，真的沒辦法辨別嗎？

其實(shí)并不是，之前遇到一個酒廠的退休老員工，他喝酒一般都是那種幾十塊的光瓶酒，但是就算是小牌子的酒，他也能在酒架上，很快排除掉酒精酒。

其實(shí)就是，看瓶身有這“3記號”，只要有一個，都是香精勾兌酒，選酒時一眼看明白。

記號1：香精勾兌酒，原料一定含有食用酒精和香精。

像市場上出名的香精酒：龍江家園、牛欄山陳釀，老村長。

其實(shí)我們可以隨便拿過來一瓶，都會發(fā)現(xiàn)，他們的瓶身原料表，有食用酒精和香精。

這是因?yàn)椋憔磧毒聘Z食酒是完全不一樣的，它不用什么制曲、發(fā)酵這些步驟，直接拿酒精和水勾兌，再加點(diǎn)香精調(diào)味。

記號2：香酒勾兌酒，有自己特殊的編碼。

很多酒友看到，白酒的瓶身會有一串?dāng)?shù)字，但是很多人不知道這是干嘛的，其實(shí)這是白酒的標(biāo)準(zhǔn)號。

標(biāo)準(zhǔn)號包含了一瓶白酒，到底是什么釀制的，什么工藝，特別是香精勾兌酒，為了方便管理，更是直接制定了兩個固定的標(biāo)準(zhǔn)號。

那就是20822和20821，見到之后。你要是想喝純糧食酒，放下走吧，準(zhǔn)沒錯。

記號3：香精勾兌酒，其工藝大大不同

白酒工藝，大致分為兩類，像糧食酒，是糧食固態(tài)發(fā)酵，酒叫固態(tài)法釀酒工藝，因此瓶身看到固態(tài)這兩個字，都是糧食酒。

而香精勾兌酒就大大的不一樣，因?yàn)樗麄兪欠羌Z食的溶液勾兌，因此就叫液態(tài)法和固液法。

這種方法靠譜嗎？

很多酒友會認(rèn)為這種方法不靠譜，我們可以用市面上公認(rèn)的一款糧食酒，一款酒精酒，進(jìn)行原料，標(biāo)準(zhǔn)號，還有工藝的對比，看看到底靠譜不

牛欄山二鍋頭——百年陳釀

原料：水、高粱、液態(tài)法白酒、食用香料（其實(shí)就是香精）。

標(biāo)準(zhǔn)號：20822

工藝：百年陳釀是經(jīng)典的香精勾兌酒，它的工藝，就是使用（液態(tài)法白酒），也就是食用香精+水，然后為了讓酒液更有糧食味，在原有基礎(chǔ)上，加上少量的糧食酒勾兌，也就是咱們上面說的固液法工藝。

口感：這種酒應(yīng)該很多酒友都喝過，酒液入口，有很重的酒精味，一股辛辣感瞬間涌上，下咽瞬間，比較辣喉，喝完后有一股很重的酒精殘味，需要快速的喝水，來沖淡這股味道。

但是，這款酒勝在價格便宜，十幾塊的價位，也完全對得起它低端的定位。

君中元私藏酒

原料：高粱、小麥和水。

標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T26760

工藝：這款酒選用的是單寧含量極高的“紅纓子”高粱，這種高粱，表皮比較厚，需要更多次的蒸煮，才能激發(fā)里面的糧香味。

因此，酒廠配合食用“12987”坤沙工藝，歷時一年時間，讓糧食經(jīng)歷9次蒸煮，為酒液的品質(zhì)，打下了良好的基礎(chǔ)。

但是釀酒人曾傳政做的不僅僅是這些，他曾經(jīng)在茅臺前廠長李興發(fā)那里學(xué)習(xí)，熟知“醬酒是時間的藝術(shù)，完全不能著急”，需要長時間堅(jiān)守，所以堅(jiān)持“6年窖藏”的理念，窖藏不到時間，絕不開壇。

長時間的窖藏，酒液一入口，就感受到一股濃郁的窖香味，夾雜著一股焦香味，層次豐富，優(yōu)雅、醇厚，讓人忍不住津液就流了下來。

下喉瞬間，老熟的酒液，完全沒有一絲雜味和刺激感，喝多少是多少，完全不用擔(dān)心上頭、口干這些問題。

結(jié)語

適量飲酒雖然有益身心，但是得飲純糧好酒。勾兌劣質(zhì)酒飲用之后，不但沒有好處，反而會傷身。今天為大家分享了3個如何分辨純糧酒與勾兌酒的方法技巧，您學(xué)會了嗎？平時您都用什么方法鑒別白酒的好壞？不妨在評論區(qū)為大家分享分享吧，喜歡我就關(guān)注我，更多精彩美食內(nèi)容等您欣賞！