10斤燕窩多少錢(qián)（千元的燕窩可能不如一顆雞蛋）

在幫助大家減肥過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)有粉絲問(wèn)，減肥期間，燕窩可以吃嗎？可以吃，但是有研究表明，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能還不如雞蛋呢。燕窩是個(gè)什么東東？簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō)，就是一種叫“金絲燕”的雀鳥(niǎo)分泌出來(lái)的唾液，再混合絨毛、海藻等其他物質(zhì)所筑成的巢穴。不過(guò)加工時(shí)要把

在幫助大家減肥過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)有粉絲問(wèn)，減肥期間，燕窩可以吃嗎？可以吃，但是有研究表明，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能還不如雞蛋呢。

燕窩是個(gè)什么東東？

簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō)，就是一種叫“金絲燕”的雀鳥(niǎo)分泌出來(lái)的唾液，再混合絨毛、海藻等其他物質(zhì)所筑成的巢穴。

不過(guò)加工時(shí)要把絨毛等雜質(zhì)都挑出來(lái)，所以吃燕窩可以說(shuō)是主要吃燕子的唾液，也就是口水，嘿嘿。

燕窩有什么營(yíng)養(yǎng)？

科學(xué)家們很早之前就對(duì)燕窩的成分進(jìn)行了仔細(xì)的研究，發(fā)現(xiàn)干燕窩中含有約 50% 的蛋白質(zhì)，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分以及一些礦物質(zhì)。

碳水化合物（糖類(lèi)），一般是用來(lái)提供能量的，大部分食物中都有，沒(méi)有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。像平時(shí)吃的米飯面條、饅頭面包分分鐘比它高得多。

蛋白質(zhì)含量確實(shí)挺高，但質(zhì)量不高！

營(yíng)養(yǎng)學(xué)上衡量蛋白質(zhì)的質(zhì)量，主要是看它的氨基酸組成。當(dāng)某種蛋白里的9種必需氨基酸的種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)時(shí)，這種蛋白就稱(chēng)為完全蛋白（優(yōu)質(zhì)蛋白），其消化吸收利用率很高，給人補(bǔ)充蛋白的效果也就好。

而燕窩里蛋白質(zhì)中的蛋氨酸（其中一個(gè)必需氨基酸）含量很低，成為了一個(gè)短板，使得燕窩蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，根本沒(méi)法跟肉奶蛋中的蛋白相比。

另外，燕窩一般每天也就吃3～5克，那蛋白質(zhì)的含量還不如一個(gè)雞蛋多呢，關(guān)鍵雞蛋還便宜。

所以，單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，燕窩是一種非常普通的食物而已

燕窩真的能美容養(yǎng)顏？

美容養(yǎng)顏、延緩衰老、健腦益智......這些各種各樣的廣告語(yǔ)，我們應(yīng)該聽(tīng)了不少

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度說(shuō)，燕窩中唾液酸和表皮生長(zhǎng)因子便是商家們宣傳修復(fù)皮膚、美容養(yǎng)顏、抗衰老的“理論基礎(chǔ)”。

唾液酸（燕窩酸）——是燕窩的標(biāo)志性成分，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，唾液酸具有一定的抗炎、調(diào)節(jié)免疫等作用。不過(guò)實(shí)驗(yàn)劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于吃燕窩的量，跟你每天吃幾口燕窩，不是一個(gè)量級(jí)……

另外，唾液酸并非燕窩才有，像我們平時(shí)吃的雞蛋、牛奶、畜禽肉中都含有唾液酸。日本的一項(xiàng)研究顯示，一枚烏雞蛋中的唾液酸含量高達(dá)200毫克以上，一天吃2個(gè)堪比燕窩。

有人問(wèn)，我不信！為什么每天吃燕窩的女人皮膚都那么好？他們有錢(qián)啊！傻瓜！吃的好、保養(yǎng)得好，皮膚自然好

玩笑歸玩笑，實(shí)際上，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，燕窩功效的闡述在歷代中醫(yī)著作中并不鮮見(jiàn)，可見(jiàn)燕窩的醫(yī)藥價(jià)值是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間考驗(yàn)且備受古代名醫(yī)的肯定

中醫(yī)眼里的燕窩是怎樣的？

最早記錄燕窩的醫(yī)書(shū)古籍《本經(jīng)逢原》記載:“燕窩能使金水相生，腎氣滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。”

《本草求真》則載:“燕窩入胃補(bǔ)中，俾其補(bǔ)不致燥，潤(rùn)不致滯，而為藥中至平至美之味者也，是以虛勞藥石難進(jìn)，用此往往獲效。”

在中醫(yī)眼里，燕窩味甘性平，歸肺、胃、腎三經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中，化痰止咳之功效。

從中醫(yī)角度說(shuō)，女人常吃燕窩，對(duì)氣色好并非無(wú)道理。氣色好可以理解為氣血足，就像我以前說(shuō)過(guò)的，氣血不足的根源是脾胃差，人看起來(lái)就容易顯老，而燕窩幫助我們益氣補(bǔ)中，健脾養(yǎng)胃，氣色自然也就好了

中華悠遠(yuǎn)流長(zhǎng)的滋補(bǔ)文化，累積了老祖宗的心血和智慧，為我們的生活和健康保駕護(hù)航，但一定程度上也助推了像燕窩這類(lèi)高端滋補(bǔ)食品的價(jià)格

燕窩為什么賣(mài)那么貴？

燕窩賣(mài)那么貴，確實(shí)也不是沒(méi)有道理的，除了在中醫(yī)方面有著獨(dú)特的價(jià)值，也因?yàn)槌杀靖撸约跋∩俸蛡鹘y(tǒng)所造就的特殊社會(huì)價(jià)值。

燕窩里絨毛、海藻、苔蘚這么多的雜質(zhì)混在一起，這些都是需要經(jīng)驗(yàn)豐富的洗燕師完全憑借鑷子一點(diǎn)一點(diǎn)地挑。除了把絨毛挑出來(lái)，也得把塵粒挑出來(lái)，重點(diǎn)是還要最大程度上確保燕窩的完整度。

通常情況下技能十分精湛的工人每天最多也只能挑出7～8個(gè)燕窩，生手每天只能挑出2～3個(gè)。而且我國(guó)的燕窩主要靠進(jìn)口，工藝費(fèi)運(yùn)輸費(fèi)，加上物以稀為貴，商家們的夸張宣傳，價(jià)格一下就飛天了。

另外，我們還要知道的是，凡是“稀少”、“傳統(tǒng)”、“昂貴”的天然食物，往往加工上都容易有貓膩。關(guān)于燕窩造假、燕窩亞硝酸鹽超標(biāo)的報(bào)道并不少見(jiàn)，所以要小心。遇到這種黑心商家，那可真是“賠了夫人又折兵”。

哪些人不適合吃燕窩？

不過(guò)燕窩并不是人人都適合吃的，例如：

1、4個(gè)月以下的新生兒

因?yàn)檠喔C蛋白質(zhì)并不是優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收利用率不高，而嬰兒腸胃發(fā)育不完全，吃燕窩對(duì)于嬰兒蛋白質(zhì)合成和生長(zhǎng)并沒(méi)有益處，反而可能存在過(guò)敏、哮喘等風(fēng)險(xiǎn)。

2、蛋白質(zhì)食品過(guò)敏者

在一項(xiàng)針對(duì)新加坡食物過(guò)敏兒童的過(guò)敏原的研究中發(fā)現(xiàn)，燕窩中具有一種抗原蛋白可導(dǎo)致兒童的過(guò)敏反應(yīng)。此外，燕窩中殘留的海燕絨毛都會(huì)成為過(guò)敏原，容易引起食物過(guò)敏。

因此，有蛋白質(zhì)食物過(guò)敏史的人群，要謹(jǐn)慎食用。

3、腎臟功能不全患者

在基礎(chǔ)飲食的基礎(chǔ)上，增加燕窩的攝入，會(huì)導(dǎo)致患者蛋白質(zhì)攝入過(guò)剩，加重腎臟負(fù)擔(dān)。

因此，腎功能不全的患者適量食用。

4、比較拮據(jù)的人群

吃得多有破產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)...

END

最后我想說(shuō)，不要神化任何一種食物，與其相信這些，不如吃好一日三餐，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

我是中醫(yī)邱超平醫(yī)生，感謝大家的關(guān)注、點(diǎn)贊和收藏，歡迎在評(píng)論區(qū)交流！