來自啤酒商們的銷售數據顯示，每年進入五月以后，冰城啤酒的銷量就會迎來一年之中最為重要的拐點。每年夏天都是冰城人喝啤酒的季節，三五成群舉杯豪飲，啤酒季冰城人喝啤酒的熱情可謂年年攀升。聚餐擼串、看球野炊都少不了啤酒的助興，啤酒口感好，沒有白酒那

來自啤酒商們的銷售數據顯示，每年進入五月以后，冰城啤酒的銷量就會迎來一年之中最為重要的拐點。

每年夏天都是冰城人喝啤酒的季節，三五成群舉杯豪飲，啤酒季冰城人喝啤酒的熱情可謂年年攀升。

聚餐擼串、看球野炊都少不了啤酒的助興，啤酒口感好，沒有白酒那么烈，也沒有紅酒那么有品位，但啤酒喝的就是那一股子隨性和灑脫，喝的就是夏日里的清涼和冰爽。

今年，冰城再逢啤酒季，雖然來的略晚但更為特殊，冰城人在家蟄伏了小半年，隨著大排檔重新開張，人們迅速找回了久違的感覺，親朋好友相聚再現啤酒季盛況，開始重燃久違的啤酒熱情。

哈市道外區草市街一家燒烤店內在山東做餐飲生意的80后黃先生（左一）和劉先生（右二）等三人時隔兩年再次相聚

大排檔又熱鬧起來 冰城人鐘愛啤酒季

18日，星期二，19時許。夜幕降臨后，位于哈市道外區草市街上的很多大排檔里，又熱鬧起來。在一家燒烤大排檔里，一桌三人舉著扎啤杯頻頻干杯，他們的桌上桌下，擺滿很多新款藍色“勇闖天涯”。

三位都是80后，也是比較投緣的生意伙伴。1981年生人的黃先生，最近兩年在山東做餐飲生意，和兩位老友已經兩年多不見。“我平時就很喜歡喝啤酒，忙碌了一天回到家，如果不喝上幾瓶啤酒，總感覺少點什么。”黃先生這樣告訴記者。

“哈爾濱人都愛喝啤酒！”有興致正濃的酒客，大聲回應記者的搭訕。記者也了解到，冰城人愛喝啤酒有兩大主因：一是，清涼解暑，很舒服；二是，特別能展現大家爽直的性格，很高興。自上世紀九十年代起，喝啤酒的人才逐漸從飯店等“專業場所”，蔓延到了街頭排檔。“1996年我大學畢業，同寢室的幾個兄弟，就是在大排檔告別的。”在南崗區和興七道街的一家燒烤大排檔里，年近半百的孫先生與六名大學室友重聚。

“在近百年的歷史里，啤酒逐漸走進百姓生活，從小商家的大排檔，到大商家的啤酒大棚，再發展到政府搭臺的啤酒節，這座城市有名目繁多的暢飲形式，已經形成了自己的啤酒文化和商業符號。”哈爾濱歷史文化研究會會長李述笑說，1900年俄國籍波蘭人烏盧布列夫斯基在哈爾濱開辦了中國第一家啤酒廠，生產烏盧布列夫斯基啤酒，1936年成立的哈爾濱啤酒股份有限公司兼并了烏盧布列夫斯基啤酒廠，正式生產“哈爾濱啤酒”。

“不只是哈爾濱有啤酒季，全世界都有。這個啤酒季雖然稍嫌短暫，但很難得，如果不是疫情控制的好，也沒人敢出來‘瀟灑’。哈爾濱的啤酒季是文化品牌，也是經濟品牌。”哈爾濱俄僑文化民間學者李良告訴記者，哈爾濱是國內最早接受啤酒文化的城市，啤酒比較經濟實惠，被試過的人認可后，一傳十十傳百，大家也都接受了，夏天氣溫稍高一點兒，喝點兒冰啤酒，降暑解乏，非常爽，這就是哈爾濱人最愛喝啤酒的季節。

人均銷量世界第二 喝啤酒喝出自豪感

“2001年我剛上大學時，三個哈爾濱老鄉到上海的一家小飯店聚餐，張嘴就要一箱啤酒，可把老板嚇壞了，直說店里只剩六瓶了。”市民劉先生是名大學老師，他說哈爾濱人愛喝啤酒，也能喝啤酒，很少見到“喝失態”的。“我有不少80、90后的朋友，他們出門在外，在這方面都有自豪感，甚至大家幾乎都有同樣的遭遇：你要喝啤酒喝的不爽快，外地人可能就會質疑你‘是不是哈爾濱人’。真的，喝啤酒喝出榮譽感和自豪感了。”

“啤酒雖然是舶來之物，但清涼爽口，度數不高，比較健康，生產成本也低，利于在大眾中普及。我也非常喜歡啤酒，前幾天還和朋友們在外小酌了一下。”李良年紀已經過了六十歲，還經常喝啤酒，他向記者展示了一張酒標的照片。“實際上百年前的哈爾濱，就曾有很多啤酒品牌。原來的啤酒都叫麥酒，1907年時，哈爾濱有一款叫阿西林科茨麥酒的俄羅斯風味啤酒，在當時我國東北和俄羅斯遠東都是非常好的。這個酒當年在西班牙馬德里還獲得了一個大獎。”

據了解，哈爾濱的啤酒銷量歷來在全國名列榜首。記者向圈里人王慶鑫了解到，“哈爾濱每年啤酒銷量都高達30多萬噸，人均啤酒消費全國第一，世界第二，僅次于第一名，德國慕尼黑。”

對于這個說法，不少冰城人并不服氣，在旅游公司工作的戴先生說：“我們幾個同事帶團到慕尼黑，男男女女都到酒吧‘挑戰’去了，感覺那里的人，沒我們能喝。”

銷量從冰點到猛增 已恢復去年的八成

前一段飯店關閉堂食，導致啤酒在飯店的銷量急劇下降。隨著復工復產，再到如今趨于平穩，飯店重開堂食，尤其是地攤帶火街邊大排檔，今夏哈爾濱的啤酒銷量開始猛增回升。

記者從哈爾濱哈啤百威侯姓經銷商處了解到，“今年街邊大排檔乍一開放，銷售比較火爆，這也帶動了啤酒銷量迅速回升。目前看恢復的不錯，已恢復至去年同期的八成水平。現在天氣有些變涼，大排檔的啤酒銷量又有下降趨勢，啤酒的主要銷量還在飯店的堂食。”

已在哈爾濱工作生活多年的市民張先生告訴記者，他覺得哈爾濱人之所以能喝啤酒，跟這里的飲食習慣也有關，“吃紅腸、列巴、熏醬、燒烤，很多高脂高鹽的食物，啤酒清爽解渴，當然更配一些。我家里常備聽裝啤酒，冰箱里常有五六聽，我岳父來家里就會喝點兒。”

15日晚，記者在群力比利時酒坊看到，前來這里品嘗各種精釀啤酒的食客絡繹不絕，幾乎桌桌坐滿。“五一假期過后，餐飲業重新開業，從六月份開始，我家客流就開始火爆起來。”經理趙士名這樣介紹。18日晚，記者在哈市道外區草市街上看到，雖然當天預報有雨，但前來吃飯喝啤酒的顧客依然不少。

陳老二燒烤店老板陳晶說：“5月份開大排檔，現在客流好多了。”

來 源：龍頭新聞