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點右上角關注我們↑技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院白酒圈行話“曲是酒之骨”，中國白酒的釀造，最獨特的地方就在于用酒曲發酵。白酒酒曲分為大曲、小曲和麩曲，用大曲釀造的白酒都可以稱為大曲酒。同為大曲酒，因為發酵時間不同、貯存時間不同，酒質也
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技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
白酒圈行話“曲是酒之骨”，中國白酒的釀造，最獨特的地方就在于用酒曲發酵。
白酒酒曲分為大曲、小曲和麩曲，用大曲釀造的白酒都可以稱為大曲酒。
同為大曲酒，因為發酵時間不同、貯存時間不同，酒質也有區別。舊時，一聽酒名就知道酒質的檔次：特曲是酒質最好的，大曲比特曲酒質低，但比二曲好。
現在，各大酒廠都有以“大曲”來命名的白酒，有“掛羊頭賣狗肉”的酒精酒，也有糧食酒，還是老牌名酒。
今天，消費君和大家分享四川和江蘇兩大著名濃香型白酒產區的六款大曲酒。
江蘇——洋河大曲、雙溝大曲、湯溝大曲
當年，江蘇四大名酒，簡稱“三溝一河”，三溝指的是雙溝、湯溝和高溝。一河指的是洋河。高溝改制成為今世緣，雙溝默默無聞，洋河則節節高升，還將雙溝收到了旗下。
洋河大曲和雙溝大曲都曾在全國評酒會上獲得過“中國名酒”稱號。
洋河大曲（老天藍）有55度500ml盒裝產品，參考價50元。
后出的包裝叫新天藍，有更柔和的42度375ml盒裝產品，參考價32元.。
江蘇的老酒客們大多更愛老天藍。
雙溝大曲53度500ml裝光瓶酒，參考價17元。
湯溝大曲混得真是不好，頂著“中華老字號”的名稱，卻是固液法的酒精酒。作為低端的酒精酒，口感勾調得不錯，一些收入不高的酒民還是將其當成了口糧酒。
湯溝大曲42度500ml裝光瓶酒(固液法)，參考價16元。
四川——全興大曲、沱牌大曲、綿竹大曲
川酒是白酒主力軍團，全興大曲、沱牌大曲和綿竹大曲絕對是其中的老牌前鋒。
全興大曲是成都全興酒廠和水井坊還沒分家時的杰作，曾在全國評酒會上獲得過“中國名酒”稱號。
全興大曲（中華老字號版）52度500ml盒裝產品，參考價62元。
沱牌大曲是四川沱牌舍得酒業的暢銷品。早在1981年，就獲得了商業部優質產品榮譽。
沱牌大曲有50度500ml裝光瓶酒，參考價14元。
綿竹大曲現在是劍南春旗下產品，1991年獲四川省名酒稱號。
綿竹大曲·純糧經典，52度500ml裝光瓶酒，參考價15元。
這些大曲酒，對老一輩酒民來說，或許不只喝過一款，它們在當年可都曾拿獎拿到手軟，只是現在的它們還是以前的它們嗎？這需要喝過的酒友們來評定。
朋友們，你心中的大曲酒王者是哪款呢？歡迎留言分享！
金夕東