燕窩果的果實(shí)橫切面我終于嘗到海南的燕窩果了。優(yōu)點(diǎn)是很甜，而且甜得純正，就像徐小檸說(shuō)的，燕窩果沒(méi)有紅心火龍果那種甜菜紅素的土腥味；缺點(diǎn)是種子有點(diǎn)大，大得有點(diǎn)硌牙。我一時(shí)不知道把它列入“極品水果”是否合適，但價(jià)格確實(shí)很貴，我眼前這堆4斤裝的金島

燕窩果的果實(shí)橫切面

我終于嘗到海南的燕窩果了。

優(yōu)點(diǎn)是很甜，而且甜得純正，就像徐小檸說(shuō)的，燕窩果沒(méi)有紅心火龍果那種甜菜紅素的土腥味；缺點(diǎn)是種子有點(diǎn)大，大得有點(diǎn)硌牙。我一時(shí)不知道把它列入“極品水果”是否合適，但價(jià)格確實(shí)很貴，我眼前這堆4斤裝的金島莊園的燕窩果禮盒，售價(jià)368~538元不等。果個(gè)越大，價(jià)格越貴。最大的超過(guò)100元一個(gè)。

“您手上拿的這個(gè)果應(yīng)該有4兩多，一箱裝8個(gè)，核到55元一個(gè)。”朱泉?jiǎng)P（海南金島莊園生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理）非常客氣地跟我說(shuō)。

他是退伍軍人，國(guó)字臉，大背頭，外表粗獷樸實(shí)又不失干練。退伍后在海南干過(guò)物流，做過(guò)農(nóng)資，搞果園是因?yàn)檗r(nóng)資賒賬抵押過(guò)來(lái)的，2013年陸續(xù)收了幾千畝果園的股份，有芒果園、荔枝園、檳榔園……那幾年行情好，居然把抵押的貨款都收回來(lái)了。2015年開(kāi)始涉足火龍果行業(yè)，2018年又看中了燕窩果。

“從種火龍果開(kāi)始我就發(fā)現(xiàn)還是要種一些附加值高的品種。”朱泉?jiǎng)P說(shuō)。

在從火龍果到燕窩果的轉(zhuǎn)型過(guò)程中，他和合伙人發(fā)生了意見(jiàn)分歧。朱泉?jiǎng)P擔(dān)心紅心火龍果發(fā)展速度太快，市場(chǎng)價(jià)格逐年下降，前途堪憂(yōu)，應(yīng)盡快轉(zhuǎn)型；合伙人則擔(dān)心新品種風(fēng)險(xiǎn)太大。在意見(jiàn)無(wú)法統(tǒng)一的情況下，朱泉?jiǎng)P獨(dú)自在樂(lè)東縣萬(wàn)沖鎮(zhèn)一山林中尋得40畝地，2018年10月開(kāi)始整地，2019年1月定植，到現(xiàn)在剛好是兩周年。

樹(shù)上還掛著一些果實(shí)，果型較小，青中帶黃，沒(méi)有尋常火龍果那種鱗片，果面凸起部長(zhǎng)著一叢叢的細(xì)刺。徐小檸從地上抓起一把雜草，動(dòng)作麻利地刷掉這些惱人的保護(hù)組織，示范著燕窩果的正確采摘方法。

“這兩年做下來(lái)，你覺(jué)得符合你原來(lái)投資預(yù)期嗎？”我問(wèn)朱泉?jiǎng)P。

“符合！按照我們2020年的數(shù)據(jù)，一畝地做個(gè)2000來(lái)斤是沒(méi)問(wèn)題了。”朱泉?jiǎng)P自信地說(shuō)。

“2000斤商品果？”我在海南的第一站——地生金農(nóng)業(yè)時(shí)，裴蘭銳就把這個(gè)產(chǎn)量作為他的目標(biāo)。

“不是。”朱泉?jiǎng)P搖了搖頭，“大大小小全部加一塊2000斤。從種植到現(xiàn)在，我這片園子一共賣(mài)了6批果，前面幾批百分之七八十都是小果、次果，后面3批才算摸著一些頭緒了。”

“這種小果能賣(mài)什么價(jià)格？”我隨手抓起桌子上大概只有二兩的果子問(wèn)道。

“剛開(kāi)始的時(shí)候我也不懂行情，以5元/斤的價(jià)格賣(mài)給三亞鴻港市場(chǎng)的批發(fā)商，結(jié)果他一轉(zhuǎn)手賣(mài)給小販20多元/斤，就這么小的。”朱泉?jiǎng)P應(yīng)道。

“20多元/斤。”我有點(diǎn)不相信自己的耳朵。大果賣(mài)100元一個(gè)我倒不覺(jué)為奇，但這種在他們口中的非商品果居然能賣(mài)出比紅心火龍果高出數(shù)倍的價(jià)格，我覺(jué)得不可思議。我繼續(xù)問(wèn)道：“現(xiàn)在還能賣(mài)這個(gè)價(jià)嗎？”

“現(xiàn)在更貴了。”朱泉?jiǎng)P笑著說(shuō)：“現(xiàn)在他不賣(mài)小販了，而是運(yùn)回去套上小網(wǎng)套，裝在小紙盒中，一盒裝2斤，198元/盒，賣(mài)給游客，賣(mài)得很好。”

水漲船高，金島莊園最近這幾批小果也漲到16~18元/斤。

朱泉?jiǎng)P接著說(shuō)：“但這個(gè)沒(méi)產(chǎn)量，同樣一批果，一畝地種2000株，一株掛一個(gè)果，如果都是二兩三兩的小果，那畝產(chǎn)量最多幾百斤；如果都能做到半斤以上，畝產(chǎn)量起碼1000斤了。所以說(shuō)，種植燕窩果的門(mén)檻不是資金，而是技術(shù)。”

“從你的自我判斷，現(xiàn)在這個(gè)技術(shù)瓶頸克服了嗎？”我問(wèn)道。

“不能說(shuō)完全克服，但起碼是一步一個(gè)腳印地向前走。”朱泉?jiǎng)P實(shí)事求是地說(shuō)：“現(xiàn)在難度最大的還是花量的控制。之前我們不疏花，一根枝條可能會(huì)有3~4朵花，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些果子要么都不長(zhǎng)，要么會(huì)自然脫落，后來(lái)我們就摸索出三根枝條供應(yīng)一個(gè)果實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，提前把多余的花蕾抹掉，減少營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，這樣就能提高大果率。”

為了能把這些技術(shù)措施落實(shí)到位，朱泉?jiǎng)P在每個(gè)壟頭都掛上一個(gè)標(biāo)號(hào)，代表每一個(gè)工人負(fù)責(zé)的區(qū)域。24畝投產(chǎn)園，6個(gè)工人，每個(gè)人負(fù)責(zé)管理4畝地。

在金島莊園，還有一個(gè)面積不小的育苗場(chǎng)。幾位工人正在埋頭嫁接。嫁接的方法挺簡(jiǎn)單，首先切掉砧木頂部三棱莖的其中一棱，長(zhǎng)約5厘米，再切一段相似長(zhǎng)度的燕窩果莖棱置于其上，用薄膜纏繞幾圈使粘貼緊密，再套上白色紙袋防治日曬雨淋，數(shù)天后即可愈合。

“燕窩果一定要嫁接嗎？”我好奇地問(wèn)道。昨天在尖峰鎮(zhèn)的時(shí)候，田明剛也介紹到他原來(lái)試種的燕窩果扦插苗長(zhǎng)勢(shì)不好，今年想嘗試在無(wú)刺黃龍上嫁接燕窩果。

“其實(shí)扦插苗比嫁接苗的口感好，花量也大，每根枝條都有花，并且結(jié)出來(lái)的果是渾圓的，但扦插苗的根系弱，而且容易遭線蟲(chóng)危害。如果用兩年以上、又粗又硬、掛過(guò)果的老熟枝條扦插也行，問(wèn)題是沒(méi)有這么多老熟枝條啊。”朱泉?jiǎng)P解釋道。

“那在種植技術(shù)上的關(guān)鍵點(diǎn)在哪里？”我繼續(xù)刨根問(wèn)底，這對(duì)我來(lái)說(shuō)也是一個(gè)陌生的品種。

“環(huán)境控制。”朱泉?jiǎng)P介紹道：“在夏天，如果沒(méi)有生草覆蓋的地方，地表溫度和葉面溫度都可以達(dá)到50℃以上。在這種高溫脅迫下，須根會(huì)大量死亡，樹(shù)體被迫休眠，所以我們現(xiàn)在采取的措施，第一是地面生草，第二是樹(shù)冠蓋遮陰網(wǎng)，65%的遮光率，第三是安裝噴霧系統(tǒng)，進(jìn)行降溫增濕。這是燕窩果和紅心火龍果最大的不同，燕窩果喜歡有濕度的環(huán)境，紅心火龍果需要干燥的環(huán)境。”

“燕窩果原產(chǎn)哪里？”我問(wèn)徐小檸。這種環(huán)境需求必然跟原產(chǎn)地的生態(tài)適應(yīng)性相關(guān)。

徐小檸解釋道：“燕窩果原產(chǎn)厄瓜多爾、秘魯、哥倫比亞等國(guó)家的高山區(qū)域。緯度在赤道附近，海拔在800~2000米，陽(yáng)光充足，氣候溫良，晝夜溫差大，濕度高，和量天尺火龍果（白心火龍果）以哥斯達(dá)黎加量天尺（紅心火龍果）的分布區(qū)域是有極大差異的。”

這跟我原先印象中生長(zhǎng)在沙漠地帶的仙人掌科植物的生長(zhǎng)環(huán)境大相徑庭，倒有點(diǎn)類(lèi)似于熱帶蘭的生長(zhǎng)環(huán)境。怪不得朱泉?jiǎng)P選擇毗鄰瓊中的山谷中建園，這里有中國(guó)現(xiàn)存面積最大、保存最好的熱帶原始森林。

“有很多同行在背后說(shuō)，我能種好燕窩果也只是因?yàn)檫@里的小氣候環(huán)境好，我就不服氣，我在樂(lè)東的黃流、尖峰和東方、三亞等地都建了新基地，加起來(lái)有200多畝。另外，我在瓊中加釵農(nóng)場(chǎng)剛拿了600畝地，其中有200畝地準(zhǔn)備種燕窩果，這是2021年的目標(biāo)。”朱泉?jiǎng)P說(shuō)了他的發(fā)展計(jì)劃。

“不擔(dān)心市場(chǎng)空間嗎？”我提到田明剛擔(dān)心的事情。

“燕窩果只要能做到半斤以上，果面干凈，品質(zhì)好，糖度高，價(jià)格就不會(huì)低于50元/斤，而且供不應(yīng)求。”朱泉?jiǎng)P說(shuō)。

為了保證日后的果實(shí)品質(zhì)，他在新建園時(shí)格外重視土壤改良，一畝地投入13噸有機(jī)肥。

“會(huì)不會(huì)像紅心火龍果一樣搞個(gè)三五年就泛濫成災(zāi)了？”我提醒道。

“我覺(jué)得這個(gè)品種十年之內(nèi)沒(méi)有問(wèn)題，因?yàn)樗屑夹g(shù)瓶頸。”朱泉?jiǎng)P的這句話讓我想起昨天田明剛聊到的一個(gè)觀點(diǎn)：在火龍果這個(gè)行業(yè)中，燕窩果適合種植水平排在前15%以?xún)?nèi)的人去嘗試。他自認(rèn)為沒(méi)有這種技術(shù)水平，所以對(duì)這個(gè)能賣(mài)高價(jià)的品種無(wú)動(dòng)于衷。

我指著同行的徐加偉（廣州好記農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理）問(wèn)道。“打個(gè)比方說(shuō)，徐總心血來(lái)潮，打算在海南或者云南種50畝或100畝燕窩果，你覺(jué)得怎么樣？”

“云南我不敢說(shuō)，海南絕對(duì)可以。”朱泉?jiǎng)P爽快應(yīng)道：“凡是在我這里買(mǎi)苗，我都會(huì)提供全套服務(wù)。第一，保證苗木健壯；第二，包你種植技術(shù)，一直到你開(kāi)花掛果。”

“這個(gè)全套服務(wù)有什么標(biāo)準(zhǔn)嗎？比如畝產(chǎn)量多少？商品率多少？”我細(xì)問(wèn)道。朱泉?jiǎng)P遲疑了一下，說(shuō)：“基本上以我自己的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，比如畝產(chǎn)量2000斤，商品率這個(gè)沒(méi)有細(xì)化。”

“是不是心里還是沒(méi)有底？”我追問(wèn)道。

“我覺(jué)得半斤以上的大果率能做到50%以上就可以了，這是很現(xiàn)實(shí)的目標(biāo)，而且這個(gè)目標(biāo)都不算小。”朱泉?jiǎng)P說(shuō)。

很顯然，這是目前燕窩果種植最大的瓶頸。

2021年1月4日

作者簡(jiǎn)介

清揚(yáng)，1991年畢業(yè)于浙江（農(nóng)業(yè)）大學(xué)園藝系，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位，高級(jí)農(nóng)藝師，《中國(guó)果業(yè)信息》專(zhuān)欄作者，2014年12月創(chuàng)辦《花果飄香》微信公眾號(hào)，2017年11月入駐《今日頭條》，2018年11月獲“2018年度十大三農(nóng)頭條號(hào)”稱(chēng)號(hào)。