紅曲米的價格（福建省紅曲酒商會第四批產業調研活動圓滿結束）

7月30日，福建省紅曲酒商會第四批產業調研組在常務副會長、輪值會長王銳軍的帶領下，冒著酷暑驅車奔赴連江、長樂、閩侯、閩清四縣（區），先后考察了福建鼓嶺老酒有限公司（連江）、福州長泉酒業有限公司（長樂）、閩侯縣尚干酒廠（青口）、閩侯縣紹與鑒湖

7月30日，福建省紅曲酒商會第四批產業調研組在常務副會長、輪值會長王銳軍的帶領下，冒著酷暑驅車奔赴連江、長樂、閩侯、閩清四縣（區），先后考察了福建鼓嶺老酒有限公司（連江）、福州長泉酒業有限公司（長樂）、閩侯縣尚干酒廠（青口）、閩侯縣紹與鑒湖酒業有限公司（荊溪）、福州民天食品工業園有限公司（閩清）和福建福老酒業有限公司（閩侯）等6家有代表性的中小微企業。

此行是2020年度第四批全省紅曲酒產業調研活動，商會領導班子尤為重視，邱允滔會長、陳登平監事長和陳桂清、江信基副會長在百忙中抽出時間趕到現場看望大家，并參加部分調研活動；陳仕挺和蔣興副會長全程參加活動。商會還專門邀請福州大學食品科學技術研究所所長倪莉教授和呂旭聰副研究員參加調研并指導。參加調研活動的還有韋信闊秘書長、胡建平副秘書長、鄭幸福理事和黃林招、李全財、郭漫芳等骨干會員，以及理事單位——福州民天食品工業園有限公司高管鄭辰、梁永洪等人。

歷時兩天的調研活動，基本上了解了福州地區紅曲酒企業的大致情況。在紹與鑒湖酒業召開的調研座談會上，輪值會長王銳軍對該公司管理工作給予高度評價：“企業雖然不大，但所有證照齊全，設備先進，布局合理，衛生達標，值得小微企業學習！”同時，王銳軍認為：“福建紅曲酒企業無論大小都有各自的特點，要抱團發展，共同打造福建紅曲酒公共品牌。如紹興黃酒企業，在當地年產1000噸的算是小微企業，但他們活得都很滋潤，產品不愁賣。原因是紹興黃酒的公共品牌打造得好，市場認可。小企業如果銷售有困難，可以傍大款，為銷售好的企業做貼牌加工，由此帶動了整個行業的發展。因此，福建紅曲酒企業更要有信心，紅曲酒的春天就要到了。”

歸納幾家企業的亮點主要有幾方面：一是企業在貫徹省商務廳等十部門聯合出臺的《福建省推廣扶持紅曲酒產業傳承創新發展實施方案》過程中，提振了信心，對省委、省政府及有關部門高度重視紅曲酒產業發展備受鼓舞，更加看好紅曲酒產業的未來。一些企業在設施設備、技術改造等方面加大了投入，特別是民天公司這樣的老字號國企，引進了多條自動化生產線，基本實現了智能化生產。二是多數企業家更加意識到市場規范的重要性，迫切要求制定福建紅曲酒行業標準，進一步規范紅曲酒的產品生產和品質要求，以提升紅曲酒的品質、品牌來體現價值，提高價格，增加利潤，同時又能夠贏得客戶，擴大市場。三是越來越多企業重視文化建設，特別是一些有實力企業以黨建引領，結合黨建工作宣傳企業文化，弘揚正能量，讓人耳目一新。四是在拓展產品銷售渠道方面各顯神通。如，福老酒業秉持“品優多銷”經營理念，堅持“六不變”，即老酒品質不變、獨特配方不變、用好原料不變、包裝大體不變、價格相對不變，銷量穩步提高。

與此同時，調研組也發現一些問題，突出表現在幾方面：一是紅曲酒企業總體規模都不大，缺少像浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，江蘇張家港釀酒有限公司這類大型龍頭企業；二是各家企業生產的紅曲酒品質良莠不齊，口感差異太大；三是企業普遍感到“去庫存”難，尤其是小微企業產品大量積壓，為了緩解資金壓力，不得不打價格戰，于是紅曲酒價格越賣越低，利潤空間越來越小，難以維持紅曲酒企業生存發展。

在調研總結會上，商會邱允滔會長針對企業規模小、銷售難的問題，強調三點意見：

一、企業要因地制宜量力而行，鼓勵發展“小而美”“小而精”“小而特”酒坊。有條件的小微企業要做好家門口市場，建立根據地，通過營造特色酒坊和消費場景，引導更多人愛喝地方特色酒，實現盈利目標。

二、各企業要充分利用當地人脈資源優勢，借鑒會員單位“福田家酒”的營銷模式，如舉辦桃花酒節、小型品酒會等帶有公益性質的促銷活動，提高企業知名度和影響力。另外，可以向異地鄉賢商會推廣紅曲酒產品，培養一批忠實粉絲和消費意見領袖，提高品牌區域活躍度和美譽度，促進銷售增長，實現盈利后再謀向外逐步發展。

三、注重提高產品質量。好產品自己會說話，會吸引客戶。如福老酒業長期堅持嚴把質量關，做良心產品，“鼓山牌”福建老酒深受消費者青睞，銷量逐年提高，效益穩步提升。

在座的商會班子成員、專家以及調研組其他成員也各抒己見，提出了指導意見和可行性建議：

一、加大宣傳貫徹《實施方案》力度。商會秘書處應通過多種形式，進一步擴大宣傳《實施方案》，以使所有紅曲酒企業都理解吃透《實施方案》精神要義，懂得運用政策，從而增強信心，加快發展。

二、加強規范化管理。要充分發揮商會專家委員會專家學者的指導作用。當務之急，是提升企業釀造技術，抓緊修編紅曲酒行業標準，讓企業有法可依、有標可對、有規可循。

三、發揮龍頭企業的引領示范作用。要樹立先進典型，以點帶面，通過骨干企業的示范作用，引領和帶動小微企業健康發展。

四、優先解決“去庫存”矛盾。當前，要花大氣力打開紅曲酒銷售渠道，解決產品大量積壓問題，保證企業能生存，宜制定階梯式銷售策略。

五、發揮好商會的橋梁紐帶作用。秘書處要改進工作作風，積極幫助會員和企業做些力所能及的實事好事，特別是多做企業與政府、企業與院校、企業與企業之間牽線搭橋的工作，以增強省紅曲酒商會的凝聚力和向心力，切實把商會辦成會員之家、企業港灣。