今年上半年的農產品市場總體低迷，特別是水果市場和豬肉市場，價格相比以往均有所下跌。水果市場的跌幅相比要大上一些，各類時令水果價格相比去年全部低迷，就算荔枝、大櫻桃等也跌成了地攤價。而生豬市場更慘，年內豬價累計跌了57%，養豬人陷入了虧本局面

今年上半年的農產品市場總體低迷，特別是水果市場和豬肉市場，價格相比以往均有所下跌。水果市場的跌幅相比要大上一些，各類時令水果價格相比去年全部低迷，就算荔枝、大櫻桃等也跌成了地攤價。而生豬市場更慘，年內豬價累計跌了57%，養豬人陷入了虧本局面，無不例外，豬肉也跌到了10元左右，消費者激動表示吃肉自由了。

在農產品市場普遍低迷的背景下，蔬菜價格卻迎來了“先跌后漲”，早在年后時菜價持續性低迷，一直跌到了5月份，土豆、大白菜、甘藍更是跌到1-2毛一斤，但一直賣不動，菜農們愁苦不已。然而，如今蔬菜行情卻持續性反彈，到底是咋回事呢？

01、土豆“絕地求生”

今年的土豆行情可謂是一波三折，1-5月份的土豆只能用“命途多舛”來形容，主要是行情太低了，其實在去年下半年時土豆就低迷下跌，而今年開始，因庫存量較多，土豆很難消化，結果價格再次低迷。

3月份時，云南新土豆上市，原本地頭價1.5-2元一斤，今年直接跌到了0.5-0.6元一斤，而到了4月份上市量偏多，價格又跌到了0.3-0.4元。這還不完，那些庫存老土豆更是想賣賣不動，只能0.2-0.3元賣掉，但即便如此，還是沒有多少客商前來收購。

5月份時，因北方的土豆陸續上市，陳土豆更是低迷到0.1-0.2元一斤，如此價格菜農別說賺錢了，一畝地要虧損幾百元。

然而，讓人驚訝的是，從5月下旬至今，土豆行情迎來了“絕地求生”，目前山東滕州的土豆地頭價0.7-0.75元一斤，走貨量穩定，優質土豆行情更好。山東安丘產區質量不太好，目前價格參差不齊，整體的交易量不高，1.5兩規格的土豆0.5-0.6元一斤。

江蘇豐縣，目前的市場供應充足，采購商處在觀望中，3兩以上的收購價為0.6-0.65元一斤。

總體來說，土豆市場比起5月份好了很多，價格普遍迎來上漲。至于為何價格反彈，還因南方的天氣升溫，云南土豆腐爛情況較多，無法再供應北方，而山東土豆因品質好、個頭大，因此價格反彈上漲。

02、白菜“上揚”

在半個月前，上海農產品中心的批發價為0.9元/kg，不過如今已漲至1.2元/kg，相比則是大漲了25%；而壽光產業園，白菜批發價為0.95元/kg，相比半月前漲了18%。

很多人好奇，為何白菜價格意外漲價？主要是近期江蘇白菜迎來了上市，不過因當地氣溫高升、降雨來襲，結果白菜的品質下滑，不被市場認可。采購商紛紛采購山東的庫存白菜，在需求增加的同時，批發價上漲，從0.6元/kg漲至0.95元/kg。

那些賣得晚的菜農，反而賺上了一筆錢，他們感慨白菜行情變化多端，也慶幸自己沒提前賣出去。其實每年6月份白菜批發價都會上漲，去年就在0.9-0.11元/kg，也就是說今年白菜還有上漲的空間。

03、萵筍

今年的萵筍價格也出現了“先跌后漲”的一幕，從壽光產業園行情來看，一個月前批發價為1.8元/kg，但如今已漲至2.7元/kg，一個月大漲33%。

萵筍行情的反彈，其實受蔬菜產地的轉換期有關，因山東的萵筍已基本退市，接下來蘭州的萵筍迎來了上市，而蘭州距離東部地區相對更遠，其中的運輸成本較高，因此批發市場價格更高一些。

再者說，蘭州的萵筍品質比山東更好一些，在夏季蔬菜中一直最優，因此近期的萵筍批發價上漲。天津地區盡管也迎來上市，但品質上比山東還要差，賣不出價格。

可見，市場還是歡迎優質蔬菜，品質越好，其賣價也就更高一些。

04、“蒜你狠”來襲

今年的大蒜行情可謂是一路上漲，盡管剛上市時地頭價才不過0.8元一斤，但很快就翻倍上漲，5月下旬時漲至1.8元左右，不少人表示賣出了好價格，去年虧損的也賺了上來。

從市場來看，金鄉產區雜交混級為2.58-2.75元一斤，蒜米級為2.25-2.4元一斤，太空混級為2.55-2.65元一斤，太空大混級為2.85-3.05元一斤。而邳州產區，大混級2.6-2.7元一斤，中混級2.3-2.4元一斤，6.5cm的3.2元一斤，5.5cm的3.1元/斤。

因大蒜行情的利好，今年農民畝收益普遍在3000元以上，產量高的畝賺4000元也不成問題。至于為何大蒜漲價，其實還因去年秋季的種植產量減少20-30%，再加上冬天嚴寒，不少蒜苗被凍死，今年的產量銳減，在供不應求的背景下，蒜價迎來了上漲。

當然，此次的大蒜野蠻上漲，其實也是受游資炒作所致，如果手里有大蒜的，一定要及時賣出去，不然后期行情可能會下跌。